【普洱茶是一种什么茶】什么是普洱茶？普洱茶属于什么车流？

提到普洱茶时，首先想到的是“活着的古董”或“可以喝的文物”。事实上，在常州、唐代时期，普洱茶已经是车上的“翘楚”，古籍上也有“史书”用，都有普洱茶。

那么，普洱茶到底是什么呢？

根据国家提出的标准定义(GB/T22111-2008)，普洱茶是指以地理标志保护范围内的云南大叶种鲜青茶为原料，在地理标志保护范围内使用特定加工工艺，具有独特质量特征的茶叶。根据加工工艺及质量特点，普洱茶分为普洱茶和普洱茶两种类型。

简单地说，普洱茶是云南省特定地区内以大叶种阳光清茶为原料，经过杀青、揉搓、干燥等工艺制成的毛茶的总称。后期也可以经过小樽发酵等加工工艺制作再加工茶。

我们都知道中国是茶叶大国，茶类很多。根据制作方法和发酵程度，将茶叶分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、黑茶和红茶六大类。

绿茶：属于无发酵茶，是绿茶制作过程中没有发酵的工序。

白茶：微发酵茶。不经清洗或揉搓，只用阳光或文火干燥后，只经过加工过程。

黄茶：属于轻度发酵茶。它的制作有点像绿茶，只是多了一道沉闷的工序。

青茶：也叫乌龙茶。属于反作用车，主要经过采集、枯萎、摇晃、翻炒、揉搓、烘焙等茶叶制造工艺。

黑茶：属于后发酵茶。加工工艺主要包括杀青、讥讽、小樽、干燥等。

红茶：全发酵茶，主要有枯萎、揉搓、发酵、干燥等加工工艺。

那么普洱茶属于6辆车中的哪一种？

在普洱茶分类方面，国内权威书籍和茶叶词典将普洱茶分类为黑茶类，如《中国茶经》 《中国名茶志》等。但是业界有各种各样的声音。

有人说普洱茶属于黑车。因为和黑茶一样，都是通过莫潮塔和发酵在后期基地自然转换的茶。这两者不仅是后发酵茶，在形态上也是多压茶，因此相当多的人认为普洱茶是黑茶。

但是也有不少业界人士认为普洱茶不能归类为黑车类。有三个原因。

第一，普洱茶和红茶的茶原料截然不同。黑茶以小叶种茶粗叶为原料，普洱茶以云南大叶种阳光清茶为原料。

第二，普洱茶和黑茶在外形特征上差别很大。黑车外形成排折叠，色泽黄褐色，有光泽。普洱茶的外形是属相丰满，色泽棕色或灰色白色。

第三，两种茶的制造方法很不一样。黑茶是经过杀青、初期粥、小樽、面团、干燥等五个工序制作的超制毛茶，普洱茶是自然发酵老化或人工订单发酵后制作的再加工茶，加工制造方法大不相同。

茶叶原料、外形、颜色、加工工艺上都有显著差异，因此认为普洱茶不应归类为黑茶。

对普洱茶的分类一直争议不断。事实上，普洱茶是普洱茶。和任何品种都不一样。虽然住在遥远的西南角，但越过千山万水，只是为了给我们带来温暖的茶。我们不能总是受制于它的归处，要好好享受其中的情趣，感受它独特的魅力。(这篇文章是车网原创稿，据说未经许可不能转载。）

关于普洱茶泡沫、保存等知识，请咨询嘉南佳仁高级评委微浩：6480348(克隆星)交流学习。