【碧螺春是哪类茶】建华营养教室：碧螺春属于什么车？如何鉴别纯碧螺春茶？

碧螺春属于绿茶类。

主要生产于江苏省苏州市吴县太湖的洞庭山(现苏州吴中区)，因此也被称为“洞庭碧螺春”。东涌碧螺春茶产自东涌西山的碧螺春茶，芽多，淡香、汤青、味道纯正，是我国十大名茶之一。碧螺春茶已经有1000多年的历史了。民间最早被称为“同情车”，也被称为“可怕的香气”。传说中，一位尼姑上山春游，顺手摘了几片茶叶，泡茶后，气香扑鼻，突然说“香气吓人”，当地人就叫这辆车“吓人”。到了清代康熙年间，康熙皇帝视察、品尝并称赞了这种汤青曲折的名茶，但认为“令人惊讶的香气”这个名字不优雅，因此取名为“碧螺春”。从此成为每年进贡的公差。

欣赏名茶：

碧螺春的质量特点是条纹细、卷曲、全身覆盖毛、银白色深、清新的蓝色罗春茶。

优雅，新鲜，甜美，回味悠长，其汤色碧绿清澈，叶下浅绿色。被称为“一亮(芽)三鲜”(颜色、香气、味道)。当地茶农形容碧螺春为“铜丝、螺旋、全身毛、花香、水果味、新鲜清爽的生津”。

品尝碧螺春是一件相当有趣的事。喝酒的时候，先把茶叶放在透明玻璃杯里，用开水蘸在茶叶上，然后等到茶叶舒展开来，把杯子装满。一个小时的杯子像雪花飞舞，只看“白云翻滚，雪花飞舞”，让观众耳目一新，散发着香气，捧在手里，代顿感像珍一样珍贵，像高级工艺品一样，让人无法放手。

验证方法：

一些专家提醒说，颜色是植物生长的自然规律。颜色越绿，不意味着车的质量越好。市民在辨别真假时要看外观颜色。没有色素的碧螺春颜色比较柔和清新，有色素的碧螺春看起来黑、绿、绿、黑、暗。碧螺春茶

看茶汤色：将碧螺春泡在沸水中后，没有加入色素的颜色看起来柔和亮丽，加入色素的颜色看起来又黄又暗。看起来像真车的颜色。大卫亚设，Northern Exposure，汽车名言)专家补充说，如果是彩色的碧螺春，棉毛大部分是绿色的，是染成绿色的效果。真正的碧螺春需要皮肤白皙，有白色的绒毛。

酿造方法：

水第一次沸腾，水沸腾后用沸水加热杯子，使茶杯冒着热气，先发出茶香。因为碧螺春的茶叶有毛，所以用沸水打出超泡沫，浸泡后毛从叶子中分离出来浮在水面上，倒入第一个茶，第二个泡沫是美味的碧螺春，但最好的茶是第三个泡出来的，所以茶的香气得到充分发挥。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，车，车，车，车，车，车，车。