【茶叶保质期】茶叶有保质期吗？那么，那一年、保质期、适当饮酒时间到底有什么区别呢？

？这篇文章是由小津田公司创作的

从第一行开始：小陈茶日

书堂作家：伊麻花

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旧东西有不同的美感。

以前去景德镇的时候，千里迢迢带回了很多旧瓷器。

请特别修整棱角，平整后用毛料链条镶嵌。

从釉中发出的光泽可以感受到玉石般的闪光感。

奇怪的是，有些人喜欢新事物，喜欢它明亮美丽的东西。

有些人特别关注旧物，有些人认为旧物里隐藏着真实的历史，可以长久地看到。

喝茶的事也有人求新，也有人求旧茶。

很久以前，茶楼里老普洱、老白茶的名声还没有这么响。

大多数人喝茶。特别是喝绿茶，强调品尝新车。

，然后试新火，试新车，施主度过岁月。

原来这样喝新车，品尝新鲜的现象在茶界已经很常见了。

但是如果车友买了老西湖龙井、老碧螺春、老茉莉花茶，会不会很奇怪？

周末，浙江的车宇姐姐来私聊。

她不久前收到了旧绿茶，据说是2005年的老停车(炒绿茶的一种)。

第一次接受这个茶礼时，她的心吓了一跳。这些白茶、普洱茶、绿茶等都没有保质期吗？

只要不坏，就能安心喝吗？

当时回答她的是不能新喝绿茶，茶叶能否长寿取决于具体情况。

总之，喝茶不会错，想趁着一辆车适当的饮酒时间喝，肯定不会错。

但是茶叶的年份是保质期和适量。

在这么多相似的概念中，它们到底该如何区分？

《2》

茶叶的年份

年份是指制作这些茶叶时采摘茶叶的年份。

来源于茶，一片天然叶子。

这个世界上没有两片完全相同的叶子。

因此，遇到满意的绿茶、白茶、红茶、岩茶时要珍惜。

等到第二年，谁也说不出能不能遇到这种相似的茶味。

即使生产地不变，同样的茶园，同样的制茶师傅，同样的制茶过程。

但是每年气温不同，降雨量不同，气候环境差异也不同。

因此，很难100%再现相同的茶味。

车的本质属性是农产品，所以要在天上吃饭。

好车的诞生不能天时地利人和。

从年份因素来看，茶树生长时的天气和加工后的天气都很好。

只有这样才能诞生历史性的好车。

拉菲家一样的那款葡萄酒成为葡萄酒史上的传奇。

这背后离不开1982年波尔多葡萄种植和生产的绝佳天气。

上帝给面子是诞生好车/好酒的重要前提。

喝茶、买车、选车的时候，如果多关注一辆车的年份，就会发现很大的差异。

例如，2020年是非常特别的一年。

春天刚开始，全国就遭遇了春寒，比往年同期的气温低了几度。

刚发芽的春茶们遇到了考验。

雪压的萝卜更甜。这种春寒会造成一定程度的减产，但更有利于春茶内在物质的积累。

茶树内部养分不断供给新梢新叶，茶青品质自然更胜一筹。

另外，看村姑镇的春茶笔记实录就可以了。

2020年泰山外婆春茶季，整个天气大致晴朗，雨少，干燥潮湿，春寒少。

空气干燥的春茶季节可以使采集的茶叶更加容易和清爽地枯萎。

失水。

这三驾马车的驱动下，今年的春白茶风味有了新变化。

新茶刚上市不到一两月时，茶汤清冽。

而存放大半年后，汤水对比往年更醇，花香毫香更馥郁。

可见，从喝茶的价值，或是长远收藏的角度考虑。

多关注一款茶的产茶年份，往纵深去比对，更能帮助自己挑好茶！

《3》

茶叶的保质期

很多茶友好奇一点，茶叶到底有没有保质期？

答案是有。

特别是在市面上流通的商品茶，它的外包装需要标注保质期。

平时我们在外面买茶，在绿茶、茉莉花茶、红茶等，都能在它们的外包装上发现准确的保质期规定。

譬如，保质12个月、18个月、36个月等。

按GB7718-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》中对保质期的描述是：

“预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限。

在此期限内，产品完全适于销售，并保持标签中不必说明或已经说明的特有品质。”

