【日月潭红茶】迷人的台湾红茶

台湾是我国著名的茶叶生产地区，茶树品种和制茶工艺与福建一脉相承，同时得益于现代科学技术，在育种、工艺创新、泡沫饮料方式及文化表达方面取得了很大进步。从茶叶品种来看，台湾产绿茶、乌龙茶、红茶都很好吃，营销管理也比较成熟。

红茶，台湾茶不是主流产品。早些时候，被誉为台湾十大名茶之一的“日月潭红茶”主要是出口和出口创汇的责任。20世纪40年代末，是台湾红茶最兴盛的时期。当时，全部红茶出口量达7千多吨，红茶是当时南巡潮和福瑞地区最兴盛的产业，但后来逐渐没落。民国66年，南投县政府将波里、水、鱼藻等地区的红茶以“日月潭红茶”的名称正式纳入对外营销。近年来，由于全球红茶生产过剩和中国饮茶风气的变化，日月潭红茶的种植逐渐减少，但日月潭红茶在茶叶市场仍有相当大的爱好者，是台湾相当有名的茶品。日月潭红茶的树种原料是阿萨姆代叶种。其实是一种云南大叶种。采摘新鲜叶子后，经过枯萎、揉搓、欧红、干燥、精制等工序，制成了比较符合国际茶叶市场审美观的红茶。干茶茎细密，几乎没有黑色光泽，国色橙色明亮，香气是花果香和麦芽香的混合体，味道浓郁、苦涩、协调良好，耐泡度高。

目前比较有名的红茶有“红玉”，是用有“太茶18号”这一大叶种育种品种的茶树新鲜叶子制成的。台茶18号是缅甸大叶种和台湾野生山茶的杂交品种，是台湾科技工作者几十年来精心栽培的，体现了其遥远杂交的奔放个性。成品汤色红，花蜜香浓，汤感柔和，汤感醇厚，可以说是现阶段台湾红茶的佼佼者。

另一种台湾红茶这几年很流行。被称为味香红茶，其风格与日月潭红茶和红玉截然不同。由金秀或四季春等家乡高山种树种原料制成，茶汤橙黄色，花香混合了蜂蜜香和热带水果的香气，柔软迷人，味道清纯，汤感圆润，颜值高，亲和力较强。