【明前茶】看完《采茶、春车、名车、雨车》就知道了。

草木开始顽强，春天回归万物生。惊蛰节气后气温变暖，春华响起，万物燃烧，一片生机。茶谚云：“惊变过，万物漫长，茶去皮。”随着春暖花开，全国各地的春茶生产如火如荼，嫩芽、香气、味道酒精、形美的春茶也将陆续上市。

1，春茶是什么？

1848年9月，一位名叫罗伯特福特尼的英国人在上海登陆，开始对中国茶叶种植进行考察。他的第一站是以绿茶闻名的安徽黄山。看到满山遍野的茶树，罗伯特高兴坏了。但是当地人说，现在还是秋天，不是茶叶的最佳季节。

以后，罗伯特来到浙江的杭州、绍兴、宁波，收集了很多茶叶的知识(种植环境、土壤标准、水源灌溉、收割机等)，并一一记录下来。第二年春天开始，罗伯特踏上了闽北。在武夷山区，他遇到了忙于收割的茶农。"春天才是采茶的好季节.""春茶的香气和味道最平衡."听了这样的故事，罗伯特似乎窥见了中国汽车的真相。

早春的武夷山区空气潮湿，云浓，茶农们告诉罗伯特，茶是一种活泼的植物，呼吸空气中的雾气，产生叶子里湿润轻快的味道。搜索了一遍记忆后，罗伯特认为大英帝国的一个殖民地也有和武夷山区的海拔、温度、云雾相似的气候环境，不仅是春天，而且常年有印度西北的大吉岭、藏语中的“金刚洲”。把这种车挪种的话，四季都能收获吗？

20年后，大吉岭超过中国福建成为世界红茶产量最大的地区，罗伯特被怀疑盗窃了中国人引以为傲的精算小种，并被贴上“历史上最大的农业间谍事件”的标签。

但是罗伯特在大吉岭种四季都能收获的好车的希望落空了。今天的大吉岭红茶仍然和100年前福建武夷山的祖先一样，认为春茶很贵。

春天到底要赋予什么特性才能使茶的味道和价值大大升华？又到了一年春茶季。每到茶叶季，经常能听到“春茶”，春茶是什么？为什么在茶业这么受追捧？

春茶是茶树在越冬后摘下发芽的嫩芽叶制成的。茶苗经过寒冬的休眠和养分积累，有机物质量充足。此外，春季温度适中，雨量充足，春季茶苗大，内容丰富。它的新鲜度、饱腹度、协同调度都很高。特别是第一辆春茶包含了整个春天的精华部分。没有任何茶类，比起绿茶，你会更喜欢春天的新鲜感。

2，追春车的确切时间

1、摘头发车。

指茶园开春后首次摘下已达到采集标准的少量嫩芽叶。数量很少，用于筛选的范围很小，因此，杜茶通常用于试产第一辆春茶。但是含水量高，质量不一定是第一个春天最好的。没有必要盲目追求摘车。

2，头部春茶

第一波春天采摘的茶叶。对于中国的名优茶来说，头春茶都代表的是最高品质。但即使是头春茶，不同种类的茶叶采摘时间也不一样。绿茶头春茶时间一般可以从2月延至4月，比如，四川宜宾在2月中旬开始采摘，温州永嘉乌牛早品种在二月中下旬开始采摘，福鼎白茶一般三月初采摘，陕南茶区往往在3月下旬开园采茶。而在同一茶区的高海拔茶园，头春茶的采摘时间更晚。

3、明前茶

“明前茶”的提出来自于《茶经》中所说:“凡采茶在二月、三月、四月之间。”这三个月中，对于茶叶生产来说，有四个重要的节气：立春、春分、清明、谷雨。立春后春分前采制的茶称为社前茶，春分至清明之间生产的才是真正的明前茶。茶树经过了一个冬天的休养，本身物质含量就较丰富，再加上清明前气温普遍较低，茶树发芽数量不仅有限且生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少。故坊间也有“明前茶，贵如金”之说。

春茶期间一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染。因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中绿茶品质最佳的。众多高级绿茶，诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等等，均是采制春茶前期，尤其是明前采制的茶叶，更是名优茶中的极品。