简单的理解是，在保质期规定的期限内，产品的风味与商品描述的内容相一致，不会有太大差别。

那如果遇到一罐已经超过保质期的茶叶，它还能喝吗？

比如在家中无意间翻出一罐正山小种，按照外包装的保质期显示，它已经过期大半年。

这过期的茶叶究竟是喝，还是不喝呢？

建议是看具体的情况定。

过期半年的正山小种，当它没有跑气变味，受潮变质时，理论上可以喝。

再不济，还可以煮上一锅茶叶蛋，以免得浪费。

只不过，结合红茶的特性看，它的香气、滋味、口感，肯定不如新茶那么美妙了。

和饮料、面包、果脯、牛奶等常规食品不同，它们超出保质期，代表里面的产品可能会变质，不可再食用。

但茶叶的情况比较特殊，它的含水量很低，在密封干燥保存下不容易变质。

这时遇到超出“保质期”时限的茶，它的口感滋味会与外包装描述的状态会有出入，但不代表完全不可饮用。

举个例子，闽北乌龙茶里的大红袍，它的加工过程中需要焙火。

往茶叶里焙进火后，才能形成它独有的色香味醇、活甘清香风味。

但茶作为草木之躯，大红袍的干茶条索内焙进的火，注定无法长存。

一旦放久后，超过了保质期，岩茶彻底退火，它的风味肯定不能维持在良好的状态。

对这类茶叶而言，喝茶的建议当然是趁着适饮期喝茶，滋味口感更好。

但是，对白茶、熟普、黑茶等在后期存放过程中，茶味可以发生良好转化，风味实现越存越香的茶叶而言，它们的保质期往往特别长。

至少在良好保存的前提下，存个十几年，二十几年再去喝，问题不大！

《4》

茶叶的适饮期

喝茶，“可饮用”只是大家对它的最低要求。

从饮茶修身养性，愉悦身心的层面看，大家对喝茶包含了“好风味”的期待。

因而，在茶叶的保质期之外，有必要解释它的“适饮期”概念。

用一句古诗来概括，在于“有花堪折直须折，莫待枝头无花空叹息。”

一款好茶的风味变化，很像人的一生。

它需要经历青春、发展、成熟、巅峰和衰退的过程。

换句话理解，为了不错失喝茶的好时机，要及时掌握一款茶的适饮期。

喝绿茶，尝鲜为主。

一般将新茶买入手后，建议在当年内饮用，尝到的茶汤滋味更清新鲜爽。

以鲜香风味为亮点的绿茶，没有存放的必要，尽早喝完才是上选。

茉莉花茶，黄茶等，它的适饮期和绿茶相似，主张趁鲜饮用。

尤其是茉莉花茶，它作为再加工茶的一种，不论茶坯采用的是绿茶、红茶、白茶，一概不提倡存放。

因为在花茶的加工中，要采用窨制的方式，让茶坯吸附进天然的花香。

来源自鲜花的天然花香，属于可挥发物，平白的将一款多次窨制而成的茉莉花茶，存放三、五年，再打开后香气也会明显下降，风味受损，滋味平平。

红茶的适饮期，原则上提倡喝新茶为主。

像是具有花蜜香、桂圆汤汤色的红茶，它的风味巅峰期，恰好在于新茶刚加工完毕后的大半年时间内，及早喝茶，落肚方心安。趁着新茶褪去火气后，及早喝茶，风味更好。

至于武夷岩茶，上文的内容里已经提到了。

要根据它的焙火程度高低，等褪火后再去及时喝茶。

像是主打小清新风味的轻火岩茶，那些花香妖娆的奇兰、雀舌、黄观音等，它们的最佳适饮期，同样是以新茶为主。

将轻火茶存放三、四年再去喝，即便是没有返青，而容易沾上几分陈茶味。

从喝茶的体验看，远不如新茶好喝。

除此外，白茶、普洱等它们的适饮期限比较广。

以白茶为例，新茶鲜爽，老茶甘醇。

在不同的存茶阶段去喝茶，能体会到不一样的风味!

《5》

有人说，1982年的拉菲，已经成为经典。

但这款再精妙绝伦，留名青史的美酒。

按葡萄酒的保质期和适饮期而言，有不少业内人士认为它已不再合适饮用。

可见，好花不常看，好景不常在。

一款好茶的风味，也不可能一直维持在巅峰期。

所以，喝茶要讲究适饮期。

趁着最佳适饮期喝茶，可以尝到好茶的绝佳滋味。

而踩在一款茶的保质期尾巴上再去喝茶。即便是一款茶没变质没过期，它的风味也远不如前。

喝茶，并非所有的茶都适合存放。

茶圈里，除了白茶、普洱、黑茶等老茶的典型代表外。

剩下来的大部分茶，绿茶红茶乌龙茶等，它们均不主张长期储存。

不然存放到最后，滋味越放越差劲，竹篮打水一场空！

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章！