【绿茶是什么颜色】绿茶有数百种，国家级只剩下这13种

我国绿茶生产历史最长，品类最多，达到4500种。但是在数百种绿茶中，只有13种绿茶制作技术被列为国家级非物质文化遗产代表事业名录。你知道是哪13种吗？一起看吧！

01西湖龙井(2008年第二次部署)

西湖龙井是杭州西湖区一带生产的扁平炒绿茶，从明末清初开始。

西湖山汽车历史悠久。早在唐代，多星六友在《茶经》就有“钱塘(车)生泉州、永恩寺”的记载。

据明朝《嘉靖通志》称，“抗军制茶总是比龙井少生产，下雨前还拿着一面旗子，尤其是真品。”

到了清代，干隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，将狮峰山下湖孔庙前的18棵茶树封为“御茶”，龙井遍天下。

历史上，根据产地和炒菜技术的不同，狮子(狮子峰)、龙(龙井)、云(吴云山)、老虎(老虎赛跑)、梅(MAGAD)等外号也不同

但是龙井茶什么时候用今天的扁绿茶制成还没有定论。

02鄂州巨岩(2008年第二次部署)

居住岩产于浙江省金华市北山双龙洞山顶一带，金华因隋唐时期被称为“鄂州”而得名。

山地峰石奇奇，巨石巍然耸立，这块石头像仙人一样，在这里生产的车名叫“岩石车”。那个汤色像碧柔，在古代被称为鄂州碧柔茶。

居住岩茶的生产始于党，兴盛于宋，兴盛于明清。唐五代时期是十大名牌之一，成为明清时期献给王室的贡品。

五洲岩茶一般从清明到谷雨，茶叶的一片芽或两片叶子首次展出时采摘，炒1000克干茶要采摘6万片左右的芽叶。

03黄山毛峰(2008年第二批)

黄山毛峰产于安徽省黄山(徽州)一带，又称徽茶，用棒槌烘烤青绿茶。这辆车因“百毫米披风，芽尖如山峰”而被命名为“摩峰”。

黄山毛峰至今已有100多年的历史。清代广西元年(1875年)、徽州市谢霆在当地创立了“私有大差行”。他以多年的种、菜、茶制造经验为基础，制作出了具有鸟嘴形状、汤清澈味道、清爽味道的新茶叶。

其中特级黄山毛峰“鱼叶金黄色”“彩礼象牙”成为了与其他毛峰不同的两个明显特征。

04太平猴魁省(2008年第二批)

太平崇义魁北克茶制造于清代广西二十六年(1900年)，当时这里被称为太平县，因此生产的茶被称为“太平茶”。

当时，住在猴岗的达农王雨成在高山茶园内挑选出结实挺拔的嫩芽李叶，精心泡茶。

由此，太平县猴坑、猴岗一带生产的茶叶质量是尖茶之首，茶叶制作技艺创作者又名“魁北克”，以“太平源崇义魁北克”命名。

05六安瓜片(2008年第二批)

六安瓜片主要是安徽六安、金寨、湖山生产的雕刻烤绿茶。

在世界所有茶叶中，六安果片是唯一没有芽的茶叶，由单一的生叶制成。六安科篇在谷雨前后十天内摘，摘的时候取二、三叶，求“酱”，不求“软”。

新中国成立后，周恩来总理等国家领导人对六安瓜片表示赞赏。1971年7月，美国国务卿基辛格首次访问中国，中国政府将赠送六安瓜片作为国礼。

06碧螺春(2011年第三次部署)

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碧螺春茶产于苏州太湖的洞庭东山、西山。

清初，洞庭茶俗称“吓煞人香”，清康熙三十八年（1699），康熙南巡太湖，以该茶色碧形曲似螺，采于早春为由，钦定茶名“碧螺春”。

洞庭山碧螺春“条索纤细，卷曲成螺，茸毛遍体，银绿隐翠”，“汤色碧绿，清香高雅，入口爽甜，回味无穷”，以“形美、色艳、香浓、味醇”四绝闻名中外，有“一嫩（芽）三鲜（色、香、味）”之称。

07紫笋茶（2011第三批）

紫笋茶又名“顾渚紫笋”，产于浙江省顾渚山一带。因其鲜茶芽叶微紫，嫩叶背卷似笋壳，故而得名。

其名由《茶经》中“紫者上，绿者次；笋者上，芽者次”的论述得来，无论是形状，还是颜色，乃“上品中的上品”，茶圣陆羽称为“芳香甘冽，冠于他境”。

08安吉白茶（2011第三批）

安吉白茶产于浙江省安吉县溪龙乡，是一种烘青茶，于1982年创制。

安吉白茶叶白脉绿，颜色鲜活，茶叶汤色清澈、透亮，鲜味足，香气高而持久。

09赣南客家擂茶（2014第四批）

赣南客家擂茶的基本原料是鲜茶叶、糯米、芝麻、黄豆、花生、盐及各类青草药等。

喝擂茶时，将擂好的茶泥放在擂钵里或大盆里，用滚烫的开水冲泡，再倒入少许高山茶油，并用擂杵搅拌稍许，甘润芳香、色如琥珀、清爽可口的擂茶就制成了。

010婺源绿茶（2014第四批）

婺源绿茶历史悠久，唐代著名茶叶专家陆羽在《茶经》中就有“歙州茶生于婺源山谷”的记载。

《宋史·食货》婺源的谢源茶列为全国六种名茶“绝品”之一。

婺源绿茶外形紧细圆直，香气馥郁，滋味醇厚，具有‘叶绿、汤清、香浓、味醇’的特点。

中国农业科学院茶叶研究所2005年的检测结果显示，婺源绿茶的水浸出物含量远远高于国家标准，儿茶素指数为全国同类茶叶最高。

011信阳毛尖（2014第四批）

信阳毛尖也叫豫毛峰。主产于河南信阳的针形细嫩烘青绿茶。

历史上，以五云（车云、集云、云雾、天云、连云）、两潭（黑龙潭、白龙潭）、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（灵山寺）等名山头的茶叶最为驰名。

信阳毛尖采摘细嫩的一芽一二叶，经摊青、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘制成，分特级、一至五级共12等。

信阳毛尖细圆光直多白毫、色泽翠绿、汤色清澈，香气高爽，滋味甘醇。

012恩施玉露（2014第四批）

产于湖北恩施五峰山一带的针形蒸青绿茶，始制于清康熙年间。

恩施玉露选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。茶绿、汤绿、叶底绿为其显著特点。

日本自唐代从中国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。

013都匀毛尖（2014第四批）

它是毛主席唯一命名的一款茶，它就是都匀毛尖。

都匀毛尖，又叫“鱼钩茶”“雀舌茶”，是螺形炒青绿茶。

1956年，贵州省都匀市采摘加工“鱼钩茶”寄送毛泽东同志。

同年6月9日，当地收到中共中央办公厅寄来的毛泽东同志亲笔信，内容为:“高级农业社都匀茶农:此茶很好，我已收到，今后高山多种茶。我看此茶命名为毛尖茶。”

采摘一芽一叶，经杀青、锅揉、做形、焙干制成，不分级。卷曲如螺，摆好特多，汤色清澈，香气清鲜。

以上这13种归属于国家级非物质文化遗产制作技艺的绿茶，你喝过几种？