【普洱茶知识】历史上最完美的普洱茶知识值得收藏！

茶的味道，

就像人生一样，

把各种磨石都用完了。

辛苦后变得更加晴朗，

万般的过去也很枯燥。

但是还有觉悟。

汽车生活，

让你的生活更美好。

普洱茶是云南独有的大叶种茶树生产的茶，是名茶中最注重酿造技巧和饮料艺术的茶类，云南普洱茶是茶中的茶，是温暖的胃、脂肪、阳气、益寿延年、茶的品性。云南是最古老的茶树王，也是茶的原产地。早在明末清初至东治年，帝王和皇族中崇尚普洱茶也是普洱茶的兴盛时期。普洱茶是后发酵茶，有“长寿茶”的美称，又被称为“可以喝的古董”，可以长期保存，还有陈留香。

但是关于普洱，很多朋友都知道。下面的小编为你整理了一篇最完美的普洱茶知识，看完记得你是车上的高手！

什么是普洱茶？

普洱茶原产于云南南、西兰昌江流域，以云南大叶种茶树新鲜叶为原料，是蒸气压成型的各种压榨茶，发展到一定的时间贮藏。或者以云南大叶种茶为原料，经过人工发酵加工的普洱茶和普洱茶为原料。(注：云南大叶种茶、绿毛茶、绿毛茶、绿毛茶、绿毛茶、绿毛茶。)

什么是生茶？

云南生长的大叶种茶叶，经过日落，直接压面包、斗、砖，称为生前、生斗、生砖。不压抑的东西叫母车。

什么是熟茶？

云南生长的大叶种茶叶，太阳下山(晒太阳)，再经过发水小樽，最后压着形成，称为熟盘、熟斗、熟砖。

茶的制作过程和工艺方法是什么？

普洱茶是我们说的生茶和熟茶，也就是一辈子茶：传统制作过程：杀青-干燥。两熟茶：杀青-讥讽-干燥-加湿渥太华-干燥。

生熟如何区分普洱茶？

区分生熟普洱茶的方法有很多，一般来说，生普洱淡十年以下的颜色是墨绿色，熟普洱是深棕色，其次是气味，生普洱闻起来淡淡的香气，熟普洱闻起来是真香，最后是汤色，生普洱汤色是橙色，熟普洱是棕色。

注：特别纠正“生茶保存久了就变成熟茶”的说法，生茶保存久了只能变成旧车。生茶和熟茶的区别不在于时间，而在于工艺。时间不能代替工艺。

普洱茶属于哪种茶？

普洱茶不是黑茶，也不是红茶。由于普洱茶的制作工艺和本质特征与六大茶类不同，云南茶叶协会将向中国茶叶界发出呼吁，并与全国专家学者认真商讨。云南普洱茶被称为再加工特种茶，重新调整其在中国茶叶中的位置。

什么是春茶、夏茶、谷华茶？如何区分

2-4月采春茶，清明节后15天内收获的春茶作为商品，又长出了一个芽，芽又细又白。夏茶在5-7月收获，称为雨水茶，如果制作得当，茶质和春茶差不多。秋茶是在8-10月收获的，叫做谷花茶。

晒太阳和变绿是什么？它们有什么区别？

采摘新鲜茶叶，回家后翻炒、揉搓、凉爽地晾在竹席上，在太阳下自然晾干，晒干青毛茶，可以长期保存。采摘新鲜茶叶后，用烘干机脱水，干燥后长出故乡的茶叶称为九云清，有保质期，不能长期保存。简单地说，晒太阳是普洱茶工艺，烤青衣是绿茶工艺。

普洱茶如何分级，等级的高低有何不同

普洱茶分为高、中、低。高级山车是宫廷、艺车、特级、一级到五级是中级，六级到十级是低级山车。普洱茶碎成了高级、中级、低级的茶。分级时等级高的芽多，等级低的茎多。等级越高质量越好，不是吗？No，等级越高，只是意味着车政非常软，和质量没有太大关系。

干仓库，湿仓库什么是普洱，有什么区别吗？

把普洱茶保存在相对湿度低于80%的仓库里，慢慢自然融化，变成“真香”品质，这种茶叶习惯被称为“建昌普洱茶”。相反，“湿仓库普洱茶”将普洱茶放在相对湿度超过80%的湿仓库中快速变形，但在转换过程中发霉的普洱茶被称为“湿仓库普洱茶”。干仓要陈化才能越过陈月香，坏商人可以用湿仓车冒充陈年干仓车。

