【铁观音属于红茶吗】铁观音是绿茶吗？不要犯常识性的错误，越快弄明白，心里越舒服

香浓铁观音

李芳军说：车|第709期原装车

如果有一天，有人问你喝过绿茶铁观音吗？

话还没说完，可能分分钟就被铁粉们啪了一下。绿茶是绿茶，铁观音是铁观音。不要侮辱我们的常识，好吗？

事实上，这种常识性的误读也不是没有根据的——

在日常生活中，也有以铁观音为绿茶，或将铁观音与绿茶强烈关联的茶友！

清汤绿水的清香铁观音

最近，达友“wonser2520”谢新芳君：“在网上买了新铁，品尝后喝，包装的东西。怎么有绿茶的味道？气味也没有铁的花香，反而有清新的味道。绿茶什么的，泡茶的什么功夫不好？”

周宇“wonser2520”浮现的疑问并非完全没有道理，主要有以下三种可能性。

第一，可能买了假铁观音假车。

铁观音假车中最有名的是近亲“姐妹车”本山。在闽南乌龙茶系列中，性情最接近铁观音，最接近用假乱真的色差。

优质本山茶其实香气清纯，国色橙色，味道纯正，品质和铁观音差不多，而且很有特色。但是，如果采用清香型铁观音的加工方法，一旦技术不完善，或者茶叶原料低产、洋葱面等因素，茶质很容易变得苦涩。

本山乌龙茶

第二，可能买了“新工艺”铁观音。

这种“新工艺”与炼制法的传统工艺相比，主要利用空调，利用恒温调节能量，人为调节茶青的发酵时间。

通过“轻发酵、轻绿色”控制茶叶中的水分流失，形成绿茶“清汤绿水”般的感觉和清香，干茶看起来清甜、入口甜美、清新。

这种芳香的铁观音在市面上流行过，可以说从外到内都是朝向绿茶的，难怪有人把铁观音看成绿茶。

如果换成传统铁观音，就不会有这样的误会。

当然，这种新工艺制法的铁观音，如果在制作过程中工艺没有掌握好，不能很好地照顾茶青，发酵就比较轻，有臭味，有酸味，有青草的味道，入口是绿色的。

新技术拖山铁观音

第三，可能买了铁观音“压迫车”。

铁观音“压制汽车”是什么？就是用差压器制作的铁观音。

今天，铁观音的主要产地安溪已经被明确禁止，但不排除部分人为了追求产量而偷偷使用。

差压器极大地解放了人力，但最容易被机械暴力压抑的茶叶上，茶杯里的茶汁也直接榨出来，浸泡在茶表面，所以要记住，茶的口感清秀，不如意。

压制铁观音

说到这里，很多人为什么不能说绿茶风格的新工艺铁观音是绿茶？

万变不离其宗。现代汽车根据制法和质量特征进行区分。也就是说，从发酵度作为茶类的基本分类方法来看，铁观音属于介于绿茶和红茶之间的反作用茶，是乌龙茶系列的代表性品种。

乌龙茶清青一般摘三叶一心，经过标准叶茶、干、绿、阳、杀、拌、干等多达20多个工序精制而成，受到排斥的乌龙茶牛有“绿茶香、红茶香”的美誉。

绿茶原料(芽头)

绿茶属于无发酵茶，原料主要取自茶叶的嫩芽或芽，工艺过程较短，经过杀青、成型后是干燥的成品，因此绿茶的新鲜叶子保存了较多的原叶物质。

因此，与此相比，绿茶非常简单，“原生态”更严重。

本文由李芳军原创撰写，每日分享车门干货，欢迎您爱车的留言交流。

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