【茶叶的分类】车的分类愚蠢，分不清吗？一篇文章使你的六辆车不再混乱。

茶馆去茶馆或购物中心购买茶叶。如果目的不明确，很多时候不知道该买哪个。

如果遇到品种齐全的，就更加绚丽难选。

我的建议是先了解自己喜欢的口味和类型的茶。就是在车的大方向和通城找到自己喜欢的车。

要想快速区分茶的口感和属性，必须学习茶的分类。

实际上茶叶有多种分类方法。但是，目前我们最常见和比较全面的分类是根据加工工艺将茶分为六大类。

六大车流的区分基于什么？

人们通常认为这不难理解。绿色是绿茶，红色是红茶，颜色是黑茶。

所以长期喝武夷岩茶大红袍的茶友们一直认为喝红茶。由于大红袍汤色红浓，名字上又有一个红字，人们自然认为大红袍就是红茶。这显然是个误会。

还有铁观音，因为那个汤色清妃，很多朋友认为是绿茶。这也不对。

有很多常见的误解。比如安吉白茶是白茶吗？普洱茶和熟茶又应该属于什么种类？

汽车的颜色显然不是汽车分类的依据。

事实上，我们的基础六大茶类是根据制作工艺和茶叶的发酵程度分类的。分为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、黑茶等六大类。

绿茶有什么特点？

绿茶是未发酵的茶。通常它的味道很新鲜，很淡雅，很清爽。

例：西湖龙井

，黄山毛峰，洞庭碧螺春，太平猴魁，信阳毛尖，六安瓜片等等，这些经常听说的名茶，都属于绿茶。

但绿茶中有两种经常被误解的茶，一个是安吉白茶。因为名字叫白茶，很多人误以为安吉白茶就是白茶。

之所以它的名字里有白茶，是因为安吉白茶茶树的颜色较浅，清明前的嫩叶看上去呈灰白色，当地人称之为白茶。

但按照加工工艺来说，安吉白茶是属于绿茶类的。

还有一种绿茶叫缙云黄芽。很多人乍一听，误以为是黄茶，其实它也是绿茶。

白茶有什么特点？

白茶是轻微发酵茶，最初源于福建。常见的白茶有白毫银针，白牡丹，寿眉。

由于白茶的流行，现在很多地方都按照白茶的工艺制作茶品，例如云南的古树白茶，月光白等等，都属于白茶。

总体来说，年份较新的白茶，汤色比较浅，滋味也是淡淡的香，喝起来细腻平和，甘甜鲜醇。

年份老一些的白茶，汤色会变深，滋味也会变得更加醇厚。

黄茶有什么特点？

黄茶也是轻微发酵茶，因有一道“焖黄”工艺，而呈现出黄汤黄叶的特点，故而得名。

黄茶的滋味有点像绿茶，但是它比绿茶温和一些。即保留了绿茶的清鲜感，又兼有一种甜醇的滋味。

著名的黄茶有君山银针，蒙顶黄芽，霍山黄芽。

乌龙茶有什么特点？

乌龙茶是半发酵茶。它是六大茶类中滋味最丰富多变的茶类。

因其工艺的复杂和茶种的丰富，乌龙茶呈现出来的感觉各不相同。有的如绿茶一样十分清香，有的则像红茶一样甘甜醇厚。

武夷岩茶，例如大红袍，水仙，肉桂，名丛，铁观音，凤凰单丛，以及台湾的东方美人，金萱乌龙，冻顶乌龙等，都是常见的乌龙茶。

最容易被误会的就是铁观音和大红袍了。他们既不是红茶，也不是绿茶，而都应该属于乌龙茶类。

红茶有什么特定？

红茶是全发酵茶。因为完全发酵，所以红茶的口感普遍很温和，甜润，适合常饮，也是很多女士所爱。

最常见的红茶有各种工夫红茶和正山小种等等。

黑茶有什么特点？

黑茶属于是后发酵茶。它历史悠久，曾经以制成紧压茶边销为主。以前有一部电视剧《那年花开月正圆》里，孙俪扮演的少奶奶卖的茯茶就属于黑茶类。

黑茶的口感大多很醇厚温和，常饮有很大的保健功效。

熟普是很多人都比较熟悉的茶，它就属于黑茶类。

除此之外，还有四川的藏茶，湖南的茯茶，湖北黑茶，广西六堡茶等等。

但是要注意，普洱生茶并不属于黑茶类，而且也暂不属于六大茶类中的任何一类。

因为就发酵程度来说，新的普洱生茶未经发酵，发酵程度类似绿茶。但是随着储存年限的增长，它的发酵程度会日益增高，口感也由清新甘爽变得日益醇厚温和。

六大茶类，就像六种不同个性的人。

绿茶像是活力四射的年轻人，青春洋溢，充满灵气；白茶就像是自带仙气的女子，淡雅不俗；黄茶就像性格温和的君子，恬淡温醇；乌龙茶则像个性十足的人，表达直接强烈，一眼难忘；红茶就像优雅的女子，性格柔和，笑容甜美；黑茶就像是历经世事的男子，需得细品，方知它的珍贵。

辨清六大茶类，方能觅得茶中知音。

关注@逆旅公子，发现更多诗意生活。