选择普洱茶时要注意什么？

四个重要的决定是明确的：闻到它的味道；味道要清新，不能有味道。第二，纯：辨别其颜色。棕色不能像枣子一样黑。三、积极：保持那个位置。保管干燥的仓库，不要受潮。四、煤气：汤产品；口味温和，味道不能混杂。六安

要：不要以错误年代为标签，不要以伪造包装为依据，不要以深浅色为借口，不要以添加味道为假象，不要以树龄为考量。

普洱茶的贴身包装有何讲究？

普洱茶包装纸（手工纸）生产工艺，在西双版纳地区特有的一种植物，当地的人叫"马三"，把它外面的皮全部剥干净（只留中间白白那一层）,晒干，然后，经过二至三小时沸水煮，再用榔头把煮好的树皮捣得很碎，做成纸浆。再经过加工，均匀晾干，就成了我们普洱茶的外衣——棉纸，再在棉纸上写上普洱茶的名字，自此它就有了识别性。

普洱茶的身份证明——内飞

内飞是识别普洱茶厂家、品牌、定制者的一种标记。1950年之前生产的普洱茶称为“古董茶”。这时的茶没有包装纸，通常在茶饼面压一张方形糯米纸，标明生产者，这就是“内飞”。由于内飞在压制工序中就与圆茶紧压粘结，无法假冒仿造，所以可以说是茶饼身份的证明。

如何存放普洱茶？

如果存放紧压茶，不要拆包装，如果是散茶建议最好存放在紫砂罐里，其次是环境要清洁卫生，无杂味、稳定的温度与湿度，不要见光。简单讲，就是“干燥通风无异味”。

普洱茶的茶区和茶山分布在哪？

古六大茶山分别是攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、慢撒。除“攸乐”在景洪市，其余五大茶山均在勐腊县。

什么是螃蟹脚？

螃蟹脚是一种寄生在树龄较高的乔木茶树上的寄生物，它的颜色是绿色，形状像螃蟹的两只钳。有股浓浓的梅子香，它含有多种有机物，营养价值很高，可做药用，治疗胃病、糖尿病效果显著。

普洱茶主要成份有哪些？

普洱茶主要含有氨基酸、生物碱、茶多酚、单宁、咖啡碱、色素、单糖、蛋白质、有机酸、脂质、维生素等成份。

普洱茶有哪些功效和作用？

普洱茶作用很多，降脂减肥、美容养颜、醒酒、防辐射抗衰老、护齿、明目，养胃护胃等。

什么是普洱茶的唛号？

7531举例：75代表的是75年的配方。这里一定要说明的是75的配方不代表是75年的茶哦。3代表这茶的平均等级，其级别的划分是按嫩度为基础，嫩度越高的级别也就越高。最后1代表茶的出厂厂家。例如昆明茶厂1、勐海2、下关3、普洱4等。现在厂家编号有所改动，有出到9了。