赶在明前制成的茶叶内含物丰富，水浸出物含量高，叶绿素含量也高，尤其是叶绿素含量较高，因此制成的绿茶色泽绿润，冲泡后如片片竹叶，视觉观赏效果好。

而且，明前茶中氨基酸的含量相对于雨后茶更高，一些具有清香或熟栗香的挥发性成分含量较高，而具有苦涩味的茶多酚含量相对较低，使得茶叶入口香高而味醇。

明前茶的主要产区是江南茶区。而来自于云南、贵州、四川、广西、福建、海南等地区的春茶虽然是清明节前采制，也不能称之为明前茶。因为西南茶区和华南茶区的大部分区域地处中国南部，开春气温回升早，每年往往是在中国传统春节时就已经开始采茶，待到清明时，采摘茶叶已近两个月。而江北茶区由于气候原因如河南、山东等地往往在清明节后才开始采制，因此也无所谓明前茶。

4、雨前茶

在谷雨前采制成的茶叶。雨前茶虽不及明前茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前茶往往滋味鲜浓而耐泡。

“明前”、“雨前”的概念，对江浙皖这一带的茶区最有意义。而云南、山东，都不会有明前、雨前的概念。陕西的绿茶茶园，有些高海拔地区清明时才全面发芽。而云南茶区到了清明节气，那已经是绿叶满枝了。

时隔4年，又踏上倚邦的土地。

才到倚邦就迫不及待尝尝徐哥做出来的头波早春倚邦•猫耳朵。

香气清幽，汤水饱满、甜滑，苦不咸却回甘生津持久

倚邦猫耳朵，每年明前才只能有十多公斤！

情有独钟，普洱茶中的“战斗机”！

名称：倚邦 规格：200克一饼

古六大茶山之一，一座辉煌的茶山，从明代起，此地之茶就远销边地，到了清朝，倚邦茶更是深入皇宫成为御前品饮之物。茶汤金黄甜润饱满，兰心蕙质之感，水路绵软，苦淡，苦中带甜，涩显于苦；回甘快且较长久，山野气韵十足，杯底留香。茶汤厚重饱满，一口茶喝下去，那森林的气息总是徘徊在你的口腔里久久不散。

三、春茶采摘标准

很多做春茶的茶品牌，会经常强调自己的春茶选料。比如竹叶青，就曾十分强调自己的某些产品是“每500克需要3.5万颗芽头”的标准制作春茶。而产自贵州的都匀毛尖，同样是名优绿茶，却是要求用一芽一叶来制作，方可成品质之味。还有一些深山茶园会采用一芽二叶制作头春茶，也是绝佳品质。

到底哪种原料才是最好呢？先看看春茶的采摘标准都有哪些。

1、全芽 有的地方也称作单芽，其实就是茶树刚刚抽出的芽头。

2、一芽一叶初展 指茶树新梢的第一片叶子刚展开。适用这种采摘标准的最具典型性的茶品，就是西湖龙井。而西湖龙井最高标准的品质，一芽一叶初展的采摘标准，才最有可能成为“香清鲜爽，滋味鲜爽甘醇”的特级西湖龙井茶。

3、一芽一叶 指的是在芽头长出来之后，刚冒出第一片嫩叶的时候。比如一芽一叶制成的恩施玉露，独具白毫显露、纤细挺直、香鲜味爽的品质特色。

4、一芽二叶初展 茶树新梢的第二片叶子刚展开。比如安徽省的老竹大方，就必须是以此种采摘标准方能成其滋味。

5、一芽二叶

茶树刚长出第二片嫩叶的时候。在这个采摘标准里，最典型的就是六安瓜片。制作瓜片的鲜叶必须长到“开面”才采摘，只有等到茶树生长到这个程度，才能做出独属于六安瓜片的最好味道。

每一类经典名优绿茶，都有相对应的最高等级的采摘标准。不同的绿茶品种有着不同的原料等级要求。不能笼统地认为春茶是越嫩越好。

嫩叶！带着易武早春阳光的味道～

名称：2019年易武正山 规格：357克一饼

易武中国贡茶第一镇，「刚柔并济」，新茶客的起点，老茶客的归宿。易武正山茶汤纯厚甘甜、茶劲十足，梅子香与蜜香中渗透着幽澜香，香气挂杯且持久，苦涩弱，回甘生津快、长且持久、水路细腻。今年的易武茶十分清甜美味，适合口味淡的朋友。

