【茶叶农药残留】喝茶的话担心农药残留吗？雨花车，碧螺春，毛峰。检查结果出来了

每年3月底至5月是采摘春茶上市的季节。

品尝一口春茶，可以说是打动人心！然而，许多小伙伴将担心茶叶农药残留问题。

江苏南京市玄武区市场监管局对辖区茶叶生产企业、茶叶经营单位进行了专项检查，开展了春茶专项检查活动。

检验结果显示，此次采集的20批产品、农药残留和重金属含量均不超过国家限定标准，均合格。

一、抽样指标

1安全指标

农药残留：这段时间“茶=农药？”““中国98%的汽车都有农场爱”等网络文章等随时出现，引人注目。

在此次检查中，将苯菊、乙酰胺、草甘膦等23种农药确定为检测指标。其中18种农药允许国家用于种植，但最终产品的剩余量不能超过国家限制标准。甲基胺磷、甲基拌饭人、氯人等5种农药不应检测为禁止使用的高毒性农药。

铅含量：茶树在生长过程中受到大气、水源、土壤、农药等环境及栽培因素的影响，可以丰富茶叶中的重金属铅。如果茶叶中的铅含量超过5.0毫克/千克的国家限额，就会对人体健康造成巨大的危险。

2物理化学指标

水分：与茶叶的质量密切相关。水分太高容易融化，甚至发霉。

总灰分：茶叶高温燃烧的残留无机物，主要反映茶叶的柔软度，是影响绿茶品质的重要因素。灰分含量越高，绿茶原料越粗，质量越差。

水浸出物：沸水浸出茶叶中的水溶性物质，茶叶中含有各种营养素。

纤维和剁碎的茶端：关于茶质量的指标。

3感官质量

检查项目包括茶叶形状(均匀度、颜色、纯度、绳子)和茶叶内质(汤色、香气、味道、叶底)。

二、测试结果和分析

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总体情况

这次共抽检20次绿茶。

在测试单位选择了3家茶叶生产企业、3家便利店、4家超市(包括金润发、小科、永辉、家乐福)。

在样品品种上，选择了花茶、碧螺春、毛峰、消耗端、高山绿茶等绿茶，并抽取了1批铁观音(青茶)进行质量比较。

生产日期为12批次生产日期为2020年3月以后，8批次生产日期为2019年。

检查结果显示，上述20批产品、农残和铅含量的安全指标均符合国家食品安全标准，总体情况良好。

表1:春茶特别检察官名单

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农海情况分析

甲胺人类高毒性有机磷农药禁止在茶叶种植中使用。这次共检测到甲胺磷、甲半人、氯磷、灭选人、内吸人5种农药残留，这次20次都没有检测到。

对其他国家有限定要求的18种农药残留检查，此次17次检测出农药残留，但都没有超过国家限额。房地产三次寓言茶都没有检测农残含量，安全指标更好。

图1:农药残留茶叶批次检测

图1反映了检测到农药残留的茶叶放置情况，其中苯乙酯被检测为17批次，比例最高。这17辆车中，大部分检测到1-2种农药残留，但3批次也同时检测到5种农药残留。

表2:农药残留检测列表

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03

理化、感官、标签指标检测情况

根据《地理标志产品 雨花茶》（GB/T 20605-2006），检测人员对3家地产雨花茶的理化、感官及标签指标进行检测，结果显示全部达标。

表3：理化、感官、标签指标检测情况一览表

三、消费提示

01

科学认识农药残留

茶叶作为一种农副产品，在种植过程中有可能使用到农药，其产品或多或少可能检出农药残留量。

国家允许在茶叶种植上使用的都是低毒农药，其标准限量值也是经过风险评估得到，只要茶叶中农药残留量不超过国家标准，都是安全的。

此次检测出涉及品种最多、含量高的菊酯类农药为脂溶性，泡茶时浸出到茶水中的量其实也非常有限。

02

正规渠道,理性选购

建议消费者在正规的超市、品牌店或厂家购买茶叶，确保茶叶品质及安全。

如消费者追求更高品质的茶叶，且并不介意价格因素，可以选购标有绿色食品、有机食品等对农残等指标限量更严格的产品。

03

学会冲泡,更加安全

如果对农药残留还是“心存芥蒂”的话，可以在泡茶时，将第一泡水倒掉，即 “洗茶”，不仅可以降低农残量，也可以起到清洗茶叶中灰尘及其他污染物的作用。

04

绕开“陈茶翻新”陷阱

绿茶辨别有四个诀窍：

一看：首先从干茶的外形风格特征来识别：条索紧、细、圆、直，白毫隐露，色泽润绿；从茶汤的颜色看嫩绿明亮，叶底嫩绿匀亮。陈茶茶汤则色泽灰暗淡浊，暗淡不明或为褐色、深黄。

二摸：新茶干燥，用手一捏，叶片即碎。如果软而湿重，不易捏碎，则为陈茶。

三闻：新茶清香扑鼻，香气持久；陈茶则香气低沉。可以取一点茶叶放于手心，用口呵气，使茶叶受潮而散发出香气，如果散发出霉味、酸味等，则说明是陈茶或劣质茶叶。

四尝：新茶滋味鲜爽甘醇，有醇和口感。陈茶茶汤饮后不仅没有清香醇和的感觉，甚至还有轻微的草味、酸味、苦涩味等异味。

（供稿：南京市玄武区市场监管局）

文字编辑/八雨

美术编辑/水川

来源/中国质量新闻网