【绿茶是什么颜色】白白喝了这么多年茶，绿茶居然连这么多花色都不知道？

众所周知，我国茶叶种类丰富，不仅有六大茶类，还有很多再加工茶。其中绿茶根据杀青和干燥方式有不同的图案和颜色。

第一种炒绿茶

炒绿茶是我国绿茶产地最广泛、产量最多的绿茶，以炒为主。根据工作的力量，可以分为长炒绿、圆炒绿、扁炒绿、特种炒绿。

长炒澄清剂后又被称为“美茶”，多用于出口，棍子挺直，尖苗均匀。

回合炒的绿色形状颗粒圆润，比较有名的是清溪华厅，颗粒像腰果形状的绿豆一样白，身体骨骼重，色泽墨绿。

扁炒青目前市场上有产量较多的龙井茶和大货车。其中西湖龙井外形平坦光滑，色泽青翠，略带浅黄。

特种炒是指各种各样精致的绿茶。例如卷曲的东征碧螺春、杜允毛尖、蒙上甘露等、扁的峨眉竹叶青、针型南京花茶、安华松针、直带的信阳毛尖、高枝毛尖、水原名等。

第二次绿茶

烤青绿茶是指在超加工过程中，干燥环节以干燥为主的绿茶。根据原料的柔软程度，可分为大宗绿茶烤和特种绿茶烤。

烤大钟青毛茶的新鲜叶原料通常是一儿二叶或一儿三四叶。精制后，大部分用作制作花茶的茶坯(如茉莉花、桂花、珠兰花等)，开花后茶香有纯粹的花香，银味减少苦味，干茶、茶汤、叶底变黄。

特殊烘焙绿茶在加工过程中力量小，外形呈自然状态，如黄山毛峰、六安瓜片、开花龙井、西城小兰等。

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第三类 烘炒结合型绿茶

这类茶的加工顺序一般是杀青、揉捻后炒干做形，最后烘干。大多数新创制的名优绿茶都采用烘炒结合的干燥形式，烘干和炒干对于茶叶品质形成的作用各占50%。做出来的茶外形比全烘干的更紧结，比炒干的更完整，香气更馥郁，口感更鲜爽。

由于烘炒结合型的绿茶在加工时采用的烘与炒的时间与作用不同，所以这类茶产品的品质风格往往有较大差异，有的会偏向烘青绿茶的风格，有的会偏向炒青绿茶的风格。比较典型的有羊岩勾青、紫阳毛尖、天台山云雾茶、奉化曲毫等等。

第四类 晒青绿茶

晒青绿茶是指在干燥环节利用日光晒干，整体品质香气较高且滋味浓厚，和烘青炒青制成的绿茶在风格上有很大不同。

晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，也被称为“滇青”，通过挑选整理后，筛分出等级，包括春蕊、春芽、春尖、春玉等等。若是以晒青毛茶为原料，并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺，制成的茶就是普洱茶。

第五类 蒸青绿茶

和前几类绿茶不同，蒸青绿茶指的是杀青这个工艺时使用高温蒸汽杀青，利用蒸汽来破坏酶活性，形成干茶绿、茶汤绿、叶底绿的“三绿”品质特征。

蒸汽杀青是我国古代的杀青方法，在唐朝时传入日本。目前日本是蒸青绿茶的主要生产国家，大致有玉露茶、碾茶、煎茶、番茶这几种类别。

我们国家传统的蒸青绿茶以恩施玉露为首，产于湖北省恩施市，外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，也被称为“松针”。由于对外贸易的需求，我国生产较多的蒸青绿茶还是煎茶。主要产自浙江、福建和安徽三省，参照日本的加工工艺，品质风格类似日本煎茶，主要出口日本和欧洲。

以上就是从加工工艺的角度对我国绿茶的一个分类，目前春茶已经陆续上市，绿茶更是能把茶叶鲜爽的滋味发挥到极致，你最想喝哪一类绿茶呢？

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