【乌龙茶的泡法】乌龙茶这两种常用的泡沫法，再笨的人也能学会。

【茶网茶文化】在中国各大生产茶地区，福建可以说是一朵奇葩。福建不仅是历史悠久的茶叶生产大省，省内很多地方还生产红茶、白茶、乌龙茶等多种茶类。其中以乌龙茶最为著名，北基伍离散脉、南地云山脉分为闽南乌龙和闽北乌龙两大特色车流。

武夷岩茶

品评标准不同

闽南乌龙茶以安溪铁观音为代表。武夷岩茶是闽北乌龙茶的核心车流。两者不仅细分种类数量不同，在品评标准上也截然不同。武夷岩茶是以“山、鉴、青、香”为主的品评标准，而闽南乌龙茶的代表铁观音恰恰相反，是以“香、青、鉴、山”为主的品评标准。

喝酒的方式不同

民间冲泡武夷岩茶主要以主泥紫砂壶和薄胎心杯为主，配套的杯子最好是高杯，容易听到武夷岩茶各种甜美的热香、花香和冷香。前4度的出汤时间可以很快跳出来，然后泡两次，一起倒入球道杯。这样就可以喝到味道、香气、味道都齐全的武夷岩茶。

铁观音汤色

铁观音适合选择白瓷盖碗，肉桂杯最好是薄、小、短的白瓷杯。这个杯子能更快地闻到铁观音的香味和花香。因为铁观音的绳子是颗粒的，所以第一次泡茶的时候最好用水壶高高地突出，使茶叶能够充分伸展。之后的所有泡沫都沿着杯壁旋转，泡出来的茶汤很软，很难泡茶。

(门/缪光)

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