茶以清新的口感和健康功效成为中国人最喜欢的饮料。中国人喝茶历史悠久,但仍有很多误解。
误解1:不管体质如何,喝茶
茶叶种类繁多,大致可分为发酵茶、反发酵茶和发酵茶。各种茶叶都有不同的适合的人。不分体质喝茶会带来一些不适。例如,绿茶含有丰富的茶多酚和咖啡因,对胃有一定的刺激,肠胃不好的人应该少喝绿茶。特别是不要空腹喝酒。否则可能会出现“醉茶”现象。这种人可以选择暖胃的红茶,也可以在茶汤中加入牛奶、红糖。花茶适合女性喝。特别是月经前或更年期的女性,喝花茶可以减少烦躁。铁观音、武夷岩茶等乌龙茶具有降低血脂、帮助消化的功效,可以熬夜饮用,可以提神解乏。普洱茶经过发酵工艺后,茶性软、油腻,适合喜欢吃肉的人。
神话2:四季喝同样的茶
要想用茶保持健康,一年到头不能只喝一种茶,要根据季节选择茶。一般来说,现在比较公认的是夏天喝绿茶比较合适。因为绿茶性寒冷,所以最能消火,消除生津口渴,消化化痰等作用。冬天需要喝成温的红茶、茶性甜温、阳气、蛋白质和糖丰富,提高耐寒性,帮助消化,消除油腻。另外,秋天喝乌龙茶更合适。因为茶性适中,所以有助于消除体内的余热,还有乳液、嗓子、生津、消除体内的积热等缓解秋天干燥的作用。春天适合喝花茶(如茉莉花茶),花茶有甜美、芳香、清新的气息,不仅有助于散发体内的寒气,还能促进阳气上升头,让人耳目一新。
神话# 3:泡一天茶。
很多人早上到达单位后,抓住一把茶叶放在大茶杯里。喝一杯就是一天。一方面,茶叶烧得多,尝不到香气。另一方面,如果长时间浸泡在温度较高的水中,茶叶中的维生素、茶多酚、黄酮等营养成分会氧化分解,健康功效会大大降低。最好用小茶壶或带过滤器的茶杯冲泡茶叶,分离水车。茶叶一般烧4~5次,或者不好吃的时候换。
神话# 4:陈茶不洗
黑茶或乌龙茶往往是真茶,尤其是普洱茶饼,越是陈年的香气越浓。这种茶通常用沸水快速(10~20秒)洗完,然后煮茶,有助于起到洗车的作用,清除可能存在的微生物,使茶变暖,使茶散发香味。有些人舍不得扔掉第一个泡沫,但味道并不好。这种方法得不偿失。
神话# 5
有些玩水壶的人不想洗茶壶的茶壶,认为这样可以养水壶。事实上,道奇不仅有害健康,还影响茶的味道。道奇是茶中的茶多酚和茶锈中的金属元素氧化形成的,是一种金属螯合物。虽然相关研究尚未证明茶垢对健康有明显的危害,但从卫生的角度来看,最好及时清洗茶垢,可以用牙膏或盐水轻松地清洗茶垢。
神话# 6:茶要用开水冲泡,趁热喝
不是所有的茶叶都要用开水冲泡。一般来说,黑茶、红茶、乌龙茶最好使用刚刚烧开的水,茶香会变得更浓。绿茶比较嫩。浸泡在沸水中会破坏多酚类物质,茶汤会变黄,芳香物质也会消失。泡绿茶适合用80 ~ 85的水,时间为2~3分钟,最好用现货饮用。最好不要趁热喝茶。容易烫伤胃黏膜和口腔,最好泡茶后放一会儿再喝。
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