【遵义红】贵州茶的遵义红茶。

(a)产品来源：

唐朝以来，遵义梅坛茶有着深厚的历史底蕴。多星六宇建的《茶经》中，梅丹茶“味道很好”。宋朝《太平寰宇记》记载的“梅坦茶是土方”。青《贵州通志》“梅坦云雾山汽车很有名，梅坦汽车都是贡品。”南明永力六年(1652年)，湖光、舜武、侯亲华、恩格尔、梅坦、客家人，摘家附近的茶叶加工红茶等，堪称梅坦红茶传统制作技艺的雏形。从清代到民国，有按照梅坦、阳山、大庙、土塘等古茶区民间制作红茶的传统。1939年10月，以张天福、刘宇奇、李连为代表的40多名国内著名茶叶、昆虫、农业专家经过多方考察，最终确定成立梅坦现代史第一个茶叶科学机构——民国中央实验茶场。三个月后，国立浙江大学西川梅坦很快与实验田庄结婚，有效地提高了梅坦茶的病虫害防治和茶叶制造工艺。1940年中央实验田庄开发的第一款茶实际上是红茶，当时被称为“湄公河红”。红茶是当时中国的重要出口品，茶叶贸易是赚取外汇的重要渠道。抗战时期，安徽和福建等传统红茶产区相继被切断，贵州成为新开辟的红茶产区，“梅红”通过斯蒂维公路和当时最险峻的戈壁航线交换枪支、弹药等抗战物资，支援抗战。主要出口了前苏联和东南亚地区。1952年，国营梅坛茶馆开始研究功夫红茶，两年后，本章的“贵州红”品牌红茶开始通过上海和广州的港口畅销。本世纪初，在“湄公河”、“贵州红”的茶叶工艺基础上，梅坦、福建诸茶经梅坦当地茶树品种“贵州601”、“贵州419”、“梅坦苔茶”等中叶品种多青加工有机调配后，茶溪、泰斗、张天福老人在100岁生日宴上举行了红茶红茶。

2008年，为了提高知名度，带动更多茶农致富，梅坦县决定打造公共品牌。梅坦茶业协会立即申请注册“俊义红”茶叶商标，仅2016年“俊义红”茶叶产量就达到5000吨，产值为8.4亿韩元，成为与奇红、云南红站在同一高度的高质量红茶。与“湄潭清雅”一起成为贵州两大茶叶品牌。和革命一样，“遵义红”车前世也带有“革命”的色彩，经过“梅洪红”——“贵州红”——“遵义红”，“遵义红”车的内涵和外延不断提高、充实、完善。

20世纪90年代以来，梅潭县通过三个县委书记共同继承了一块茶，坚持“茶、特色茶、茶、路、茶、成败、茶”的理念，举起全县的力量发展茶产业，茶业产业取得突破性发展，取得了显著效果。“俊义红”茶是充分利用梅坦茶树品种的特性，是以“红红”、“真红”加工工艺为基础，引进福建红茶工艺制成的高品质红茶。2018年梅坦茶叶产量为6.77万吨，产值为48亿元人民币。茶园集中度高，分布在全县15个乡镇(街道)，包括8.8万多农户35.1万多人，分别占全县农户和农业人口的76%和81%。

(b)产品概述

1.指定产品名称

遵义红红茶。以湄潭县内及遵义市内环境相似的周边地区的适应性品种鲜叶为原料，按照遵义红红茶的加工技术规定加工，具备一定质量的红茶。“俊义红”品牌创立于2008年，是一款具有革命色彩的红茶。

2.采用茶树品种

遵义红红茶生产中采用的主要茶树品种有布丁大白茶、梅坦太茶、贵州601、贵州419、贵州502等。

3.加工过程

3.1顺义红红茶手工加工工艺：

采摘新鲜叶子-自然枯萎(露点叶子)-青(翻动的叶子)-搓(榨汁)-解块-汗(发酵变红)-高温锻造红(毛化桑巴)-面团(炖)

3.2顺义红红茶加工工艺：

摊厅枯萎制作发酵干燥(形状)提香精选。

4.产品质量特性

俊义红红茶的外形细长均匀，满是红褐色、金毛。甜甜的，芳香的，持久的，有点花香。国色又红又亮。味道浓醇。叶底又红又匀又亮。

4.1顺宜红茶的总体质量特性如下：

粗穗细密，棕色油有光泽，金美利，均匀，浸出物为40%。

“棕色油润”:干茶是棕色的，有光泽，汤色是红色的，明亮的，叶底是柔软的，有光泽的。

“甜美香香”:甜美香香，经久不衰。

“味道清新爽口”:味道清新柔和。

(c)产品标准：

遵义红红茶产品标准分别为DB52/T 1001-2015 《遵义红红茶 加工技术规程》、DB52/T 1000-2015’准

红红茶》。

(四)获奖情况：

“遵义红”茶先后46次获“中茶杯”、“中绿杯”、国际名优茶评比等国家级金奖荣誉称号。2011年“遵义红”茶被评为全国十大红茶；2014年，“遵义红”茶被列为贵州重点推介“三绿一红”品牌茶中的唯一红茶；2014年，在捷克首都布拉格获得世界茶联合会组织的“国际名茶评比”金奖；2015年获米兰世博“百年世博中国名茶金奖”；同年，“遵义红”茶传统制作技艺被省人民政府列入省级非物质文化遗产加以保护传承；2015- 2016年连续两年获贵州春秋茶斗茶大赛金奖茶王。

(五)主销地：

遵义红红茶主销地为贵州省内以及北京、上海、广州、深圳、西安、重庆、济南、兰州等国内城市、西欧、南美、大洋洲以及亚洲部分国家。

(六)发展现状：

湄潭是贵州最大的茶区，连续四年蝉联全国第二重点产茶县。是贵州省现代茶业高效示范园区，茶叶产业已成为湄潭农村经济中最重要的支柱产业。目前，全县已发展茶园面积60万亩，其中无性系良种达99%以上、无公害茶园认定面积47.7万亩、有机茶园5.35万亩、绿色食品茶园0.9万亩。茶园集中度高，分布在全县15个镇（街），涉及8.8万农户35.1万余人，分别占全县农户和农业人口的76%、81%。2018年7月，经国家第三方评估验收，9月通过国务院复评验收退出贫困县，茶产业已成为我县助力脱贫攻坚的重要抓手，其中茶产业覆盖的建档立卡贫困户5404户17800人，分别占全县建档立卡贫困户和贫困人口总数的41.7%、40.7%，5个贫困镇64个贫困村实现了茶产业全覆盖。随着茶园相继投产、帮扶政策陆续到位，茶产业覆盖的贫困人口逐步实现稳定脱贫致富。据测算统计，2018年茶叶总产量6.77万吨、产值48.2亿元、综合收入突破100亿元。