【墨江云针】除了普洱，云南还有什么名车？

云南基山水高粱是海拔高、茶叶丰富、我国古茶树资源丰富的山茶大省。但是随着疯狂普洱茶的升温，云南茶并没有给茶客，特别是普通茶客留下深刻印象。这么多年来，云南茶都是普洱和云南红打天下的。那么，云南的名茶，还有什么，值得弄到手吗？

普洱茶

普洱茶的名字是明朝一万年来第一次看到的。清代雍正年间，云南成立了普洱部，此后普洱部采集的大叶钟压茶统称普洱茶。云南省中部和南部各地生产，最重要的产地是西双版纳傣族自治州、临沧市、普洱市等。

普洱茶分为生茶、熟茶两种。人工小樽中未发酵的称为普洱茶。人工小樽发酵的叫做普洱茶。根据压迫的外形，普洱茶分为糕饼茶(357克的糕饼茶被称为七子田)、砖茶、斗误差、元宝茶、竹筒茶等。普洱茶严格来说属于黑茶类压榨茶，具有越川越香的品质特征。

普洱茶(生浦)颜色为青绿色，多年后从浅变成了棕褐色。粗穗粗，汤色黄绿，从金黄色到橙色，茶汤明亮透彻，味道强烈新鲜，回归减生真。普洱茶(宿浦)颜色从黄褐色到深棕色，茎粗，国色为红褐色，茶汤有光泽，味道甜美。

云南普洱茶的磨面面包是中国茶叶历史上比较古老的制茶方式之一，据估计，烟台一直到唐代。

云南红

中国的三大红茶分别是祁门红茶、正山小种和云南红。云南红茶(又称红时红茶)简称汉族茶农于20世纪30年代末创制。产于云南省南部和西南部的临沧、宝山、凤庆、西双版纳、德宏等地。与大叶种红盆茶配套形成的丁兄弟品有叶茶、破茶、雕茶、抹茶4种11种花卉图案。

红色条纹结结实实，色泽透亮，金麦特别露，汤色鲜艳，香气清新，香气高，叶红柔滑，味道浓郁新鲜，富有刺激性。其外形各有特定规格，身体骨骼重，色泽均匀，泡沫后汤色红清晰明亮，金卷突出，香气清新，味道强烈，刺激性强，叶底红均匀清爽，加牛奶后仍然具有较强的茶味，棕色、粉红色、姜黄浓郁。

竹筒香茶

该茶产于云南西双版纳的喜海县和文山州广南县底部，以大叶种阳光青茶为原料加工而成，是云南古代名茶品种之一。采摘原料一般是芽2、三叶，有两种加工方法，一种是新鲜叶经过杀青揉搓，建在鲜嫩的甜竹筒内，用文火烤干燥，把竹筒切开取出，即竹筒茶。另一种是把一级青毛茶放在底部装有糯米的小饭桶里蒸，放在竹筒里，用文火慢慢烤。

这种竹筒茶有茶香，也有甜竹香和糯米香，具有独特的风格，是泰族人民尊敬客人的珍品。竹筒茶的外形是棒状的，白麦特别亮，国色是黄绿色的，有竹叶的清香和味道，味道又好又清爽，喝的时候可以把茶叶稍微劈开，用开水冲泡。竹筒香茶保存时间长，制作的竹筒香茶用牛皮纸包好，保存在干燥的地方，质量不会长久变化。

墨江云针

毛江尼族自治县生产的1945年开始生产制，是以当时日本的蒸笼玉露茶为模特的。从1958年开始改用了反炒、反炒的方法。外形坚硬如松针，云南针形茶的意义，色泽墨绿柔润隐秘，汤色呈黄亮、清香、叶底均匀融合，是云南绿茶独特的造型品。

云南绿色

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滇绿即云南绿茶，滇绿出产于云南省临沧、保山、思茅、德宏等地州。滇绿茶选用云南大叶种鲜叶做原料，从鲜叶采摘时就精选细嫩的一芽二叶，经过杀毒、揉捻、烘干等工艺处理。由于高温杀毒，及时揉捻，快速烘干，控制了酶的活动和多酚类的氧化，防止了芽叶发酵，保持了茶叶的绿色，形成滋味醇浓，香气持久，回味悠长，汤色黄绿的特点。

喝茶之后，茶水能从人体皮肤的毛孔中驱走热量，使人感觉身心俱爽。所以，在盛夏，口干舌燥，汗流浃背时，饮用一杯滇绿茶，便能生津止渴，消暑降温。

同为绿茶，从香味来说，没有龙井香，但味道非常浓，且耐泡，茶气足，回甘重。

宝洪茶

宝洪茶又名十里香茶，闻名于唐代，明清时最为昌盛，是中国历史名茶之一，也是云南唯一的小叶种名茶。产于云南省昆明市宜良县宝洪寺一带。宝洪茶外形扁直平滑，形似杉松叶，隐毫稀见，色泽绿翠，香气高锐，汤色黄绿清澈，叶底肥嫩成朵，味浓鲜爽。

宝洪茶采摘精细，具有开采早、采期短、采得嫩三大特点。每年雨水节令时开采，清明前五至十天采摘结束。采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展。性寒，贮藏1–2年后的陈宝洪茶有清火解热的药理功能。

女儿环

属绿茶，形如女儿所戴的耳环而得名。采用上等绿茶做原料，经手工精心制作而成，保持生叶的鲜绿特点，外形圆卷状香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。

女儿环采用海拔在1700——1800米之间和自然生长的勐库种的幼嫩茶芽为原料，经摊放、蒸气杀青、辉锅、筛分、整理等工序精制而成，具有较高的饮用、观赏性。