【中国茶叶知识网】这九种茶知识，95%的茶朋友都会错。

1、普洱熟茶是黑茶。

按工艺分类，普洱熟茶是黑茶。普洱茶以云南省特定地区内的云南大叶种阳光清茶为原料，采用汉族茶农经过特定工艺、后发酵加工而形成的山茶和压榨茶。判断黑茶最重要的标准之一是黑茶有后发酵环节。

“后发酵”是把自己做的阳光茶撒在符合卫生条件的仓库里，用小樽、水在一定的温度条件下发酵，加快茶叶的后熟作用。

由于叔父的加工工艺更接近黑茶的种类，所以一般将淑宝归类为六大茶中的黑茶类。

2、安吉白茶不是白茶。

安吉白茶不是白茶，而是绿茶。安吉白茶是浙江省安吉县鸡龙乡生产的汉族名茶，这里山川秀丽，碧水滚滚，是中国著名的竹子之乡。

安吉白茶是用绿茶加工工艺制成的，属于绿茶类，其白色是因为加工原料是从嫩叶都是白色的茶树上提取的。区分安吉白茶和福井白茶的最大区别是安吉白茶是干茶绿色，叶底白茶。真正的福井白茶(白密银针)是干茶白色，叶底绿色。

3、君山银针是黄茶。

不是绿茶，是黄茶。我们都知道百毫米银针是白茶，所以很容易认为群山银针也是白茶。但事实上，君山银针是黄茶。

群山银针产自湖南岳阳洞庭湖的群山，形状细如针，因此被称为群山银针。完成的茶芽结实，长短大小均匀，茶芽的内侧为金黄色，外侧为白色，包裹坚硬，茶芽的形状类似银针，阿青为“金箔玉”。

黄茶是轻发酵茶类，加工工艺与绿茶相似，但在干燥过程的前后加上“黄”工艺，促进多酚、叶绿素等物质的部分氧化。黄叶黄汤是其主要特征。

4、东亭碧螺春和东亭湖并不重要。

洞庭碧螺春的产地不是湖南洞庭湖，而是江苏洞庭山。碧螺春是汉族传统名茶、中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年的历史。

碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭湖和西洞庭山一带，也被称为“洞庭碧螺春”。唐朝时被列为贡品，古人称碧螺春为“学车”、“神血车”。

5、抹茶不是磨碎的绿茶。

抹茶不是磨碎的绿茶，而是特殊工艺的茶粉。

绿茶粉以凉茶制作的精茶为原料，只追求高级绿茶粉是绿色的，绿色价值越高，相应的绿色制作难度就越大，茶叶品种、种植方法、种植地区、加工工艺、加工设备都会提出更苛刻的要求。

抹茶是汉族发明的，用天然磨石磨成超微粉，制成覆盖的蒸制绿茶。在挑选绿茶前10-30天盖上遮阳篷，涂茶的加工方法是研磨。抹茶更多地用于加工业。

花茶越多越好

花茶越花越好。毕竟茶不是花。品质好的茉莉花茶一般花含量很少，只能闻花香，花不会干。

桂花茶做的时候不能开花，花和茶叶混合在一起。有些花茶含有很多花茶，大部分是凉拌花茶，有时出售时也会根据消费者的要求适当混合。

制作花茶的最后一步是吹毛求疵。现在大多数都是使用机械风选择来去除花瓣，花瓣多了就意味着捡的不干净。

7、饭后不行

宜马上饮茶

饭后马上喝茶不能消食，反而会影响消化。茶叶中含有大量的单宁酸，饭后马上喝茶，会使胃中未来得及消化的蛋白质同单宁酸结合成一种不易消化的凝固物质，而影响蛋白质的消化和吸收。

更重要的是，茶叶妨碍了机体对铁元素的吸收，会使食物中铁的吸收降低50%，长此以往，影响人的消化功能，甚至引起缺铁性贫血。

此外，茶中的大量鞣酸，会与蛋白质结合生成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，使肠道蠕动减弱，从而延长食物残渣在肠道内的滞留时间，导致便秘。因此建议饭后一小时再饮茶，对健康会更好。

8、红茶冷后变浑浊，说明是好茶

很多人在喝红茶时都会发现这样一个现象：茶汤冷后会变浑浊。这是因为茶中含有茶多酚，而红茶在发酵时部分茶多酚会转化为茶黄素，茶黄素，茶褐素。

在高温状态下咖啡碱与它们都成游离态，但随温度的下降，它们会通过缔合而成缔合物，并表现出胶体的特性，使茶汤由清转浑而出现“冷后浑”的现象。

这与红茶的鲜爽浓强度有关，鲜爽度越强的红茶，冷后浑的现象越明显。温馨提示各茶友买红茶之时可以根据这一特征来购买喔。

9、不是所有茶都是越新越好

不是所有的茶都是越新越好。即使是绿茶，也最好不要刚做出来就喝，新茶会给胃黏膜带来比较大的刺激。

另外绿茶有一定的寒气，最好等它的寒气退去一些后再喝。如果要喝新鲜绿茶，最好是在制成后半个月左右再喝。

而除了绿茶之外，其他茶类的最佳饮用期，几乎都是第二年。因为这些茶在制作过程中都会有炒制或烘焙的过程，要等到火气褪尽后，口感才会变得更好。

有些茶，例如黑茶，则是越陈越香，年份久的老黑茶对于改善肠胃疾病及痛风有一定的帮助。