【晒青】青青和青青对比！

“多年的生育经验和经验，

请相信好的茶叶一定来自工艺和生态。”。

——非著名的车陈小雷

与青青晒太阳是茶叶初制工艺的干燥方式，不是杀青方式，绝对不能混淆。如果把青茶叶搓干，温度不会超过60%，如果把青茶叶在烘干机里晾干，温度会在100左右。

差异

青青和晒太阳的茶叶在颜色、外观、口感和苦味方面有差异。

烤绿茶颜色是绿色，汤色是黄色，也是低绿色，汤感“敏捷”。青生茶饼面松，绳子容易脱落，叶子变黄，香气不足。清茶汤甜，香气细腻，但汤不太烧，一般可以喝8泡左右。

晒青毛茶的茶叶很厚，大部分是墨绿色的，汤色是金黄色的，保管后面包面很油腻。晒太阳的生茶饼面3 ~ 5年间绳子绷紧，颜色变深，茶芽变黄，有明显的茶香。晒出来的茶汤香气很浓，比清秀的苦涩感更明显，汤感比较浓，比较容易起泡。

收藏价值对比

为了晒干青茶，在烘干机里烘干。高温杀死了茶中残留的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶，凝固了茶中的多酚类，阻碍了其进一步发展变化的条件，或者改变了发展变化的方向。所以烤青茶叶，第一次喝的时候香气浓郁，香香，所以茶汤很清爽。但是后期转换很微弱，几年后会越来越难受。所以不建议收藏。

晒干青茶在整个工艺中保留了部分酶的活性，因此保留了月月香的特性。茶随着陈长时间的增加越来越好吃，所以收集青茶完全不是问题。

不出名的达人陈晓磊。

用脚步走在各大茶山之间，用实践求真，获得了丰富的经验

一百多次茶叶课：最实用的采茶技术，认识旧车的真假，如何看待车，最终成为普洱茶的最高高手。网上经验分享是“喜马拉雅山”

100年寿兴昌再继承人，专门从事古代六山普洱茶；抛弃故事和感情，用专业的态度泡茶

喜马拉雅专栏：普洱茶经验

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