【金萱】台湾金红车属于什么车？有什么特点，如何鉴别？

最近遇到香车，朋友从台湾带来的。我突然意识到公众号上还没有介绍台湾车。趁这个机会说一点，希望对车朋友有帮助。台湾省的茶苗是从福建引过来的，包括制作工艺，都是从福建进来的，但有很多本土化变化，总体上不同于大陆的乌龙茶分类体系。(阿尔伯特爱因斯坦，《Northern Exposure》，台湾名言)在台湾生产的青茶类别中，炮种茶的发酵程度最小，根据成茶外形，分为以文山炮种茶为代表的杆炮种茶和以同情茶为代表的半球形炮种茶。

铁观音是闽南桂茶的极品，但台湾也有自主风格，与安溪铁观音不同的树篱铁观音，发酵程度达到50%。台湾高山茶主要是台湾省嘉义、南投、台东等县海拔800米以上的高山新车地区生产的半球形炮种茶，少数种类除了重发酵者外，一般都是轻发酵。东洋美人茶又名白毫乌龙，是台湾青茶类别中发酵度最高的，占70% ~ 85%。

图片：冷冻塔乌龙茶

:冰冻乌龙茶的茶汤

20世纪90年代台湾茶进入大陆后，台湾茶的风味受到了很多茶友的追捧。台湾众多清茶中，有一种茶受到了很多茶友的喜爱，那就是具有浓郁奶油香味的金暄。金秋茶属于台湾青茶体系的半球形炮种茶类，也有高山生产者分为高铜白类的。金黄茶分为平地金顺和高山金顺，不同的是高山金顺产于高冷地区，有特别的高山茶云齿。

在台湾，金顺的种植面积不小，但很难找到好的金顺。由于乳香的这一明显特征，许多假茶商开始在乳香上写作。一般用面霜熏质量并不是好的乌龙茶。很多人闻到这香味时被她迷惑了。但是这种茶的香味不会持续很久。如何鉴别？

:东方美人车

:东方美人茶的茶汤

买车的时候不能被香气迷惑。不管多忙，在陌生的茶馆里，在泡出你想买的茶叶后，有必要认真品尝茶叶的味道，泡好后看到叶子地板的颜色、大小和厚度。大卫亚设，Northern Exposure此外，后期添加香味的茶叶通常会使头发泡沫变得非常香，第二次泡沫的香气大大减弱，越往后越弱。这是一种非常有效的检查手段。

最近台湾朋友给我带来了从元山酒店买来的金暄。打开包装时，浓郁的油腻香气扑鼻而来。茶叶煮开后，香气更为广泛。对学了多年茶的我来说，这种香味的源泉已经在心里清楚地看到了，再也不能忍受的是，这种香气令人疲劳，头晕目眩。看车底下，本来应该有肥大柔软的叶子，在这辆车上也很柔软。入口后，所谓的茶云和茶味，可以说比没有要好。

两天后，一个学生来到工作室，我重新打开了这个金暄，发现干茶的香味或多汤的奶香味减少了近三分之二。

图片：朋友带来的金黄茶

我记得几年前在大连机场的一家茶叶店里也遇到过类似的金暄。因此，在这里，买车的时候，希望不要轻易被香气吸引，尤其是上来的话，不要被非常讨厌的香气吸引。好茶的香气肯定远而悠长，而且一定不会香气到油腻的程度。一般香味特别飘的茶，颜料相对较弱。香味好的话，颜料也好，韵味也好，最终价格也相对好。就是你遇到了合适的车。(作者：叶宇清川，资料来源：如茶香)

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