首届国际茶日纪念饼（易武正山古树）回购率很高的一款茶，易武茶的香，柔，甜它都有，适于大众能接受的口感和价格！送人，自己喝，藏茶都是很好的选择！

四、春茶不是越早越好

在市场上还有一种偏向，认为春茶“以早为贵”、“春茶越早越好”。尤其是在近几年茶叶消费走高的市场趋势下，甚至逐渐变成一个被热炒的认知概念。然而这个概念却并非正确。首先，每年的名优茶的采摘时间不一样。以绿茶为例，2月底，广西、重庆永川、浙江乌牛早就已开始采摘当年第一批春茶；而到3月中旬，四川蒙顶山的蒙顶黄芽和贵州的都匀毛尖，才开始采摘。

3月下旬，陕南的紫阳富硒茶、汉中仙毫、浙江的龙井、安吉白茶也悉数开始了采摘。到了4月初，就是苏州的碧螺春、安徽的黄山毛峰、江西的狗牯脑、湖南的古丈毛尖、湖北的恩施玉露等名优绿茶的采摘日子。等到了4月中旬，纬度较高的山东崂山绿茶和秦岭深山茶园才姗姗开采。

云南普洱茶

普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。3月5日左右开始，台地茶开采，而古树茶要等到3月20日开始，25日左右会大面积开采。

西湖龙井

为中国十大名茶之一，产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山。一般每年的3月初就可以少量采摘，但上市量稀少，一般到3月中旬左右将集中供市。

碧螺春

中国十大名茶之一，产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。一般也是在3月采摘，而一般也在3月中旬左右供市，受气候影响也会提前也会退后。

信阳毛尖

又称豫毛峰 中国十大名茶之一，主要产地在信阳市和新县、商城县及境内大别山一带。清明至谷雨前后是信阳毛尖春茶旺季，信阳毛尖一般是在三月底四月初上市。

太平猴魁

是一种汉族传统名茶，中国历史名茶之一，产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带，一般在4月中旬上市。

六安瓜片

中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶，产自安徽省六安市大别山一带，唐称“庐州六安茶”。六安瓜片一般在清明前后上市。

庐山云雾茶

是中国十大名茶之一，因产自中国江西省九江市的庐山而得名。庐山云雾最早是一种野生茶，后东林寺名僧慧远将野生茶改造为家生茶。宋代，庐山名茶已成“贡茶”。庐山云雾一般在3月中旬左右上市。

安吉白茶

是一种汉族名茶，产自浙江省安吉县，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。一般在三月底上市。

都匀毛尖

中国十大名茶之一，是贵州三大名茶之一，产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治州。一般在四月初上市。

峨眉雪芽

盛产于峨眉山海拔800-1200米处，常年云雾空濛的赤城峰、白岩峰、玉女峰、天池峰、竞月峰下和万年寺一带。一般每年3月下旬、4月上旬，峨眉雪芽春茶会集中上市。

竹叶青茶

产于世界自然与文化遗产保护地和国家AAAAA级风景旅游区四川省峨眉山，归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司，一般在三月初上市。

蒙顶山茶

蒙顶山茶区一般在2月底就可以上市了。同样基于得天独厚的自然条件，立春之后，同在四川省的宜宾市，就可以采摘春茶了，这个时间通常比省内和江浙一带主要茶区的采摘期还要早上15到30天。

△各品类茶叶采摘上市时间表

各地区绿茶采摘上市时间

△各地区红茶采摘上市时间

△各地区乌龙茶采摘上市时间

△白茶采摘上市时间表

△黄茶采摘上市时间表

△黑茶采摘上市时间表

五、茶树品种，有特早生种、早生种、中生种、晚生种之分，但主要都是针对江浙茶区而言。其实，所谓的“早生”，有可能并没有口感上的突出，只是发芽的时间段不一样。

1、特早生种 越冬芽生长发育和春茶开采特早的品种。在江、浙茶区，把一芽三叶展需有效积温低于60℃的品种，称为特早生种。

许多绿茶产区都有特早生品种，比如前文提到的乌牛早品种。但是严格按照国标（GB/T18650-2008地理标志产品龙井茶）来说，乌牛早不是制作龙井茶的茶树品种。所以，采用乌牛早品种制成的茶叶，并不能被等同于龙井，只能是扁形绿茶。而每逢少量新茶上市之时，就是假茶纷至沓来之日，用乌牛早冒充“西湖龙井”的事件早就屡禁不止。

