【凉茶文化】中国凉茶的前世今生

凉茶是传统中药植物性饮料的统称，是一种药性凉、能消除人体内热量的中药煮沸饮用的饮料，可以消除夏天人体内的暑热，也可以治疗冬天干燥引起的咽喉痛等。

广东凉茶是中国传统凉茶文化的代表，2006年5月20日，凉茶经国务院批准列入第一批国家级非物质文化遗产。

凉茶“不冷也不冷”广东、港、澳人民根据当地气候、水土特点，在长期预防疾病和保健的过程中，以中药养生理论为指导，以中药为原料食用和总结，具有解热、生津解渴、除湿等功效。

它有特定的术语来指导人们每天喝酒，没有剂量限制，也不需要医生的指导。

西凉汽车的历史悠久。公元306年东晋医学家葛洪南来到岭南，当时很流行，所以他可以细心研究岭南的各种温病药。葛洪留下的医学专著和后世岭南温派医家总结了劳动人民在长期预防疾病过程中的丰富经验，形成了岭南文化遗产深厚的凉茶，其配方和用语世代相传。 (以英语发言)。

数百年来，在广东、香港、澳门建立的冷茶馆形成了汉族岭南文化独特的风景线。凉茶独特而厚重的文化内涵具有持续的扩张力，这是世界上任何饮料都无法比拟的优点。

传统凉茶店销售的凉茶各有特色，一般都会标明自己的品牌。传统冷茶馆装饰古朴典雅，柜台上摆着两个葫芦状的大铜壶，金光闪闪，吸引顾客。

凉茶具有独特的文化内涵。历史上第一辆广东凉茶是广东鹤山人王泽芳于1828年创立的王老吉。此后，王老吉凉茶漂洋过海，在世界各地的中国人中流行了170多年，被誉为解热、美颜饮料的先驱。

凉茶调制技艺传承到家族世袭已经有几百年了。今天，王路路、上清饮料、建生堂、邓路、白云山、黄震龙、瑞奇水、春天、唐、金博、成军、尹心堂、沙溪、李、清心堂、杏林春、宝庆堂等16家。

凉茶文化悠久的历史和广泛的民间性、公认的有效性、严格的继承性和巨大的后发效应使其成为世界饮料的“黑马”。在产业迅速发展的今天，作为中华饮食文化的一部分，保护和弘扬凉茶文化具有一定的现实意义。

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