【陈年桔普茶】工艺|橘子茶制作过程，你不知道的

橘子茶是五邑特产之一，素有“千年人参、百年陈皮”美誉的新会橘子皮和茶中减肥皇冠的云南陈年普洱茶是由普洱茶经过特殊工艺加工而成的，添加剂、茶叶香气、甜味、牛肝润肺、消化停滞、理通五脏、维生素含量丰富，润肺达茶性温和。特别适合中老年人养生和惯常。这是尊敬长辈的最好的茶品。

这是用柿子茶制作的柑橘清洗。

每年11月前后，新会地区的柑橘纷纷开始进入成熟期，原本绿的新会感开始变黄、变红。采摘后，新会橘子果实扁平圆润，质地柔软，表面油布突出，有油光感，皮、橙、黄到大红色。

制作甘草茶的第一个步骤是清洗柑橘，通过大量清水进行清洁，去除灰尘和柑橘表皮杂质，使其在清洗后符合柑橘制作的卫生标准。

去除用甘草做的果肉。

这是洗完柑橘后去除果肉的过程。首先，在柑橘顶部切开圆形果肉，取出里面的果肉的过程中，将果肉全部去除，不会损害柑橘表皮的完整性，对技术有一定的要求。取出的果肉可以加工成各种糕点或罐头产品。

在柿子茶制作中添加茶叶。

去掉果肉后，普洱开始盛熟茶。由于柑橘类的体积小，粗普洱茶在装载过程中容易出现断裂和损失的现象，影响了甘草茶的口感，因此，原料柔软度较高的宫中山淑茶更适合制作甘草茶。

生产甘草茶的干燥环节。

茶叶装满后，进入最后的干燥程序。目前有两种常用的干燥方法。一个是机器干燥，另一个是日光干燥。主要区别是机器干燥可以调节干燥的温度，日光干燥比较自然。

经过清洗、去除果肉、填充茶叶、干燥，现已完成了柿子茶的制作。制作的甘草茶有新会柿树清新的果香和普洱茶的醇和汤感，受到了很多人的喜爱。有趣的是，刚干的甘宝茶还不适合喝。建议一三个月后喝酒。味道更好。

表皮上出现白霜和储存方法

甘富茶陈皮普洱表皮的那层“白霜”在广东新会被当地称为“甘油精”、“雷晶”，是甘富茶在制作过程中柑橘皮经过高温烘焙释放出来的甘油形成的结晶，与柿饼、花梅、地瓜干等果实类形成白霜的机制相似。

白霜的形成与柿皮的厚度、生长阶段、甘油含量等因素有关，越是新会感，核心产地的甘油含量越丰富，产生的白皮书里就越多。白霜不是发霉，而是核心产地的柑橘经过高温工艺后析出的甘油结晶形成的白色粉状物质——“甘油结晶”，不影响饮料和柿饼质量。

最好远离高湿度、高温、有异味的地方，放在阴凉干燥通风的地方。新会橘子皮和普洱茶保存时间越长越好，陈年橘子茶越香，功效越好！

来源-茶网络

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