普洱茶怎么冲泡？

普洱茶冲泡很讲究，一般来说，紫砂壶为上，紫砂壶能给普洱茶加分。而盖碗更便于鉴赏普洱茶，在办公室冲泡可以用飘逸杯。

如何撬茶？

根据传统工艺被压成各种形状的普洱茶，对于刚开始喝普洱的朋友来说，每次饮用之前要如何把它分成小块来冲泡，可谓是不小的难题。下面就让小编来帮您解决这个小难题。

首先认识工具：普洱茶刀、茶针

饼茶

1.首先，将茶刀从茶饼侧面沿边缘插入。

2.稍用点力，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎；

3.然后，向上用力，把茶饼撬开剥落；

4.再按照同样的方法顺着茶叶的间隙，一层一层的撬开；

5.就这样，饼茶就可以慢慢撬散了；

6.散开后的普洱茶；

沱茶

1.首先选用一把小茶锥。

2、 把茶锥沿沱茶的内涡边沿用力插入。

3、沿沱茶内涡边缘慢慢剥撬，也可沿沱茶外沿剥撬。

4、撬散的小沱茶。

砖茶

1、选用一把茶刀，对准茶砖的边沿。

2、将茶刀稍用力插入茶砖。

3、稍用力，用茶刀使茶砖表面的茶层脱开。

4、这样，茶砖就被撬开了。

普洱术语一览

观形状

显毫：茸毛含量特别多。

匀净：匀整，不含梗朴及其他夹杂物。

紧实：松紧适中，身骨较重实。

肥壮：芽叶肥嫩身骨重。

看汤色

清澈：清净、透明、光亮、无沉淀物。

鲜艳：鲜明艳丽，清澈明亮。

深：茶汤颜色深。

浅：茶汤色浅似水。

明亮：茶汤清净透明。

混浊：茶汤中有大量悬浮物，透明度差。

沉淀物：茶汤中沉于碗底的物质。

闻香气

高香：茶香高而持久。

纯正：茶香不高不低，纯净正常。

平正：较低，但无异杂气。

钝浊：滞钝不爽。

青味：似青草或青叶之气味。炒(蒸)菁不足，或发酵不足，均带青味。

高火：微带烤黄的锅巴或焦糖气。

陈气：茶叶陈化的气息。

品口感

回甘：回味较佳，略有甜感。

浓厚：茶汤味厚，刺激性强。

醇厚：爽适甘厚，有刺激性。

浓醇：浓爽适口。回味甘醇。刺激性比浓厚弱而比醇厚强。

醇正：清爽正常，略带甜。

醇和：醇而平和，带甜。刺激性比醇正弱而比平和强。

平和：茶味正常、刺激性弱。

淡薄：入口稍有茶味，以后就淡而无味。

涩：茶汤入口后，有麻嘴厚舌的感觉。

青涩：涩而带有生青味。

苦：入口即有苦味，后味更苦。

熟味：茶汤入口不爽，带有蒸熟或闷熟味。

看叶底

肥厚：芽头肥壮，叶肉肥厚，叶脉不露。

开展：叶张展开，叶质柔软。

鲜亮：鲜艳明亮。

暗杂：叶色暗沉、老嫩不一。

焦斑：叶张边缘、叶面或叶背有局部黑色或黄色烧伤斑痕。

霸气：指的是它的茶气足，苦涩虽重但回甘和生津也快。

鉴年代

内飞：压在茶饼正面内的那张小纸。一般印有生产厂家及生产厂家徽记。

内票：包在绵纸内的大一点的那张。一般印有该茶的介绍、生产厂家。

支飞：普洱饼茶一般7饼包为一筒，12筒包为一篮。称为一支。每支外面印有唛号、重量、生产厂家、出厂日期的那张纸。

乔木型茶树：有明显的主干，分枝部位高，通常树高在3～5米以上。

灌木型茶树：没有明显主干，分枝较密，多近地面处，树冠短小，通常为1.5～3米。

半乔木型茶树：在树高和分枝上都介于乔木型茶树与灌木型茶树之间。

明前茶：在清明节前采摘的春茶。

雨前茶：在谷雨节前采摘的春茶。

山头：大家也一定有看到说这茶是班章的，或者易武的，或者景迈的等等，这些都是指茶叶原料的出产山头。

特殊茶

茶头：在渥堆的过程中，因为果胶含量比较多，所以凝在一起。不是茶头都好喝。茶头很耐泡，泡个30来泡没问题。一般来说茶头最好用煮的，可以把果胶慢慢的煮开来。

撒面：简单讲就是为使茶饼、茶砖、沱等的卖相更漂亮而在表面上撒上一层等级较高的茶叶原料；一般除了散茶，只要制成形的普洱茶多半都有撒面。如果内部是8级料，撒面是6级料，那这饼茶的平均料就是7级了。不过有撒面不代表就是不好！

紫芽茶：紫芽茶是由于叶片长时间受紫外线照射，花青素含量过高产生的变异。芽叶一般呈紫色。

一口料：是指茶饼的原料不分面、心、底料，里外一致。但要说明的是一口料不一定是纯料。

茶膏：以前是进贡给皇帝喝的。最古老的制作方法就是一直熬煮茶叶，然后再加入特定的物质使茶凝固成膏状。饮用时从茶膏上刮下少许，然后用热水化开即可！

众所周知，普洱极具收藏价值，近几年，普洱价格也被越炒越高，现在给大家普及一下史上最昂贵的普洱茶。（有些已经超过上面标注的价格）

福元昌号

价格：￥1,200,000／片

福元昌茶庄始创于清朝光绪年间，设在易武山上，专门采用有别于倚邦小叶茶种的易武山大叶种茶精制而成，本品陈期已过100年。

福元昌圆茶的内飞分为蓝、紫、白三种，茶品汤色粟红明亮、水底陈香润化，回甘如泉，茶气强烈醒神，贯通全身，有“普洱茶王”之誉。

宋聘号

价格：￥1,100,000 -1,800,000／片

乾利贞宋聘号茶庄由刘子辉、宋聘三、袁谦禄、傅监珍四人创于光绪二十一年（1885年），本品“红标”宋聘陈期约为100年，按行内评价此茶品质无论在香味、茶味、茶气方面都堪称一流，代表着至高境界的普洱茶。

