【买茶】新手选白茶要注意什么？4点烘干东西，买车不上当。商家想陷害你也很难

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从第一行开始：小陈茶日

作家：村姑镇

《1》

这是面向初学者的定制白车入门攻略。

还在考虑如何挑选白茶的车友，火速收藏。

原因是一位新车朋友的帮助。

“最近掀起了白茶热潮，我也想赶上一次。刚入门才知道。原来白茶还有这么多说法。”

“百毫米银针、白牡丹、秀美、山茶、糕点茶我不想再努力了。”

也不怪这位车友糊涂。

白茶分为品类：百毫米银针、白牡丹、秀美。

在国家标准中，对此的定义是白小麦银针，以大白茶或水仙茶树品种的甜儿为原料。

白牡丹：以大白茶或水仙茶树品种的芽1、2叶为原料。

秀美：以大白茶、水仙、军种茶树品种的芽三叶、四叶为原料。

都是用枯萎、干燥、采摘等特定工艺过程制作的白茶产品。

各品类的白茶有等级，银针有特级，一级。白牡丹分为特级、一级、二级、三级。秀美也有特级、一级、二级、三级。

不仅如此，这辆车朋友提到的山茶、糕点茶其实是白茶形态上的差异。

根据年份，还有新白茶、真白茶、老白茶的区分。

这些都不是今天的重点，简单理解就行了。

稳妥地说，这款新手入门白车的攻略侧重于更适合新手入门的秀美展开。

《2》

秀美性价比高。

春茶季节和秋茶季节都有秀美的影子，可见产量大。

因此，秀美也分为春秀美和秋秀美。

春秀美，叶色以富含层的绿色为主，叶比较柔软，白密度也比秋秀美多。

因此，春水味的麦香更浓。

秋天的秀美比春天的秀美叶子更大，茶梗更长。

绿叶中混合了很多红色、土黄色等，所以叶子的蜡层更厚。

就像白毫银针和白牡丹一样，大多数都是春茶季节采集，而且采集时间短，瞬间就过去了。(季节。)

相比之下，秀美的产量更大。

所以秀美的价格决定得更亲民，满足了大多数车友的预算。

但是不能因为眉毛多、价格友好就认为是低端车。不值得喝。

就像高山茶园一样，在“温度、光线、水、土壤、气体”方面都非常适合白茶的生长。

山地海拔高的高山茶温度低，茶树可以慢慢生长，专心积累营养物质。

阳光通过厚厚的云层变得柔和，避免茶青被炎热的太阳灼伤，失去物质。

经常云雾缭绕的茶园水分充足，土壤肥沃。

远离城市的灰尘杂质、汽车尾气的喧嚣、茶树呼吸室是清新的空气。

各种因素为茶叶创造了良好的生长环境，足以积累丰富的内在品质。

这样生产的秀美怎么算是低端车？

《3》

新手不习惯盖碗的正确方法，所以很难苦地泡茶汤喝。

刚入门时的茶体验是非常重要和苦涩的茶汤，很容易失去接着尝试的兴趣。

秋天秀美的蜡层可以慢慢释放味道物质。

蜡层是指茶树的叶表面附着着角质层般的薄膜。

在冲泡茶叶的过程中，能感受到味道的物质会多渗透一条线，避免释放得太快，从而使茶汤变得太浓。

即便对盖碗不熟练的茶友，不小心坐杯了几秒，也不至于过于浓重、苦涩。

并且，前面对秋寿眉的描述，可能给大家一种“五大三粗”的形象。

但其实叶大梗长的秋寿眉，滋味很适合新人。

其茶梗中，含有大量的可溶性糖和果胶物质，能让汤感更加醇厚稠滑、清甜醇爽。

这就是秋寿眉，不仅冲泡难度低，而且易喝懂。

接着便是春寿眉。

与秋寿眉相比，春寿眉的花香更加馥郁、甜美。

冲泡一款2020春寿眉。

花香甜美清郁，其中还伴随着令人放松的草药香。

茶汤滋味饱满，花香落水，张扬有热烈。入口，花香与草药香交织，共谱华美乐章。

香气在口中流转不停，十分清新，吐气如兰。

但无论春寿眉，还是秋寿眉，都有独属一份的滋味香气。

它们都适合新入门的小白。

《4》

此外，也可以选择白牡丹和白毫银针。

白牡丹，谓之“白茶花仙”，其兼美是一大特色。

采摘于银针和寿眉中间的白牡丹，兼备了银针的鲜爽感，以及寿眉的淳和感。

集二者特点于一身的白牡丹，滋生出了独特的、专属于自己的香气和滋味。

如果新手对于白毫银针，不太容易接受过于鲜爽的滋味，不妨试试白牡丹。

白牡丹同样拥有丰沛的白毫，但在浓郁的毫香之中，又有着寿眉般馥郁的花香。

比起白毫银针过人的鲜爽，白牡丹在其基础上多了寿眉花香的韵味，更容易喝懂。

比起寿眉甜美热情的花香，白牡丹的花香更为雅致、沉稳，同样深得喜爱。

而且白牡丹的茶汤清润，给人清爽的享受。

在正常冲泡下，汤感柔滑，用舌头轻顶，犹如丝绸般丝滑，且浆感十足。

茶汤下肚，唇齿留香，回甘迅速，生津强烈。

这样风韵独特的白牡丹，很难不爱，值得一试。

再看白毫银针，作为白茶的门面担当，也不是不能作为入门茶。

只是，银针对于新手来说，容易产生误会。

白毫银针，是第一批采摘的白茶，养分极度充分，白毫无比丰富。

内质丰富的银针，常常被人误解成“滋味淡”。

白毫中富有茶氨酸，它主导着茶汤的鲜爽度，因此，优质银针往往滋味过分鲜爽，才有了种种误会。

但不乏对鲜爽感情有独钟的茶友，如果能喝懂银针，便是极好的，若是喝不懂，难免辜负了银针的滋味。

最后，物以稀为贵，银针作为白茶金字塔的塔尖，价格对比以上两者，会较高一些。

这样看，白毫银针的入门成本还不低，茶友们可以根据自己的预算理性选择。

《5》

总而言之，三者各有妙处，都值得品尝。

稳妥起见，建议新手由浅入深着手，按照寿眉、白牡丹、白毫银针的顺序。

一步一步缓缓进阶，循序渐进地了解白茶的各种风味。

寿眉，性价比高，练习盖碗时，能少一点心疼。

白牡丹，兼美这么优秀的特质，还有4个等级，让小白有更多的选择空间。

白毫银针，滋味鲜爽，营养价值高，可以小小地尝试，若是难以理解，便从寿眉慢慢开始，在充分了解白茶后，自然而然也就了解了银针。

学习是一个过程，积跬步，至千里。

喝茶，关键在于喝。

终究要入口，才能找到最适合自己的那款茶。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。