【下关沱茶】虎山行傅尔盖汤的——下关金沙图车2021

你好，今天喝的新出的金丝桃茶。

下关第一辆金士图车诞生于2004年3月，至今已超过17年，并发展成为面包、土、砖等多种制式的下关车系列。

下关斗茶总是以味道重的香烟闻名。与《甲斗》、《特土》的演技不同，《金实斗》是“温柔甜蜜”的小新鲜感。

今天我们来看看今年金士图表现如何。

第一次泡沫

厚度一般，入口苦涩，味道厚重，清美夹杂着烟味，刺激口腔。(香烟的味道在打开年糕时非常明显。醒了几天车喝了，烟味已经变淡了。)优点比较震撼，缺点是味道混杂，有烟花的味道。涩的感觉很明显，但融化的比较快。味道水平比较丰富。烟火味很重。生辰比较明显，下一步已经出现了。咽喉云很少出来。

第二次泡沫

厚度有压舌头的感觉，苦地板跟着来，比较重，可以融化。水道不粗，意味着不按剧本走。收敛感出现也能融化。后来出现了生辰，车马上出现了。味道有一定的融合度。持有时间还可以。

第三次泡沫

厚度累积，出现这个高值。烟味有点淡，释放后散发出清美。苦地板还是比较重，幸好能融化。烟感褪色后，出现了一定的感怀，丰富了味道层。这时茶具上升得比较快，咽喉云也有一定的清凉感。整体风格干净利落。

中等

厚度呈下降趋势，味道更加协调，苦味也一直在下降通道，而甜味在上升通道，味觉的补偿功能进一步加剧了我们口中的甜味。水道开始变粗了，同时涩感也有滞留的意思，幸好踢得还不错，木运清凉，救了一部分汤感。生辰有点好，回感时间不长。中间部分整体略不如前面部分。

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尾水

总体指标下降明显，滋味趋淡，涩感更显，余涩不断。茶气依旧在发挥，喉韵留存时间比较长，中段延续到结束。粗砺感很明显。九泡后涩感稍好，水路稍细。茶气绵延，甜感比较舒适。十泡味尽出水。

综合评价： 得分调整至38 评星三星加

这款21年的金丝沱，开沱前后有比较大的差异，主要在烟味上，醒茶两天后再喝，烟味基本去尽，滋味也有所变淡，口腔丰富度上削弱不少，同样的情况在去年的盒甲也有出现，今年重喝两次发现烟味全无，滋味变甜，冲击力大降，个人分析这可能与添加烟熏工艺有关，回到茶品，此茶在前段滋味丰富度上表现不错，厚度表现不错，苦甜转换比较协调，这让滋味比较有层次，前段风格比较利落，苦底涩感也能化去。尤其是茶气表现持续，喉韵维持不错。体现了下关在口粮茶原料制约受制情况下的拼配功力。
说说缺点，水路中段不佳，尤其是涩感余涩不断，很难全部化去，中段开始内质同样存在支撑不足，香气上略有杂味，粗砺感明显。
看叶底，梗芽叶比例合适，叶片肥厚，有部分陈料拼入，数量有限，新料部分新工艺明显，茶底色泽稍黄。整体用料等级不错。
通过这款金丝沱以及今年的特沱、去年的盒甲，明显可以看到下关新工艺在进步，已经能在前三泡达到非常不错的口感，中段滋味受限于原料的素质，支撑度不足，抛开这些，尾段也能有不错的口感表现。如果不以转化老茶的标准看这些口粮非常不错，便宜性价比超高。但究竟能否转化，转化到什么程度，目前只能等待时间证明。