【普洱茶属于什么茶】普洱茶属于什么茶叶？

普洱茶不是绿茶，也不是红茶。从汤色来看，“生普洱茶”的汤色与绿茶的汤色相似，“熟普洱茶”的汤色与红茶相似，但普洱茶的本质特征(自然转换、陈月香、可长期储存、收藏价值和实用功效)和独特的制作工艺与六大茶不同。

中国茶叶品种多种多样。此前，学界根据茶叶的制法和质量，以茶多酚的氧化程度为标准，将初制茶叶分为绿茶、黄茶、黑茶、青茶、白茶、红茶等六大茶类。与此同时，结合茶叶的商品形态，将茶叶分为红茶、绿茶、花茶、乌龙茶、白茶、压缩茶、即食茶等7种茶。多年来，这种方法在业界广泛使用。其中普洱茶属于黑车。

邹家驹说，其依据如下：黑茶属于基本茶，普洱茶以大叶种的鞣制青毛茶为原料，是由自然发酵老化或潮汐小樽制成的特殊再加工茶叶。黑茶是一种较粗、较旧的原料，经过杀青、捻、小樽、干燥4个初制工艺加工而成。普洱茶也有宅男的制作程序，但黑茶在干燥前堆积，普洱茶干燥后的制作方法明显不同。此外，两者的质量特性也大不相同。黑车的质量特点是“外形绳索折叠，色泽黄褐色滋润，避免暗褐色”。内质香纯，国色橙色，叶底黄棕色，枫叶是禁止的。“云南普洱茶的质量特点是：“其外形色泽为棕色，内质汤色红浓，香气独特的真香，味道柔和，叶底棕色。”

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