【中国普洱茶网】请给我一杯大冬天的热普洱茶！普洱茶泡法和技术的详细说明

冬天临近，不仅难以与被子分开，对热茶的喜爱也越来越热烈。自己泡壶的普洱茶，温暖的不仅仅是手掌，还有灵魂。下面小编与大家分享一套普洱茶泡沫方法，绝对温暖！

[前言]

普洱茶的酿造方法是随着历史不断变化的。当代以前的菜茶方式、宋代点茶方法、明代报废茶换乘山茶后，泡茶方法才逐渐有了固定的方法。现代中国茶的酿造方法大致可分为盖子碗或茶壶。要想煮一手好茶，首先要掌握使用器具的技巧，还可以避免烫伤。盖碗可以分为三种风格的浮口盖碗或两种风格的直口饭封闭，后者也比较容易热，所以比较难使用，也需要小心使用，所以饭大多数时候可以封闭旧茶具。

[普洱茶泡沫技术]

1、酿造茶具：紫砂锅、白色瓷盖碗、浮杯。

2、泡沫水温：刚刚烧开的开水。

3、酿造茶量：茶的比例为(1g:50毫升)或茶量约为容器容量的2/5左右。

4、泡沫水：纯净水或泉水。

5、浸泡时间：5-40秒。根据茶的情况，一般来说茶果茶(茶盘、茶砖、陶茶)可以稍微短一点，山茶可以稍微长一点，多扔茶可以稍微短一点，扔茶量少可以稍微长一点，一开始泡沫可以短一点，泡久了可以稍微长一点。

6.冲泡的次数：普洱茶比普通茶叶泡沫强，一般可以连续10 ~ 20次以上，直到汤味道淡为止。

[注意]

为了使香味更加纯净和正确，首先要洗车。也就是说，第一次洗的开水要立即倒出来。倒水后可以闻到叶底的香气，如果香气不纯，可以重复一次暖茶。普洱茶正式冲泡之前，一般可以泡2 ~ 3次热茶。因为普洱茶的长期储存必然会掉灰尘，所以洗车不仅可以起到杂味，还可以起到清洁茶、唤醒热水和茶的作用。但是洗车的速度必须快，这样才不会影响茶汤的味道。

盖住碗的维持方法

三件式浮动端口盖碗

盖微摆式钬间隔开，母亲手指和无名指抓住浮嘴的碗边，食指弯曲表面，按鼻尖圈。

两件式直餐关闭

米饭因为盖子是满的，所以容易转动盖子，所以毛指和无名指抓住碗边，食指按住鼻环上的两点即可。

茶壶的保持方法

小水壶

先用中指和毛手指夹在水壶顶上，再用无名指抓住卡片手柄，然后弯曲食指按水壶按钮即可。

大水壶

大水壶比较重，双手比较稳定，把食指穿在水壶手柄上，食指和无名指分别夹在水壶手柄上方和手柄下方，用另一只手轻轻按水壶按钮即可。

盖上茶壶泡沫法。

1.暖车

盖碗：

茶壶：

泡茶前，将开水注入盖子或茶壶中，有清洁茶的功效，其次，提高茶具的温度，充分发挥茶的颜色、香气和味道的本质。

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二. 洗杯

使用杯洗清洁

使用迭杯洗法

洗杯方法有两种，使用杯洗或只用饮杯清洗。两种方法都是先置热水于杯洗或饮杯中，再置放饮杯于上面转动，务求使整个饮杯也清洁干净，如果独饮的时候便只可用杯洗。

三. 置茶

用盖杯的是侯可以直接用茶则置茶，投茶量则视乎所冲泡之茶类与及个人之口味。使用茶壶时则可能需要用茶漏帮忙置茶，再用手轻拍茶壶，令茶叶摆放得平均。

四. 洗茶

茶叶是农产品，故此茶亦虽要清洗，只需注水于茶叶再实时倒出便可。

五. 注水

注水时最重要是注意水温，因为不同的茶叶要不同的水温，如要降温则可能要用茶海 / 公道杯降温。注水于盖杯时可高冲，使茶叶滚动。注水于茶壶时切忌太速，以致茶叶冲出壶外。注入沸水后，高温会令茶壶产生泡沫，可用茶壶盖轻轻抹去。

六. 浸泡

盖碗浸泡时可用盖来返动茶叶，使茶叶更易散开。用紫砂壶冲泡时则可再用热水温壶，用热力外内一起将茶味迫出来，但玻璃茶壶则不宜。

七. 出茶

倒入茶海 / 公道杯

茶通用法

关公巡城

韩信点兵

出茶时可先倒入茶海，再倒入饮杯。亦可直接倒入饮杯，先将茶杯整齐排列，以打圈式倒茶 (亦叫作关公巡城)，令每个茶杯都平均注满，直到后来每滴倒下时 (亦叫韩信点兵)也要平均滴下，使每杯的茶色及茶味浓度亦能相等。倒出时要沉壶提手(即茶壶要自然垂低，手腕提高而手肘沉下)，动作自然舒适为上。如果出茶不顺，可以使用茶通。