【龙井的功效与作用】喝西湖龙井的好处

西湖龙是绿茶的一种，氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分都比其他茶多，营养丰富，因此西湖龙井茶素被称为“绿茶皇后”。让我们看看喝西湖龙井的好处。

1、除臭、消化效率。

口臭时，食物残渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物，产生恶臭。西湖龙井茶汤具有抑制该酶活性、消除口臭的作用，刺激分泌更多消化液，有助于淀粉、蛋白质和脂肪的分解，有助于消化。

2、减肥两岸。

龙井茶中的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸、芳香类等多种化合物可以调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C可以降低胆固醇和血脂，所以喝龙井茶可以减肥，但冷饮会适得其反。

3、延缓衰老

龙井茶中的茶多酚能有效去除多余的自由基，防止脂肪酸过氧化。

4，消除疲劳

龙井茶中的咖啡因有助于刺激中枢神经系统，振奋精神，加强思维，消除疲劳，提高工作效率。

5、预防龋齿

龙井茶含有氟。氟离子与牙齿的钙亲和力很大，可以成为不容易溶于酸的“氟磷灰石”，例如在牙齿上添加保护层。提高牙齿抗酸防龋能力。

6、抑制癌细胞。

龙井茶含有约15%的儿茶素，儿茶素的抗氧化能力是维生素C的40~100倍，可以抑制血管老化，净化血液。

7、利尿。

龙井茶中的咖啡因和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿、水肿。

8、解除强烈的内心痉挛

龙井茶中的咖啡因还具有强大的心脏、抗癫痫药和松弛平滑肌的功效，可以消除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、咳嗽缓解痰和心肌梗塞的好辅助药物。

9、抑制动脉粥样硬化

龙井茶中的茶多酚和维生素C都有预防活血化瘀动脉硬化的作用。

10、夜盲症治疗、内健眼病、抗肿瘤等。

龙井茶含有一定量的维生素A，龙井茶的名义功效与维生素A有很大关系。

11、抗菌抗菌

龙井茶中的茶多酚和单宁酸可以作用于细菌，使细菌的蛋白质凝固，从而杀死细菌。皮肤因脓疮、溃疡、脓、外伤而皮肤撕裂，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。用口腔炎、溃疡、咽喉肿痛、茶叶治疗也有效果。

重要性类别

西湖龙井有几个著名的类别：“大佛龙井”、“狮峰龙井”、“梅伍德龙井”。“大佛龙井”产于新昌，香气高、持久、味道新鲜，“狮峰龙井”产于龙井村、狮峰、翁家山一带，色泽略黄，被称为糙米色。“梅伍德龙井”云栖，产于梅高德一带，外形秀丽，平坦光滑，色泽翠绿。西湖龙井茶的品牌有30多个。

质量特征

西湖龙井茶，外形平坦秀丽，色泽翠绿，内质清澈，香气纯正，泡在杯中，嫩叶翠绿。一直以“绿色、香气、口感、形美”闻名。

春茶特级西湖龙井，浙江龙井，外形平坦光滑，妙峰尖尖，芽长于叶，色泽浅绿色，体表无绒毛。汤淡绿色(黄色)。香气或柔软的板栗香，但有些茶高火香；清爽的味道或浓咖啡的味道；叶底浅绿色，还完好无损。其余各级龙井茶等级下降，外形色泽为淡绿色青绿色墨绿，车身由小到大，车巴光滑粗糙。香气从柔和清爽变成了浓浓的，四级茶开始有了粗浓的味道。叶底由芽变成复叶，颜色变成淡黄色青绿色黄褐色。夏秋龙井茶，色泽深绿色或深绿色，茶体型大，体表无绒毛，国色黄色，芳香但粗糙，味道浓郁，叶底黄色，整体质量比同级春茶差。

认证方法

西湖龙井鉴别有四招：

触摸：确定茶叶的干燥程度。随便挑一片干茶，在拇指和食指之间使劲拧，就成了粉末，干燥度也足够了。如果是小颗粒的话，干燥度不足，或者茶叶已经吸收了湿气。缺乏干燥度的茶叶比较难储存，香气也不高。

第二：干车是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、颜色、均匀度等。

三胡：闻干茶香气的高低和香气，区分香烟、焦炭、酸、酸、真菌等坏气味和各种混合的坏气味。

4种味道：干茶的含水量、形状、颜色、香气都达到要求后，再进行汤审查。将3 ~ 4克龙井茶装入杯碗，跳进沸水150 ~ 200毫升，5分钟后先闻香味，看汤色，尝好味道，评价叶底。这部分更重要。

保存方法

石灰储存法：烤龙井茶潮湿，易变质，及时用纸包裹0.5公斤，密封在底部铺有块状石灰(未吸收湿气的风化石灰)的罐子里收藏。储存法，约0.5-1个月后，龙井茶的香气更香，味道更清新清爽。干燥的龙井茶保存一年后，还能保持绿色、香膏和味道酒精的质量。

碳储存法：具体方法与生石灰储存法相似。

不同的是以木炭代替生石灰为干燥剂，即将1千克木炭装入布袋中，以后每隔一两个月更换一次即可。如果木炭吸潮，要先将木炭烧红，冷却后装入布袋，每袋重约1千克;每一两个月要把木炭取出烧干再用。

塑料袋、铝箔袋贮存法：最好选有封口、材料厚实、密度高的较好且装食品用之塑料袋，有味道或再制的塑料袋不要用。装入茶后袋中空气应尽量挤出，如能用第二个塑料袋反向套上则更佳，以透明塑料袋装茶后不宜照射阳光。以铝箔袋装茶原理与塑料袋类同。另外，将买回来的茶分袋包装，密封后装置于冰箱内，然后分批冲泡，以减少茶叶开封后与空气接触的机会，延缓品质劣变的产生。

金属罐贮存法：可选用铁罐、不锈钢罐或质地密实的锡罐，如果是新买的罐子，或原先存放过其它物品留有味道的罐子，可先用少许茶木置于罐内，盖上盖子，上下左右摇晃轻擦罐壁后倒弃，或将铁罐用火烘烤一下，以祛除异味。市面上有贩售两层盖子的不锈钢茶罐，简便而实用，如能配合以清洁无味之塑胶袋装茶后，再置入罐内盖上盖子，以胶带粘封盖口则更佳。装有茶叶的金属罐应置于阴凉处，不要放在阳光直射、有异味、潮湿、有热源的地方，如此，铁罐才不易生锈，亦可减缓茶叶陈化、劣变的速度。另锡罐材料致密，对防潮、防氧化、阻光、防异味有很好的效果。