2、早生种 越冬芽生长发育和春茶开采早的品种。在江、浙茶区，把一芽三叶展需有效积温60—90℃的品种，称为早生种。如，制作碧螺春的碧螺春群体种茶树品种，就是早生种；适制龙井的中茶108号、龙井长叶等品种，也是早生种。

3、中生种

越冬芽生长发育和春茶开采期介于早生种和晚生种之间的品种。江、浙茶区，把一芽三叶展需要有效积温为90～120℃的品种，称为中生种。如浙江的龙井群体种，就属于中生种茶树品种。另外，适合制作恩施玉露的恩施大叶茶，适制黄山毛峰的黄山种，适制太平猴魁的柿大茶也皆是中生种。

4、晚生种 越冬芽生长发育和春茶开采期均迟的品种。江、浙茶区，把一芽三叶展需要有效积温大于120℃的品种，称晚生种。如在江浙区，也有引种的政和大白茶和福建水仙等。

六、普洱春茶的特点

茶树经过一个冬季的冬眠，在冬季茶树生长缓慢，茶树内部就积蓄了更多的能量和营养成分。其次，冬天茶树的生长主要集中在茶树的根部，氨基酸从根部产生再运输到茶树顶端——茶尖上。氨基酸是合成香气物质的重要因素。

春茶从外观上来说

鲜叶色泽油润，叶茎粗，茎结短，叶梗和叶片颜色一致，叶片厚而小，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明显，毫毛多。芽头长且大，芽头毫毛密布。从内含物质：氨基酸含量高，香气馥郁，浓烈持久，滋味鲜爽。冲泡时茶叶在水中下沉快，叶底柔软。

2020冰岛大区古树春茶冰岛大区古树茶香气清新淡雅，口感苦涩味低，回甘生津好，适合大众口感！

名称：2019年冰岛春茶 规格：357克一饼

这款冰岛茶气宛如一位迷人却不娇媚的女子，独特的清新兰花香气，柔和地与茶汤相随相伴，挂杯持久而不事张扬。入口苦涩度低，喉咙部位渐渐会有一丝丝凉气，口腔两颊不断生津，仿佛像两条小溪，茶味渐渐从喉部延伸到整个口腔，愉悦至极。

七、春茶好在哪？

秋冬生物体内均处于敛藏状态，春茶在休养生息的同时，储存了丰富的能量。加之春季气温持续保持低温状态，消耗很少，这让春茶体内的养分更为充沛。这时的茶含有丰富的维生素，特别是氨基酸，不但使春茶滋味鲜活，香气物质保存环境很好，所以春茶的香气都是其他季节的茶无与伦比的。

春茶的蛋白质含量最高。

蛋白质对增进茶汤滋味有很好的作用，茶树中，含蛋白质最高的地方是茶树的新梢幼嫩部分，随着茶树新梢生长，蛋白质的含量就随之减少。而春茶正是茶树新芽制作的茶叶，蛋白质的含量最高，滋味最好，营养价值也最高。春天的阳光不太强烈，气温较低，茶芽的细胞生成较为缓慢，就积累了大量的氨基酸，而氨基酸的含量造就了春茶有别于他季的新鲜淳爽的口感。

名称：2019年麻黑春茶 规格：357克一饼

麻黑茶口感以阴柔为美，属于江内茶中之上品，茶汤清雅、蜜香，涩度较低，香气挂杯时间长，口感饱满，柔美中又带着刚强感，入口能感觉到明显的山野气息。当年的茶十分鲜活，一杯入口可以感觉到整个易武春天都融入了茶杯当中，在易武茶中，麻黑茶是最能体现出易武茶韵的寨子。

人们常说，瑞雪兆丰年，冬去茶为仙。因为冬天的严寒，茶树免除了病虫危害，春天茶芽萌发之时，无需施以农药，茶叶没有污染。因此，春茶，特别是明前茶雨前茶，往往是一年中茶叶质量最好的，有“一两春茶一两金”的说法。

春季是人体一年四季中生命力最为旺盛的时期，新陈代谢开始转盛，要“省酸增甘，以养脾气”。春茶从大自然中来，本身带有新春的活力，利于人体吐故纳新、采纳真气。加之春茶特有的色、香、味，能给人以怡心悦目的舒展感觉。因此，古人早有结论，春季重养生，一年健康有保证。而这保证里，春茶功不可没。

2020年曼松王子山•春茶

曼松贡茶，一直以来深受茶友们喜爱。春芽细嫩饱满如雀舌，叶片稍小，滋味细腻平和，内涵丰满，香气幽远，韵味深长从王子山采到的第一拨春茶！第一口春茶，香气馥郁，茶汤滋味饱满，鲜甜中带着回甘

八、要说春茶的存在感为什么这么高?

