【茶文化】茶史简述：了解茶的发展史

我国是世界上第一个发现、种植和利用茶叶的国家。历史资料表明茶树起源于中国，早在5000多年前，我们的祖先就发现了茶叶的解毒功效。中国是茶的故乡。经过漫长的历史，目前茶扎根于全球50多个国家，茶已成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。

一.茶文化贯穿古代和现代

1、神农时代：5000年前，神农时代利用生叶煮喝，茶叶作为药物。用作药用。

2、西周、东周：3000年前开始人工种植茶树，作为蔬菜食用。用作药用。

3.秦朝：2300年前开始了名饮、烹调料理、蒸菜。用作药用。

4、汉代：

(西汉)2000年前开始商业化，成都成为我国汽车最快的集散中心。

大约1500年，为了运输开始制作茶点。

5.当代：1200年前，受到当代经济和文化的影响。肉牛《茶经》宣传；胜道生活和茶受教职吸收的影响，气候条件也获得了茶业的发展。用作药用。

6、宋朝：1000年前茶叶技术的改进；注意水质。争得车。用作药用。

7.元代：700年前，做山茶，再炒一下，稍微蒸一下。用作药用。

8.明代：到目前为止，600多年来，黄茶、黑茶、花茶的工艺相继形成。用作药用。

9.清代：300年前，中国汽车风靡世界，独步世界汽车市场。当时出口茶叶的只有中国，工艺以青和炒为主，制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。用作药用。

10、现代：

(1)1846-1886年是中国茶叶的兴盛时期(茶园面积不断扩大，茶叶产量迅速增加，有力地促进了对外贸易的发展)。

(2)1886-1947年是中国茶叶生产的衰退期(政治、经济、国际茶叶市长/市场竞争失败)。

(3)1950-1988年，是中国茶叶生产的恢复发展时期，在政府的支持和重视下，大力恢复旧茶园，建立新茶园，改善新品种，推进科学种茶，稳定发展茶叶经济的道路。使茶叶产量居世界第二位。

二、汽车使用的三个阶段

1、药用：茶的发现和利用可以追溯到原始时期，在我国第一阶段药物专著《神农本草》中，有《神农先生品尝百草味茶的药》，咀嚼内衣，清热，外用消炎解毒。

2.食用：从生质到烹饪，茶叶可以和粮食一起煮“茶粥”、“蒸痕”，也可以煮后捞出来，添加调料。今天云南基诺人仍然有“凉拌”。

3.喝的：喝的来自食用，喝茶比喝白水解渴。牧区把茶混合在牛奶里一起喝，少数民族地区有茶和山茶。

三。喝茶的三个阶段

1、当代的茶法：泡茶前，先把茶叶磨成粉，烧开水后加入调料，撒在锅里。喝的时候趁热把茶渣和茶汤一起喝，就叫做“喝茶”。

2.宋代点茶法：即用开水冲泡茶粉，搅成茶喝，今天本来的抹茶路就是源于此的。

3.如何冲泡明代茶：明代变成前叶茶泡沫，开始冲泡现代茶。

四。茶叶区域分布

1、世界茶叶生产地区

在中国、日本、印度、斯里兰卡、孟加拉国、巴基斯坦、肯尼亚、马来西亚、印度尼西亚、越南、阿根廷、中南美洲，各国产车地区的茶籽、茶苗和茶叶制造技术都直接或间接从中国引进。

2、中国的四大茶区

中国作为茶叶大国，包括东起台湾东部海岸、西至西藏工业田庄、南至海南岛榆林港、北至山东永城、西南、华南、江南、江北四大茶区。

(1)西南茶区

西南茶区是中国最古老的茶叶产地，包括云南、贵州、四川和西藏东南部地区。西南茶区地形复杂，山脉高耸，气候多变，适合各种大叶种茶树的生长和种植。中国的外盘茶和边茶大部分都是在这里生产的，也是高级绿茶、普洱茶喝花茶的主要产地。微信号中的句子：cha567。多元的地理环境造就了西南茶地区的丰富和多样性，在西南茶地区可以考证中国茶的大部分进化史。

(2)华南茶叶地区

华南车区包括广东、广西、福建、海南、云南南部等地。这里热带季风气候，高温陶氏，空气湿度大。而且，这个地区山地丘陵多，自然环境优越，对茶树的生长有着天独厚的增长。华南茶区的品种

资源丰富，优良品种极多，茶树以乔木型和小乔木大叶种偏多。很多名茶，如铁观音、大红袍、凤凰单丛、六堡茶、西山茶等均产自这一茶区

(3)江南茶区

江南茶区以长江为界线，从长江抵达南岭，包括浙江、湖南、江西、安徽等地。江南茶区四季分明，春夏两季多雨，多丘陵地带，适宜茶树的生长。茶树以灌木型为主，是质优高档绿茶的集中产区，如西湖龙井、碧螺春等，在中国茶区中占据着相当重要的地位。

(4)江北茶区

江北茶区从长江向北，直抵信阳，从西部的大巴山延伸到江苏北部，包括陕西南部，湖北北部，河南南部，安徽北部以及江苏北部等地区，江北茶区年平均气温较低，冬季漫长，降水量因地区不同各异。该茶区以生产绿茶为主，茶树均为灌木型中小叶种，生产的名茶有六安瓜片、信阳毛尖、紫阳毛尖等。