【三和茶业】安溪铁观音春茶上市价格稳定高产体验点

茶山雾升起，像世外桃源一样抓住茶农为数不多的晴天抢春茶。(刘林银照)

山东航空厦门分公司的空姐去国心名车体验车。(杜泰安照片)

次制造工艺水平直接关系到茶叶的质量。(廉伟豆照片)

爱车人到西平洪心歪铁观音保护区体验采茶。(王文亮照片)

福建茶叶网5月8日“5月1日”后，安溪铁观音春茶开始上市。因为连日下雨，茶农们只能抓住为数不多的晴天抢春茶。

据介绍，今年春茶的质量比去年好，许多茶叶企业和合作社对茶园的持续管理取得了效果。传统制作工艺进一步弘扬，部分乡镇甚至举行传统工艺铁观音制作比赛。此外，去多乡体验汽车也成为今年春茶上市前后的一大亮点。各乡镇也因为势利举办各种茶社活动。

忙着和天气赛跑，摘春茶

5月2日下午5时，记者来到龙卒居园茶叶专业合作社山茶园，此时乌云密布，正在下大雨，数百名采茶女正忙着在茶园里采茶。“这几天阴晴不定，我们要趁着好天气赶紧摘茶叶，要计算能采集多少。动员合作公司负责人、安溪铁观音制茶工艺公司刘锦龙说。但是当他们回到加工厂的时候，太阳已经下山了，这时再也晒不到太阳了，工作人员不得不把茶叶铺在工厂里，打开电扇，晾干茶叶。这是雨天泡茶的技术。利用这项技术。虽然没有像晴天一样制作出质量好的茶叶，但可以说是一种补充。

“这段时间，安溪县农业和茶话局每天都向我们发送天气预报信息。但是天气变化很快。”据安溪县星客汽车专业合作公司相关负责人陈德成介绍，今年“五一”期间连续下雨的天气对茶叶采集、特别是生产生产产生了一定影响，4月末，

记者获悉，目前安溪的大部分春茶都在采摘。但是，部分茶叶基地位于高山上，茶叶较软，所以采摘需要更多的时间。

今年汽车的行情怎么样？据汽车人说，受大环境的影响，今年整个汽车市长/市场仍然比较严重。母车价格大部分在每斤50元到80元之间，比较高的是2 ~ 300元，与去年相比也比较稳定。有固定客户的茶农和合作社情况良好。例如龙安乡内的灶是茶叶专业合作联合公司，该公司负责人陈敬民是合作联合公司由8个分部组成，每个分部都有几个社员，社员有茶农，有茶商，有茶商，有茶商。这些茶商大多入住股份合作联合公司购买茶叶，年底可以支付股息，所以对购买合作联合公司的茶叶态度比较积极。“他们可以销售合资联合公司30%-40%的汽车，所以不管重新市场如何变化，大盘仍然比较稳定。”星客汽车专业合作公司相关负责人陈德成也表示，今年春茶价格整体走保守路线，比去年略有上涨，尤其是豪车，没有像往年一样再进行大量的屯斗。

企业的采购比往年更理性。比如帕尔马茶业，往年第二个赛季向固定对接的茶叶合资公司成批收购了多个级别的毛茶，今年帕尔马要求这些合资公司先提供茶叶样品，然后再决定收购对象和数量。

提高竞技传统工艺春茶质量。

今年茶叶的质量总体上比去年有所提高，这主要得益于安溪茶人对茶园的管理及传统制作工艺的回归。

在镇远合作社负责人刘金龙眼里，好茶似乎是栽培出来的，所以合作社特别注重茶园管理。最近，合作社与对象合作，在茶园中种植沉香，使其与茶叶和谐相处。此外，合作社还在茶园内种植纯种的红色灯芯歪铁观音良种。“铁观音茶树如果过于矮小，不一定是好事。”刘锦龙在茶园里留下了几棵铁观音老茶树。“一棵老茶树的产量相当于一棵小茶树，质量更好。不久前举行的安溪全县茶叶工作会议上，也对茶树的过度矮小进行了批评和反思，种植老茶树的做法将在全县进一步推广。

传统工艺的回归是提高茶叶品质的另一个关键。近年来，安溪的许多茶叶人已经有意识地回到了传统铁观音的制作方法，今年政府更加积极地提倡和促进。最近在上华举行的铁观音茶王展上，第一面旗帜鲜明地将传统制作工艺列为审查的标准。记者发现，从20世纪90年代开始，随着清乡型铁观音的流行，铁观音绿茶化趋势越来越明显。之后，安溪又出现了一座拖山、小青等班级

型的铁观音。茶王赛的评审标准也是众说纷纭，这几年，评审标准更侧重于铁观音的“清点度”，有些白水铁观音被评为茶王，引起了争议。什么才是铁观音的标准？此次安溪全县茶叶工作会明确以国标作为标准，也结束了纷争。“这有利于统一认识，提升安溪铁观音的品质。”国心名茶董事长黄清平说。

体验式制茶 迎各地爱茶人

在春茶上市的季节，将全国各地的爱茶人请进来现场体验，也是今年安溪的一大亮点。

继“五一”前对山东航空公司厦门分公司的空姐进行统一培训后，5月4日，国心再次将空姐们请上位于尚卿的生态茶园，现场体验制茶的过程，与空姐们一行的还有研究禅茶的专家。一位空姐张女士告诉记者，通过实地体验，她才知道铁观音的自然花香是摇出来的，而不是添加什么香精；铁观音的制作工艺很复杂，这也成就了铁观音好的品质。以后，她还将了解更多的铁观音知识，并在飞机上向顾客讲解。

祥华创兴茶叶专业合作社负责人詹兴木在“五一”前通过微信广征爱茶人到茶山体验。“原本只想提供50个名额，想不到报名的人很多，最后到该合作社的有120人。”詹兴木说，这些人来自内蒙古、新疆、黑龙江、湖南、湖北、广东、香港、广西等全国各地。据介绍，这些茶人每人支付少许费用，由合作社提供吃住。他们在合作社社员的带领下到山上采茶，并在制茶师傅的指导下自己动手制茶，其劳动成果还可以带回家。“这几年，市场上铁观音的负面消息不少，让爱茶人到安溪现场体验，目的是为他们消除误区，引导他们认准安溪铁观音地理标志消费，并通过亲身体验，成为安溪铁观音的宣传员”。

西坪德峰茶叶专业合作社也邀请爱茶人到茶山制茶。合作社负责人王辉荣说，所有体验者都按照安溪铁观音传统制作工艺的方法，完成每一个步骤，制作完成后，还让体验者现场品尝传统味道的铁观音。“我们这样做的目的是推广传统铁观音。”三和茶业则在芦田举办“芹草洋茶庄园喊你一起来制茶”活动。举源合作社同样嘉宾满座，迎来送往，刘金龙说，这几天，有北大总裁班、福建农林大学安溪茶学院师生到该合作社体验。