【毛峰是什么茶】毛凤车介绍

毛峰是指绿茶初制中细长、浓密、露水稠密的淡青绿。小叶钟地区制作的毛峰，外形细长，容貌紧凑，芽露，国色明亮，香气清亮，味道柔和，叶底浅绿色。由大叶种制成，色泽黄或黑绿色，香气较浓，叶底肥，长出嫩芽。

*中文名字

*摩峰车

*又名

*毛主席

*定义

是纤细浅绿色的统称

外观

条纹又细又密，露珠柔软又绿

质量特性

审查毛峰车时，要注重外形瘦的车的色泽和柔软度。以颜色浅绿色为商品。汽车和绿色是中等水平的。深绿色是低级的。条纹很紧，颜色暗得多。毛峰在商品车上颜色深，颜色暗，所以审查时要重视颜色的绿色度。温柔要1啊1、2叶占大多数，1啊3叶占主体的话，就要用大规模区政府来对待。对香的审查要重视香的香气和味道的酒精凉爽程度。

特性

外形大，隐秘遍布全身，色泽黄绿。叶底浅绿色，黄色，香气清幽，味道甜美，清新清爽。

山地

产于云南、峨眉、遵义、浙江兰溪等地，但正宗原产地是安徽黄山。

“黄山毛峰”属于炒好的绿茶，形状像美罗洛、鸟舌，绿色发黄，隐晦，带有金黄色的鱼叶(俗称黄金片)。一杯泡的雾形成屋顶，汤色绿，叶下黄绿色有活力，味道甜美，香气像兰花，香气深沉。

“兰溪毛峰”茶香气清新、味道柔和、甜美、清雅、清雅，是绿茶的好商品，搭载《中国名茶》，享誉中外，成为中国名茶新秀。“兰溪毛峰”的品质特征是：外形胖乎乎扁平的形成，银遍布前叶，色泽黄绿，叶底绿黄，泡后为茶芽的原型，汤色绿，青汤色清澈明亮，旗帜交错成杯，香气扑鼻，芳香，清澈。

成分

茶素、茶氨酸、蛋白质、氨基酸、糖类、脂肪酸、维生素、矿物质、咖啡因、果胶、碳水化合物、多酚、芳香化合物等300多种。

功能

茶叶中含有咖啡因，可以刺激中枢神经，使人头脑清醒，精神清爽，提神解乏。同时可以促进新陈代谢和血液循环，刺激肾脏，增强肾功能。茶叶中含有较多的茶氨酸、糖类、果胶、氨基酸等成分，能排出体内大量余热，维持人体正常体温，甜甜蜜蜜，发挥生津止渴，清爽醒目，清热解暑的作用。茶叶中的烟酸具有保护人体皮肤的作用，叶酸促进血细胞的生长。

茶叶中含有维生素、蛋白质、芳香、多酚类化合物，除了散发香气、逗人开心外，还能溶解脂肪、去除油腻、清肠胃、促进消化液分泌、增加食欲，帮助消化。尤其是以肉食油类为主食的少数民族地区，茶叶是人们生活中不可缺少的必需品。

美容护肤：茶多酚是水溶性物质，洗脸可以去除脸上的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、防止皮肤老化、减少紫外线对皮肤的伤害等效果。

生产技术

1、采摘新鲜叶子摊位：清明前后，采摘健壮茶树的1儿1叶或1儿2叶首次展开的肥嫩芽叶，6-12小时摊位后，叶子失去光泽，散发香气。

2.杀青比：在斜锅或平锅中杀戮，扔500-750克叶量，要求高温、少量、勤炒，水分蒸发时一人从旁边风扇中吹气，分散水分，防止闷闷。当杀青接近敌情时，双手相对，五指未分，轻轻摩擦，成为基本团，出锅，吹风。如果声调不好，锅摊冷却后可以轻轻揉擦。

3.超干燥：在干燥场或烘干机中进行，温度为90-110 c，每个笼子烘烤一锅左右的肉青叶。要求火力均匀，不冒烟，书勤翻，稍有触角感时弯曲，及时展开凉爽的湿气。

4.提米利3360秒烤的叶子摊冷却30分钟后放入锅内，双手相对摩擦。温度先高后低(90-60 )，手势轻、轻，炒到茶叶上，基本定型，出现小丝绒球，手感明显，约80%干燥时火锅摊凉爽。

5、重建组(脚干燥):2 ~ 3笼早期烘烤叶及笼，温度先高后低(80-60 @ C)，在折叠茎上烘烤后折断，手串茶叶可粉。茶叶充分晾干后，把剁碎的东西剥开，冷却到室温后，再装袋(箱)储存或出售。