同庆号

价格：￥900,000／片

同庆号茶庄由刘葵光始创于清朝雍正十三年（公元1736年），本品陈期约为85至95年。茶青采自易武茶山，其味入口细柔顺滑、甘润微甜，香气幽雅馥郁，汤色深粟油亮，茶气厚重绵长。

同庆号圆茶分为内票和内飞两种，1920年以前是“龙马”商标，之后是“双狮旗图”。“龙马”同庆号品质刚柔并济、冠绝群伦，享有“普洱茶后”的美誉。

同兴号

价格：￥600,000／片

同兴号创办于清朝雍正十年（公元1732年），创办人是谁如今已不可考。同兴号日前仍遗留下来不少民国版的老茶和商标，基本上都归入中国台湾普洱收藏家之手。

金瓜贡茶

价格：￥500,000／片

该茶生产始于清朝雍正七年(1729年)，选取西双版纳最好的女儿茶，以制成团茶，散茶和茶膏敬贡朝延。普洱金瓜贡茶是现存的陈年普洱茶中的绝品。港、澳、台茶界称其为“普洱茶太上皇”。

敬昌号

价格：￥600,000／片

制茶工艺与同庆号茶庄不相上下的敬昌号(后改为信昌号)茶庄，取曼洒最好优质的茶菁，以制“七子饼茶”为主，然后用牛帮或马帮运往老挝，再装船运往越南、傣国和香港等地销售。

敬昌圆茶，压制技术一流，饼体丰满而富有韵致，饼沿不求原子薄一致，但带有强烈的节奏感，手触之养手，目测之美目。其外形，茶菁凸凹，叶叶清晰排列，优美之至。天下普洱茶无—能与其较量形式之美。

其现存者大都为40年代的产品，每饼直径为20．5公分，重330公克，且系野樟香型，水性极度细柔，入口即化，为普洱茶品中水最为细滑者。

杨聘号

价格：价格：￥800,000／片

杨聘号茶庄建于民国初年，以倚邦小叶种茶为原料，其所制“杨聘圆茶”现存较少，其饼身较小，直径约19公分，每饼重约280公克，每饼有一张5 X 6.8公分立式内飞，白底红字内文有“本号开设倚邦大街炼提透心净细尖发客贵商光顾者请认明内票为记”及“杨聘号”等字。

据专家考证及品评、“杨聘圆茶”现存最陈者为60年左右，其茶汤清香，水薄微酸，是典型的倚邦小叶种的普洱茶。目前。已经在网上找不到任何图片。

同昌号

价格：￥300,000／片

同昌号茶庄始创于同治七年(1869年)，该茶庄几度易主，茶品名有三种。最早原昌号圆茶已不复得，至今所存者皆为30年代后的标明“主人黄文兴”或“同昌黄记主人”之茶品。“同昌圆茶”品质最好，饼身厚实并呈深栗色，条索扁长，白毫粗硕，可明显看出梗叶一体的茶菁，自然美观，油面光泽极佳。

永兴祥号

价格：￥500,000／片

“永兴祥”商号始创于1875年，由大理喜洲商人严烈创建，主要以经营茶叶为主，无论在100多年前的过去还是现在，都无疑是普洱茶历史文化中不可磨灭的一个经典。

可以兴砖茶

价格：￥600,000／片

可以兴砖茶庄1925年由周文卿创办。30年代中后期是其黄金时代，每年产茶约1200担左右。可以兴砖茶是用细黑条索，上好的勐海普洱茶菁制造的，它堪称黑色普洱茶的标本。在台湾、香港等地尚有极少的产于40年代末期的可以兴砖茶。

鼎兴号

产于1940年勐海茶厂。鼎兴号茶庄以专生产高级普洱茶品著称。现行世有鼎兴圆茶，有红圆茶、蓝圆茶和紫圆茶三种，其区别因内飞颜色的不同。红圆和蓝圆，品质相似，陈期都在60年左右，是普洱茶精品，而紫圆则品质欠之。

红与蓝，茶饼颜色较深，成暗红色，条索卷实，油面光泽，且饼身较薄，紫圆饼身颜色较淡，茶叶多为单叶老茶菁，油性少，条索揉卷较松，还参杂了许多黄薄之叶，且是普洱茶中饼身最厚者。