除了是味蕾上的享受和较高的收藏价值，归根结底是由于春茶突出的营养价值。而其中普洱生茶更是极大程度地保留了茶树鲜叶中最原始的有益物质。

1、减压解乏

鲜嫩的春茶，含较高的茶氨酸以及维生素C(约是夏茶的2倍)芳香物质和咖啡碱;，能促进人体分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙。而且茶氨酸的安神作用，能在喝茶提神的一段之间后，抑制人体的过度兴奋，同时茶芳香物质产生舒服的平静感。茶中的咖啡碱可促进排尿，同时排出过量的乳酸，有助于使人体的疲劳尽快消除。

2、杀菌消炎，预防龋齿氟和多酚类物质

春茶所制的普洱生茶中，氟、多酚类物质对牙齿有益，配合杀菌消毒的效果，对预防龋齿、护齿、固齿，都是有帮助的。茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭效果。春季病毒、细菌滋生，多喝茶保健康。

3、加速消化

春茶中含有丰富的茶多酚和粗纤维;唐代的《本草拾遗》中，对茶有“久食令人瘦”的记载，主要是因为饮茶有促进消化的效果。由于茶叶中的茶多酚能提高胃液的分泌量,加速食物的消化。

4、提神醒脑

咖啡碱;茶叶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡碱，且在新茶中含量更高。咖啡碱能在一定程度上兴奋大脑皮层和中枢神经，起到提神醒脑、思维敏捷的效果。

5、预防癌症，丰富多酚类清除自由基

自由基相当于生化反应的中间产物，已有明显证据显示自由基因不稳定状态，会导致身体出现各种不适症状，其中癌症就是最严重的一种。营养价值高的春茶，清除体内自由基，能够在这一方面降低患癌风险。后发酵的普洱茶保持了茶叶中原有的多酚类物质，能够降低自由基对细胞中相关DNA的损害。

6、抵抗辐射

春茶多酚物质最为丰富;茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质的能力，喝茶可以一定程度抵抗预防。

7、保护皮肤，延缓衰老

含有丰富的茶多酚、维生素;高山古树春茶中的茶多酚和维生素，具有很强的抗氧化力和生理活性。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E有很强的抗氧化力和生理活性。据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

8、降低血脂，儿茶素、茶黄素排出胆固醇

茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用，尤其是茶多酚中的儿茶素及其氧化产物茶黄素等，可促进胆固醇排出，还有助于使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化。

易武十大名寨之•刮风寨 刮风寨位于易武乡的东北部，刮风寨古树主要分布在原始森林中，受到的日照少，属于阳光漫射，内含物质丰富。甜度高，喉韵深，甜醇的茶汤中含天然浓郁的蜜香，苦涩含蓄，喉韵绵延悠长。2013年刮风寨，357克/饼，7饼/提

2013年头春刮风寨茶王树 香气馥郁，有浓郁的野韵香，滋味强烈，回甘生津极好，强烈推荐，值得收藏系列哦！茶汤金黄明亮，有幽幽的花果香；品饮之，起初便有清冽的甜味，后微苦微涩之感迅速化开，唇齿生津；甜醇中含天然浓郁的蜜香，柔滑细腻中藏着强劲却内敛的茶气，苦涩而含蓄，喉韵绵延悠长。

2004年易武刮风寨老生茶 干仓存放 规格：1000克

这款2004年刮风寨头春生茶，沿袭传统制茶工艺，经历自然摊放、杀青、日晒而干。尽可能保留住茶本身的气息，那来自深山里本真的味道。香气馥郁，有浓郁的野韵香， 滋味强烈，回甘生津极好，强烈推荐，值得收藏系列哦！品普洱生茶，若是茶气足，后劲大，品饮时，丹田手足微微生热发汗，甚至有如练气功时得气的感觉。

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