【秋茶】白露茶，韩露茶，都是秋茶。谁更好？

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昨天，车友“跟踪”问车帝：“在同样的工艺条件下，白露茶好还是韩露茶好？”问了一个问题。

白露茶，韩露茶，什么鬼东西？不知道的人不会知道内幕。事实上，“追踪”是指白露、韩露两个节气的秋差。

白露和韩露分别处于一年中的哪个阶段？以2017年节气为例，阳历9月7日是白露，10月8日是韩露。它们之间还有一个叫“秋分”的节气。

我们常说的秋茶是从白露前后到韩露结束为止采集的茶叶。其实以前没那么讲究，都统一称为“秋茶”，只是这几年人们开始重新细分秋茶，特别是在白茶热了以后。

白茶：白露和韩露哪个好？

那我先说白茶。小雅被资深白茶人士、国家高级评论茶社张婷婷老师教导，抛开工艺等不谈，单从节气来说，白露茶相对较软，口感强度高于韩露，韩露茶是一年中最后一辆秋茶。

这方面是茶树的生长规律，刚入秋的时候茶叶的柔软度比较好，所以进入汉路后茶叶差不多一个月不再生长了，不再那么柔软了。这和春车的明战车和雨电车差不多。

另一方面，由于泡茶的工艺要求，白茶的关键是枯萎。不管是传统的阳光还是现代的服饰诗，都对气温有要求。白露季节的总气温约为15 ~ 26，寒露季节约为11 ~ 21，寒露时空气湿度低，相对干燥。

从白茶的萎凋和微发酵的角度来看，白露季节的气候条件更适合白茶工艺，寒露季节的气温实际上需要进一步调整，增加萎凋时间，改变时间，过滤时间等。

铁观音有白露茶吗？

白茶的白露茶比韩露茶好，其他茶不是也可以这样做吗？当然不行！果然是福建生产的茶，铁观音的秋茶是韩露茶好。

资深铁观音人、国家高级评论茶社陈时斌老师说，小观音一般只说汉路茶，不说白路茶。由于气候不同，安溪地位于闽南，这一带气温会相对较高。秋茶几乎是在韩楼开采的。也就是说，每年国庆节前后是采集最佳秋茶的季节。汉路前后几天，一般是高级铁观音出现的重要时间点。

铁观音秋茶

那铁观音的白露茶呢？如前所述，白露将比韩罗早一个月到达，此时安溪仍将处于炎热的夏末，此时茶将被列入“夏茶”。大卫亚设(David Assere，Northern Exposure，季节名言)既然是夏茶，品质和香气浓郁的秋茶当然无法相比！

白露茶好还是韩露茶好，我们不能一概而论，处于同一节气，不同地区、不同树种似乎有差异。我们不需要去夸大任何概念，也不需要把它们都称为超车。喝酒是硬道理！

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