鼎兴红、蓝圆茶内票的注册商标为“星月”图案，署“本号选办正山细嫩雨前春尖芽茗加工揉造发行有防假冒特印为记”等字样。

红印圆茶（古六山易武）

价格：￥500,000／片

红印圆茶又称现代普洱贡茶，始制于1940年范和钧创办佛海茶厂之时。其饼茶内正均为红色印记，且茶饼的外纸正面都印着“八中茶”中茶公司标志。在八个“中”字组成的圆圈内，有一红色“茶”字。

在中茶公司所产的普洱茶品中，而冠以“八中茶”标志者且又“茶”字为红色者，只有红印普洱圆茶和红印云南沱茶，是空前绝后。　

绿印圆茶

价格：￥200,000／片　

绿印圆茶系勐海茶厂40～50年代制作的茶品，是“红印”的姊妹产品。勐海绿印圆茶有早期和后期之分，早期绿印圆茶也叫“绿印甲乙圆茶”或“蓝印甲乙圆茶”。早期绿印无论在陈香、樟香、滋味、茶气等方面都是一流的。

后期绿印其指是50～60年代勐海茶厂所产的大批量普洱茶。有一部分茶品，是用新树茶菁制造，但仍以生茶方式制造，被称之为“绿印尾”，在普洱茶极品中，有极高的典藏价值。

蓝印铁饼

价格：￥250,000／片

简称“蓝铁”，产生年代有两种说法：一为上世纪七十年代;一为上世纪五十年代。“蓝印铁饼”为云南省普洱茶行业一个新的突破产品，它摆脱了以往用布袋包揉压制茶叶的繁琐工序，采用金属模子直接把茶青放入压制脱模而成，过程简单而快捷，缺点在于加工时压力过大，茶体太紧结不利于后期转化。“蓝印铁饼”采用的原料为易武乔木茶青，是一款可遇不可求的茶品。

黄印圆茶

价格：￥200,000／片

“黄印圆茶”是由勐海茶厂50年代未所产，被称之为“现代拼配茶菁的普洱茶品始祖”。黄印圆茶，由于毫头多，陈化后都转变为金黄色，是以茶饼呈黄色，故其外包纸标记八个红色中字组成的圆圈中“茶”字为黄色，而内正标记为绿色“茶”字。

文革砖

价格：￥60,000／片

“文革砖”制成于上世纪60年代末70年代初，距今已30多年。由于存放时间较长，茶砖的颜色已由原本生茶的深绿色逐渐转变成陈年普洱的褐青色，茶砖重量也因长期存储有所磨损、挥发而减轻，已不足250克的标准。但是冲泡后，茶汤却明艳通透，红色基调中泛着琥珀的金黄，非常动人。

口味上，内涵丰富，香气厚重，水性沙滑，令人非常之愉悦。同时，因“文革砖”具有着特殊的文化背景和历史价值，所以一直以来都被众多喜茶之人争先收购收藏。

80年代老茶

1976年，为出口需要，云南省茶叶公司规范普洱茶唛号。饼茶用4位数，前两位为该款茶的生产年份，第3位为毛茶原料的等级，第4位为茶厂编号（昆明1，勐海2，下关3，普洱4）。

7532雪印

价格：￥60,000／片

“雪印”是普洱茶界非常有名的一款茶，同时也是非常稀少的一款茶品。“雪印”是俗称，指的是某一批茶号7532的勐海七子饼，因为其优秀的品质，在茶界被冠以“赛蓝印”、“云尖”等雅称。

此茶外形匀整，干净，毫芽金黄，色泽油润深褐有光泽，茶气清香，汤色红浓明亮，滋味丰富回甘好，喉韵好。

7542红带

价格：￥70,000／片

早期红带七子饼，为20世纪80年代中期由台湾茶商所订制。早年因为台湾省还未开放大陆茶叶进口，未能进入台湾市场，遂以红带做为标记，没有内飞。外包纸质和印刷与“73青饼”相同。产量少，现今市场难能见到。

该茶以肥壮茶菁为里，幼嫩芽叶为面，搭配得当，饼型周正，紧密坚硬，茶品香气纯正持久，溢味浓厚回甘，汤色栗泛油光，口感饱满滑顺，回甘快，带强烈樟香味，叶底褐红匀齐鲜活。

88青饼

价格：￥60,000／片

88青饼是1988至1991年之间生产的7542，由于刚出厂时产品过于青涩，无人问津，后被港商大量收购干仓存储，经过多年的陈化，品质才得以体现，由于生产于1988年左右，所以市场上为其命名为“88青饼”。