【铁观音属于什么茶系】中国六大茶科是科普，喝茶不懂这些就尴尬了

这篇文章是用户原创：郎酒休闲车值得买。

前言

中国是茶的故乡。我国拥有的茶叶种类非常丰富，各种种类之间的差异很大。当代茶叶人根据发酵程度将许多茶叶分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶等六大类。这里，我简单介绍一下这六大茶科。

正文

西湖龙井

绿茶

绿茶属于未发酵的茶，发酵度为零。绿茶中含有茶多酚、儿茶素、氨基酸、维生素等多种微量元素。

西湖龙井茶汤

绿茶是中国的主要茶类之一，据统计共有三千多种。绿茶的制作要摘茶树的新鲜叶子，要经过晒太阳、杀青、塑造形状、等工序才能完成。干茶和茶汤、青绿色、黄绿色等多种出现。茶汤清甜。

绿茶的产地非常广泛，河南、江西、安徽、浙江、江苏、四川等几个省都生产绿茶。比较有名的绿茶有西湖龙井、信阳毛尖、洞庭碧螺春等。

百次干车

白茶

白茶属于未发酵的茶，发酵度为5% ~ 10%。老白茶常备药实用，其药效性能很好。具有润肺、平肝益血等功效。

白茶茶汤

白茶是中国茶农制作的传统茶叶。那个城堡车大部分是芽，有很多白小麦，所以叫白车。白茶的生产比较特殊，采摘新鲜叶子后，不经过杀戮，而是阳光、干燥加工。成茶芽都比较完整，呈现出白蜜，充满了麦香。汤色清澈，通常是黄绿色，味道清淡，有较强的生鱼片。

白茶的主要产地集中在福建布丁、正花、云南景谷一带，比较有名的白茶有白毫银针、白牡丹、秀美、布丁大白茶等。

黄车干车

黄茶

酵茶属于轻度发酵茶，发酵度为10-20%。黄茶的轻微发酵对脾胃的影响较低，消化不好，食欲不振者要喝黄茶。

黄田汤

黄茶名源自“黄叶黄汤”，马干茶和茶汤都是黄色的，根据新鲜叶老嫩芽叶大小分为黄芽茶、黄牛茶和黄大茶。其制作工艺与绿茶相似，但增加了一种“闷黄”工艺，是制作黄茶的关键，也是制作黄茶“黄叶黄汤”的主要工艺。黄茶的干茶从黄棕色、黄蓝色、茶汤橙色变成黄色，香甜爽口。

湖南、湖北、安徽、广东等省都生产黄茶。比较有名的有群山银针、梦正皇、产妇末端等。

铁观音

清茶(乌龙茶)

一般称为乌龙茶的清茶属于半功效茶，发酵度为15-70%。清茶中的茶

多酚、儿茶素等成分，在降低体重方面有较明显效果。

乌龙茶汤

青茶的前身，可追溯到宋代的龙凤团茶，在清雍正年间创制。鲜叶采摘过后，需经过萎凋、摇青、炒青、烘焙等工序，才能制作出青茶。青茶的种类繁多，茶形茶色各不相同，香气馥郁，回味甘鲜，属于高香茶叶。

青茶的产地比较集中，主要产于福建、广东和台三地。比较出名的有铁观音、武夷岩茶（大红袍）、凤 凰单丛、广东大叶青、冻顶乌龙等。

红茶干茶

红茶

红茶，属于全发 酵茶，发 酵度为百分之70-90。红茶与其余茶类不同的一点，在于它的茶多酚减少九 成以上，产生了茶黄素、茶红素等成分。红茶比较温和，可以帮助肠胃的消化，尤其适合女性饮用。

红茶茶汤

红茶，种类十分丰富，数量只次于绿茶。红茶的工序也相对繁琐，需要经过采摘、萎凋、发 酵、烘焙、复焙等，但由于其高发 酵度，香气物质也有明显的增多。红茶，顾名思义呈现出红叶、红汤的特征，口感浓郁醇香，常被用作下午茶配茶。

红茶的产地众多，基本上出产绿茶的地方，就有红茶出产。比较有名的品种有：正山小种、金骏眉、祁红、滇红、英红等等。

黑茶

黑茶

黑茶，属于后发 酵茶，发 酵度会随时间变化。黑茶中含有丰富的茶多糖，所以具有降血脂、降糖、预防心血管病等功效。这也是一直以来，商家炒黑茶的原因。

黑茶茶汤

黑茶，得名于其黑色的茶叶外观。黑茶的制茶工艺，一般包括杀青、揉、渥堆和干燥四道工序，不同的黑茶有着不同的形状，如常规的饼茶、沱茶等紧压茶和各种散茶。

黑茶的主产区，为四川、云南、湖南、广西等地。种类也各不相同，比较出名的有云南普洱茶、安化黑茶、广西六堡茶、四川边茶等等。

结语

“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁庄公”，茶叶，在中国有着千余年的传承，其知识更是博大精深。简单的一篇介绍，尚不及六大茶系知识的万分之一，更多的还需大家自己探索。当然，在未来的日子里，我也会继续更新茶叶知识，在茶的世界里，让我们共同进步。