【湖南安化黑茶】红官车、安化黑车的“进化”:经过历史进入现在

编辑：人因车聚集，朋友因车相遇。小茶叶聚集了巨大的能量，成为了一个支柱产业。第五届湖南安华黑茶文化节将于10月21日至24日在安华县隆重举行。因此，红网安化黑车频道开展大型融媒体报道，寻找安化车，从一杯茶看到乡村振兴的安化变化，讲述车乡的安化故事。

安华黑车在马背上度过了历史长河。

安华黑车博物馆。

红网瞬间记者张兴成刘慧贞通讯员刘江归益阳报道。

车市最多，人烟稠密。

这是清光绪年陕西测试治安幽灵虫的两节经文。诗中所说的“达西”位于今天的安华黄四平。彼此的黄四平人口近万人，车行多，茶商云集，茶业兴旺。吸引这么多茶馆的是从四面八方云集的是安华特产的黑茶。

这是一辆有着千年历史的汽车，至今仍深受喜爱，经久不衰。

几千年来，安华黑车经历了怎样的历史，演绎了怎样的故事，又是如何延续当代繁荣的传说的？

背上装满安华黑车的马经过了灵石桥。

穿越历史寻找茶香

安化地为湖南中北偏北，自修游，区域面积4950平方公里，是湖南省三大县。境内高产平均海拔600米以上，常年温和湿润，云雾缭绕，具备发展天独厚茶树栽培和茶叶生产的天然条件。

唐仁杨允在《膳夫经手录》记载，当时“阳丹车”、“水道强迫车”作为贡品经过江陵、襄阳进入长安。稍微晚一点的五大莫文石在《茶谱》“水道场，一斤80个”，“围墙之间有水道河，里面有车，毒蛇猛兽很多”。那颜色像铁，香气奇怪。”。“很明显，唐朝、五代时期安华一带已经生产出了黑褐色茶叶，王室可以作为贡品享用。

明嘉靖三年(公元1524年)，“黑车”的名称正式出现在文献中，当时御史真雪在提交给皇帝的周书中得知“商差低，征用黑车。”说。给买官商店、官车、商车。“明万历年间，法院更颁布了《安化黑茶章程》，将安华黑车定为运送西北的官车。此后，安华茶业出现了前所未有的繁荣局面。

明末清初、天津、陕西、赣州、湖湘等地的茶商纷纷到安化经营茶叶，安化境内的茶行、茶号最盛时达到300多个，形成了“达西最多，人烟稠密”的繁华茶市景象。这种情况持续到民国初年。因此，明清两朝600年，安华一直是世界黑茶的中心，黑茶产量居世界首位。

安化的美丽茶园。

安化境内还原封不动地保存着许多古茶田、黑茶老车间、近现代黑茶加工厂等黑茶业遗迹，这些遗迹分布在志强两岸和元茶马古道沿线，成为安化黑茶悠久历史和独特制作工艺的物质载体。

几千年来，安华黑茶作为“浙江变异马”的官茶，也是农牧民族的“生命饮料”，与丝绸、陶瓷等商品一起，沿着万里茶路远销边疆，直达中亚、欧洲，成为丝绸之路的美丽风景。

说到风景，不得不提与黑车有关的好话。

清朝嘉庆年间，江南廉政陷入僵局，出现了财政危机，造成了边防平反所需的采购困难。因此，嘉庆皇帝起用来自多乡安化的都守为两江总督，推动廉政改革。都秀上任后果然不负众望，大胆改革后清政府的财政紧张局势有所缓解。

几年前，故宫工作人员在清理嘉庆皇帝的遗物时，发现了一根圆柱形、中间用竹扁担做成凹槽的汽车柱子，工作人员根据常识理所当然地将它标为普洱。此后，随着安华黑茶产业的发展和市长/市场知名度的提高，安华天良茶这种黑茶中特有的品种逐渐进入大众视野。另外，经过专家反复考证，该车柱子才能出现“真信”——安华天良车。

很多历史细节都变成了烟尘，但今天我们关注这辆安华天良车的时候，从嘉庆和都秀之间的渊源来看，应该能看到它的渊源和黑车之间的任何联系。大卫亚设，《美国电视新闻》，历史名言)这为什么不是黑车传承历史的美丽风景？

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黑茶是唯一可以长期存放的茶，且越存越香。

功效神奇长盛不衰

安化黑茶分三尖（即天尖、贡尖、毛尖）、三砖（花砖、黑砖、茯砖）和一花卷（千百两茶）等七个大品类。采用安化山区特有的云台山大叶群体茶树品种的鲜叶为原料，经过摊凉、杀青、初揉、渥堆、复揉、七星灶松柴明火烘焙等独特工艺制作而成，色泽乌黑油润，汤色橙黄透亮，香气纯正，有的略带独特松烟香，滋味醇和，耐冲泡。2008年，安化黑茶千两茶制作工艺被列入国家非物质文化遗产名录。

