【冬天喝什么茶】白茶中的百毫米银针、白牡丹、秀美，谁更喜欢冬天泡茶？

？这篇文章是由小津田公司创作的

从第一行开始：小陈茶日

作家：村姑镇

《1》

秋雨一阵凉。

几场暴烈的秋雨后寒气更加浓了。

这时，围炉煮白茶是当季的。

陈年老秀美总是煮白茶的座上宾。

干枯的松树和竹子很瘦，那个年龄也很冷。

山高水深，不能干燥。

茎叶胡子的秀美决不能小看容貌。

下面说说为什么秀美老人适合秋冬煮着喝。

《2》

秀美叶蜡层厚，更耐煮。

对秀美的第一印象是这辆车长得太粗。

叶子宽大，茶叶粗，看起来一点都不精致。

与百毫米银针的细嫩嫩芽相比，秀美确实显得太粗太老了。

外观上，百毫米银针像江南水乡芳华女，秀美像西北戈壁的粗犷汉子。

但是车外表不好。

秀美也是独特的魅力。

秀美大叶的外观，皮肤粗糙，耐久性好，更适合煮沸饮用。

仔细观察这位秀美老人，可以看到那宽大的叶子上覆盖着一层有光泽的蜡。

这一蜡层是生长过程中茶树为防止伤害而生长的保护机制。

可以防止过度强烈的阳光灼伤，也可以分泌天然抗虫物质，防止虫害。

茶树的嫩枝和叶子相互连接，一朵三四叶的茶青下来后，经过一系列的茶叶制造过程，可以体现为我们熟悉的秀美茶的形象。

在秀美叶上的这种天然保护膜能更慢地释放在秀美叶上积累的内在物质。

所以秀美也更能忍受沸腾。

蜡层很厚的秀美，用覆盖的碗冲泡的话，5 ~ 6次左右突出后，还能看到宽厚的叶子上有一些皱纹。

这是叶子还没有完全渗水的表现。

茎叶胡子秀梅，仿佛在笑，首尔东西南北风，我在阿岘不动。

这个，为了降服这位秀美老人，要出动烧茶壶。

天气变冷了，把陈年的鱼尾干放在沸腾的茶壶里，看到茶叶上下飞舞。

不一会儿，甘香醇美丽的茶汤不要茶，一两碗热茶汤，消除疲劳，暖身舒胃，美哉！

《3》

秀美内质储蓄多，更适合生活。

白茶中秀美的生长期最长。

在植物的生长中，首先从一株小树苗开始，慢慢长成参天大树。

随着采摘时间的推移，初春茶树的新芽刚冒出来，茶农们急忙采集。这个全雅头做的白茶就是白密银针。

茶树慢慢生长，芽伸展，拔出一两片小叶，茶农们接着不停地摘下来。这是白牡丹的季节。

接着茶树末端的小叶长成宽大的叶子，到了春树美的登场。

到了立夏程度，茶农们度过了一年中最忙碌的春茶季节。

到了秋白车赛季，秋水眉将几乎占据主场。

与春天茶树的快速生长不同，芽的芽叶几乎整天形状都不一样。

秋天的茶树生长已经放缓，慢慢生长，不断积累能量。

所以秋收美也长成了粗而代之的糙汉型

样。

由于生长期长，寿眉能积攒下更多的内质，因而也就更耐煮。

寿眉的粗大的茶梗和宽厚的叶片中，有着许多茶多糖、果胶物质、和芳香物质。

这是寿眉的小金库。

在煮茶的过程中，寿眉体内深藏的能量，得以激发，不断释放。

源源不断的营养物质溶于水中，使得茶汤变稠、变厚、变滑。

煮出来的茶汤，入口柔和，甘香甜美，回味无穷。

总的来说，寿眉中积蓄的内含营养，使得其煮出来的茶汤具有甘醇、爽口、顺滑、清甜的特点，是秋冬季围炉煮白茶的首选。

《4》

煮寿眉茶，陈茶老茶都适合。

关于煮白茶，不少茶友都了解，新白茶不适合煮。

当年刚刚制成的新白茶，滋味鲜爽。

其中的内含物还没经过时间的沉淀，尚未收敛。

就如同一位不谙世事的初生牛犊一般，不适合通过煮茶试炼。

白茶是近年茶界的一匹黑马。

其中具有“一年茶，三年药，七年宝”美名的老白茶，更是受到广泛茶友的追捧。

对于煮茶来说，茶友们首先想到的是煮滋味甘和的老白茶。

那么，对于陈了一年两年的陈白茶来说，适合煮吗？

经历了一年两年岁月时光流转的寿眉，就如同一位少年的长成，颇具成熟风范。

这个时期的寿眉茶，自然也是适合煮的。

陈年寿眉之中，除了药香、陈香浮现，还会具有甜丝丝的甜蜜饯香气。

既有新茶时期的鲜爽，又初具老茶的醇厚，处于一个兼美的状态。

这个时候，拿来煮着喝，别有一番风味。

《5》

煮陈年老寿眉，饼茶散茶各有所长。

白茶具有散茶和饼茶两种不同的形态分布。

自然粗朴的散茶和小巧玲珑的饼茶。

在白茶饼茶之中，常会出现寿眉的身影。

寿眉是白茶之中，出产量最大的。

同时，粗梗大叶的寿眉，体积蓬松。

为了省出茶仓空间和方便运输，寿眉就成了白茶压饼的首选。

压饼之后的寿眉，别具一番魅力。

在压饼的过程中，寿眉茶梗中的果胶和多糖物质析出，形成一个天然的黏附剂，将茶叶片紧紧地包裹在一起。

这样一来，倒使得寿眉饼在漫长岁月转化中，另有惊喜出现。

品质好的高山寿眉，在压饼之后，在良好的储存环境下，可以转化出甜蜜的枣香。

关于煮陈年老寿眉，煮饼茶好，还是煮散茶好。

其实是各有所长的。

煮饼茶，可以体会到其中甜蜜的枣香气息。但是要多了一个撬饼步骤。

在撬寿眉饼的时候，要注意一定的章法，从侧面的缝隙中，将茶刀平行刺入，撬出一个小薄片即可。

若是煮寿眉散茶，那就省事多了。

直接称好所需的量即可。

粗梗大叶的寿眉散茶，通过煮饮的方式，将其中内含悉数逼发利用，也是一种喝茶的乐趣。

因此，关于煮陈年老寿眉，饼茶和散茶各有优点，茶友们可以根据自己的喜好来定。

《6》

对于梗叶虬髯的寿眉茶来说。

颇具金庸先生笔下的灰衣扫地僧风范。

看似相貌平平，却深藏功力。

平日里锋芒暗藏，真人不露相，关键时刻却能让人惊叹。

对于陈年老寿眉也是如此。

若想体会寿眉老翁的功力，取来煮茶壶将其试炼一番吧！

屋外的秋雨依旧未停歇，取来陈香温馨、粽叶清香的双语燕。

且来煮茶试炼这去年白露寿眉饼的风姿！

欢迎关注【小陈茶事】，了解更多白茶，岩茶的知识！

或者直接手机端点击下方的“了解更多”！

版权声明：本文归小陈茶事村姑陈（lanxiaoping1988）原创撰写，任何媒体未经允许不得转载，欢迎茶友们转发至朋友圈。