【碧螺春产地】中国前十大名车之一的苏州碧螺春，很多人错误地知道了产地。

上面是天堂，下面是苏州和杭州。杭州有西湖龙井，苏州的名茶是碧螺春。喝碧螺银青吧。好像把一杯太湖春光拥抱在舌尖上。清新、凉爽、芳香、甜美、不缺乏诗意。

2017年春茶季第7集

全寿命前洞庭湖碧螺春特级绿茶

第一次认识东征碧螺春，不知道有多少朋友误以为那个产地是东征湖。事实上，这个东征是指苏州太湖的东征山和西征山。

东洞庭山简称东山(东山)。明朝前碧螺春特别以东山为上等。其三面环水，北靠山与陆地相通。常年湖水的烟波湿润，四季的茶香和香味交替，喝正宗名田碧螺春的茶客们为此焦急地等待了一年。(季节。)

茶香为了救明田好车，趁清明没到，跑到太湖东山，看着茶农采茶炒茶，坐着等着截取这份珍馐。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，车，车，车，车，车，车，车，车。

绿茶有花果香，最能触动心灵柔软的不是碧螺春。碧螺春具有“一连三线”的特点，嫩叶、色泽新鲜、清香、味道清新。商家的碧螺春，颜色，香味，味道不会减少龙井，但清新清爽。

追溯碧螺春的历史，宋代时已被列为“五人之贵”，古称“惊人之香”。茶的颜色是绿色螺旋的，产于初春，康熙帝下江南时偶然遇见了这辆车，取名为“碧螺春”。

与其他种植安排整理茶园不同，洞庭湖碧螺春似乎是野生的。每次在茶园走几米，都能看到枇杷、桃子、李、杨梅等果树。茶树和果树之间根交错，茶树“被污染和吸收”的花果有“令人吃惊”的新鲜香味。

碧螺春的珍贵和不易得到的主要表现在茶青的采集和瑕疵上。“我们这边都是茶农自己摘的，摘头发的话，我们都是甜儿，摘两种茶的是一箭一叶。

陈建红苏州山外山茶

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△ 叶底

碧螺春属小叶品种，通常4斤左右的鲜叶才能炒出1斤干茶，每斤干茶所达6~8万个芽头，可见其难得与珍贵。

“我们用原始的土灶，在锅里炒制的，没有全机器的茶叶，全是手工茶。”整个炒茶过程，揉中带炒，炒中带揉，连续操作，起锅即成。

“六个师傅做的话，一天下来也就十几斤茶叶，二十斤不到一点。我们的师傅最起码都有十几年的功力在这里。”

高温下的热锅近200度，“手不离茶、茶不离锅”的一气呵成，实际上是对制茶师傅技术与体力的极大考验。

洞庭碧螺春是至今为止，极为少有保留传统全手工炒制工艺的茶品。陈钢老师在现场亲察时，发现村民炒茶用的柴火都是当地的果木，微微的果木香缓缓渗透，茶叶的整个制作过程都极为传统、讲究。

当地茶农形容碧螺春“满身毛、铜丝条，蜜蜂腿，银隐翠”，很是贴切。碧螺春茶外形条索纤细，茸毛遍布，白毫隐翠；汤色嫩绿明亮，清香浓郁，口感顺滑甘甜，饮后有回甜之感。

冲泡后茶叶渐渐舒展，上下蹿腾，观茶水之银澄碧绿，嗅茶香之花果袭人，品茶汤之鲜爽凉甜。

茶器：建议使用高密度盖碗

投茶量：干茶3克

投茶方式：上投法，先注水7分，再投茶。

泡茶水：山泉水

水温：80~85度为宜

保存方法

密封，0—3度冰箱冷藏。