安化黑茶为何能延续千百年而长盛不衰，为何千百年来一直广受欢迎？

对于这个问题，古人或许只能从个人体验中给出描述，而现代人则已经可以借助科技的力量给出科学的解释——安化茶叶群体品种叶大、肉厚、生长势强、内含物丰富、抗生强、适应性广，经过多重工艺生产制作出来的安化黑茶，其所含茶多酚、茶多糖、茶皂素、氨基酸和维生素都非常高，其色泽乌黑油润，汤色橙黄，香气纯正，滋味醇和，耐冲泡，具有降糖降脂降血压、提高人体免疫力，减肥消食的特殊功效。

曾有法国医学调查团到我国新疆、青海、内蒙古等地调查，发现那里的游牧民族尽管饮食以高脂肪、高蛋白、高胆固醇的肉类为主，血脂、血液中的胆固醇、三酸甘油酯等却低于一般人。大惑不解的专家们进行了深入调查，最终将目标锁定在牧民日常饮用的黑茶上，经化验发现其确实具有消食去腻、降三高、补充膳食营养等功效。

同时，黑茶还是各种茶类中唯一可以长期存放的茶，且越存越香、功能作用越强，这也为黑茶的长距离运输和长期保存奠定了基础。

刚采摘下的新鲜茶叶，将经过独特工艺制作成安化黑茶。

面向未来不断“进化”

近年来，安化县委、县政府围绕安化黑茶，着力打造黑茶品牌和产业，使其焕发出勃勃生机——今天的安化茶业比100多年前刘翊忠见到的不知繁荣多少倍。

繁荣的茶产业带来了可观的直接效益，2020年，安化茶叶加工量8.5万吨，综合产值达230亿元。

茶叶种植和经营也已经摆脱了传统的手工模式，大批茶叶加工企业聚集在安化，5G、物联网、工业互联网、大数据、传感器、卫星遥感等数字化智能化新基建扎根产业园区，让安化黑茶如虎添翼。

依托黑茶，却不仅仅局限于黑茶，安化人在黑茶周边产业上也走出了一条不断“进化”的创新之路。

在做好传统黑茶产品“三尖、三砖、一花卷”的同时，安化人已经研发生产出了接轨国际市场、符合现代人饮茶习惯的速溶茶、袋泡茶；通过提取黑茶元素，研发出拥有高科技附加值的护肤品、日化用品等黑茶衍生产品；此外还有以安化黑茶为原料的黑茶茶点、茶食等。安化黑茶行业早期探索者之一，湖南华莱生物科技有限公司经历和见证了中国黑茶产业的变革与发展。公司在实现年产销各类传统安化黑茶5.5万吨的同时，还在产业创新上，启动了安化黑茶“千店万铺”代理加盟商户计划，现已在全国开设省、市代理和专卖店1500余家，产品销往全国，在俄罗斯、德国、韩国、日本等国也有部分消费群体。

“千年茶乡”安化县在历经了繁盛、衰落的变迁后，如今又重放异彩，不仅成就了一个大产业，更美丽了一方乡土，带富了一方百姓。

安化研发出日化用品等黑茶衍生产品。

茶产业的能量还在不断地辐射，其影响也在不断地延伸。

黑茶茶业遗存所在的小淹镇、江南镇、东坪镇等地，石板古道、古茶亭风雨桥、古街古集市古商铺比皆是，周围山峦起伏、树林茂密、河水长流，风景十分优美。

安化本着“绿水青山就是金山银山”的理念，通过实施“茶为基础，旅为媒介，文为内涵，康为延伸”的茶旅文康融合发展战略，利用好山好水好人家讲述“生态文明+文旅”的好故事。

透过云海，俯瞰安化城中景象。

在刚刚结束的脱贫攻坚战中，曾经的国家级贫困县安化以黑茶挑大梁、唱主角，以文化旅游为载体，构建起一个由利益链、科技链、协同链、营销链、文化链组成的“文化旅游+现代茶业”发展共同体，了实现全产业链与精准扶贫的无缝对接，使全县人民走上了脱贫致富的康庄大道。“安化黑茶模式”更是作为产业发展和精准扶贫的成功典范获得推广。

2020年，安化依托茶产业接待各类游客600万人次，实现旅游收入58亿元。

安化倾力打造的生态产业与项目名片正吸引着世界的目光，到安化旅游、投资、兴业的人越来越多。

一片小小的茶叶，氤氲了时光，芬芳了大地。

如今的黄沙坪老街、洞事老街、唐家观古镇上，仍然有历经岁月沧桑的木质吊脚楼和店铺，有在岁月静好中守护着安化黑茶悠久历史的人们，过往繁华刻进了每一块石板与木纹，当下与未来的繁华则已然在脚下伸展、漫延开来。