【阿萨姆红茶】阿萨姆大叶种：完全不同的茶树

说到印度阿萨姆邦，我认为大家首先想到的估计应该是对阿萨姆红茶，或者综合阿萨姆奶茶广告有更好的了解。

阿三是泰族的别名，在中国县长编纂的《大唐西域记》中首次被列为“Gamo Mobo国”，县长曾被当地国王逮捕Moro并邀请到该国演讲。13世纪，戴在第一次英缅战争中被英国占领，1947年成为印度的阿萨姆国家。

阿萨姆位于东喜马拉雅山南麓，与不丹相邻。根据记录和考证，19世纪中叶，英国人罗伯特。福均不明不白地把中国福建的精算小种茶带到这里，发扬光大，使阿三成为继中国之后的第二个商业茶叶生产地，成为第一个出口国。

阿萨姆的茶叶产量占印度茶叶产量的一半，其中90%都是CTC红茶的形式。阿萨姆茶加糖和牛奶已经成为印度人的日常饮料。

今天的阿萨姆红茶除了产业标准品外，还追求高质量的诉求。海平面高度盛产的阿萨姆茶以独特的麦芽香、浓郁的口感和清凉汤色享誉世界。

近代历史上，“鸦片战争”对所有中国人来说都是难忘的，但背后其实是中英贸易史上的“茶叶战争”。这场战争始于1784年，结束于1876年，持续了92年。

为了摆脱对中国茶叶进口的依赖，英国人正在考虑在殖民地发展茶叶种植。1834年，英国东印度公司开始开发新的维度，以寻找合适的茶叶种植处。印度阿萨姆地区多次选择气候与中国相似，最适合引进中国红茶树种，1838年建立了现代化的茶叶生产基地，当时使用机械化生产降低了成本，因此不仅产量高，质量也优秀。1876年，英国消费的印度茶叶开始超过中国。

当时英国人有两种解决困境的方法。一个是从中国引进茶树或茶树种子，另一个是调查印度当地野生茶树状况，是否适合商业种植。

英国人在印度阿萨姆邦发现野生型大叶种大茶树，是栽培型茶树的祖先，称之为阿萨姆茶，印度被认为是世界茶树起源的中心。

茶树分为狭义和广义两种。狭义的意思是广泛种植的“茶”和“普洱茶”。广义来说，山茶是茶树植物，有40多种(不同科学家的种类不同)，除了种植型茶和普洱茶外，茶树的近亲3354野生茶也很多。马车是众多野生汽车之一。

一般栽培型茶树被称为“茶”和“普洱茶”，茶是小叶种，普洱茶是大叶种。牛马车是野生茶，属于栽培型茶的亲缘植物，即茶和普洱茶的近亲。茶叶(小叶钟茶)原产地的中国没有争议。有争议的是普洱茶。

中国著名植物学家张宏达经过深入研究，将正本清源、阿三茶原产地更正为中国，将中文名改为普洱茶。这里的普洱茶不是普通人接触的商品意义上的云南地方名茶——普洱茶，而是植物分类学、茶树品种意义上的普洱茶。

后来，中国茶叶专家在云南澜沧的彷徨中发现了野生和栽培之间的过渡型茶树，驯化茶树，使链条更加完整，进一步巩固了栽培型茶树的起源。

我们通常种的茶树以“茶”和“普洱茶”为主。“茶”指栽培型小叶种，“普洱茶”指栽培型大叶种。大叶种和小叶种的分化在人类驯化栽培型茶树之前很早。也就是说，大叶种和小叶种有可能在不同地区独立驯化。

数据显示，2018年3月，安徽农业大学向《美国科学院杂志》(PNAS)发表了茶叶基因组序列的文章中，有一篇得出结论：小叶茶和大叶茶分化的时间为38-154万年。

但是问题是种植型茶树起源于中国，在种植型驯化之前，只有中国有野生型茶树，也不是只有中国人才驯化和利用茶树。事实上，野生茶树资源不仅在云南，喜马拉雅山南麓的横断山区及其周边在中国西南几个省、缅甸泰月和印度东北部都发现了野生茶树，它们都是世界茶树的起源地带。

缅甸老太月人的先民们其实在驯养和利用野生茶树，但他们只是停留在原始的初级阶段，与中国不同，他们进入了中级阶段，驯服了种植型茶树3354辆车和普洱茶。

中国人在茶树进化史上为什么能先到达两三千年前驯化的中高档阶段，最重要的因素是巴蜀先进农耕文化的加蓬。2000 ~ 3000年前，古蜀人和巴人将驯服和利用原始野生茶树的事业发展到了新的境界，使巴蜀大地从野生型变成了种植型，使巴蜀大地成为世界茶文化起源的中心。巴蜀和江南、福建两广、云南、印度、斯里兰卡，最后到全世界，是世界茶树种植和加工文明，3000年的传播路线图。