【茶评】用几句简单的话，教你评论各大车流

有没有这种经历，想喝朋友的茶，说这种茶，但不知道哪个词更合适，很穷。这里的小编给很多茶友们耍花招，如果每辆车都记住几个，喝茶聊天，就会有很高的感觉。

中国车类分为多种方法。根据制作方法和茶多酚的氧化程度，可分为绿茶、乌龙茶、红茶、白茶、黄茶、黑茶等6大类。

绿茶常用审评术语

干车形状评论

细腻、坚硬、糙米色、嫩、黄、暗、肥、挑、白、花混杂在一起

汤色评论

明亮、清晰、清澈、黄、黄、红、浊

釉：浮在表面而不溶于茶汤的油膜层

红汤：茶叶汤颜色是浅红色，由于制作技术不当而多发生。

香气评论

高、软、浓、香、水闷、绿、夜香

纯：香气正常纯，茶香没有明显的优点，也没有明显的缺点

花香：焦糖香是由于茶叶在干燥过程中烘烤和炒的温度高而产生的

钝菜：香味、味道成熟、缺乏清新的感觉，茶叶的柔软度更好，但已经失去水分或储存时间太长，泡茶技术不合适的绿茶。

味道评论

新鲜、浓郁、清淡、平淡、柔软、温顺、有收敛性

清新：味道清新，夏天、秋天生产的绿茶杀戮不均匀

华美：干燥工艺锅温度或烤温度太高，像烤出来的豆子一样。

收敛：茶汤入口后，嘴里有紧张感。

叶地板评论

鲜艳，绿，柔软，薄，红蒂，嫩叶成朵，绿

靛：又名“靛”泡的茶叶是青色的

焦点边缘：刀片边缘被晒黑

黄叔：颜色黄，亮度不够

乌龙茶经常评价茶叶术语。

干车形状评论

蜻蜓头部：树干粗，叶尖卷曲，像蜻蜓头部一样紧紧收紧。

螺丝形状：如螺丝形状、紧、重的坚固等多巴拳曲。

张洁：茶叶结实而坚硬

扭曲：叶尖皱纹重叠的茶条

干车颜色评论。

雨润，无味，蓝棕色。

黄绿色：像青蛙皮一样绿，有光泽，优质青茶的颜色。

鳗鱼皮肤颜色：与鳗鱼皮肤颜色相同的黄绿色小麦黄。

蟾蜍配色：叶子背对着青蛙皮状的沙粒。

三绝色：茶叶尾巴是青绿色，中部是黄绿色，边缘是浅红色

汤色评论

金黄色、橙色、橙色

清黄：茶汤又黄又清

红汤：淡红色或深红色，通常是浓茶或过分烤的茶。

芳香评论

浓，浓，浓，清高，清香，甜美的香气。

闷火、郁火：青茶烤好后没有正确晾干而产生的不愉快的化工气味。

猛烈的火，急火：烘烤温度太高或太猛的火引起的坏火。

味平语

浓，新鲜，纯，纯，粗，清新

安云：武夷岩茶特有的

音韵：铁观音茶特有的

叶地板评论

柔软，柔软，明亮

绿叶上围红框：适度，叶子上珠明亮，中央浅黄绿色或蓝绿色透明。

郑章：没有红边的蓝绿色叶子

黑暗的篇章，死亡的篇章：叶子是红色的，暗红色叶子混合的是“黑暗的篇章”，红色叶子混合的是“死亡的篇章”

红茶经常评价茶叶术语。

外形规格意见

细腻，纤细，乌黑，红筋，雄壮，红筋，躁郁症

躁郁症：大部分是腱毛衣或未经提炼的红毛茶

杂货：大小不均

汤色评论

红、玫瑰色、红褐色、金黄色、深红色

冷混合后：冷却后红茶茶汤形成的棕色不透明冷凝物

香气评论

秋香，香味短，焦糖，香烟烟雾，松香

农厚：香气高，结实持久，多用于“气红”、“云南红”。

老火：焦糖香

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季节香：某一时间生茶的茶叶具有的特色气味，如广东英德9月中旬至10月上旬生产的高档红碎茶

滋味评语

鲜爽，甜和，浓烈， 醇厚，花香气，烟味，平和

浓强鲜：味浓而鲜爽，富有刺激性，常见于优质红碎茶

口劲：茶汤浓度对味觉的刺激性

生味：因鲜叶内含物在制茶过程中转化不够而显生涩味

叶底评语

鲜亮，柔软，红匀，舒展，瘦小，摊张

猪肝色：偏暗的红色，多见于发酵较重的中档条形红茶

叶张粗大：大而偏老的单片、对夹叶，常见于粗老茶的叶底

白茶评茶术语

干茶外形评语

舒展，皱折，弯曲，破张，茸毛洁白，舒展

毫心肥壮：芽肥嫩壮打，茸毛多

叶缘垂卷：叶面隆起，叶缘向叶背卷起

色泽评语

墨绿，灰绿，暗绿，黄绿，铁板色

银芽绿叶、白底绿面：指毫心和叶背银白茸毛显露

汤色评语

杏黄，浅橙黄，橙黄，深黄，黄亮，暗黄

香气评语

嫩爽，毫香，清鲜，鲜纯

青臭气：白茶萎凋不足或火功不够，又青草气

醇气：白茶萎凋过度，带发酵气味

滋味评语

清甜：入口感觉清鲜爽快，有甜味

醇厚：醇而甘厚，毫味不显

青味：茶味淡而青草味重

叶底评语

肥嫩：芽头肥壮，叶张柔软，厚实

红张：萎凋过度，叶张红变

暗张：色暗黑，多为雨天制茶形成死青

黄茶评茶术语

外形评语

细紧，肥直

梗叶连枝：叶大梗长而相连，为霍山黄大茶外形特征

鱼子泡：茶条表面又鱼子大的烫斑

干茶评语

金黄光亮，嫩黄，褐黄

金镶玉：芽头为金黄的底色，满披白色银毫，为君山银针特有色泽

汤色评语

杏黄，浅黄，深黄，橙黄

香气评语

清鲜，清高，清纯，板栗香，松烟香

高爽焦香：似炒青香，浓烈持久

滋味评语

甜爽，醇爽，鲜醇

叶底评语

肥嫩，黄绿

嫩黄：色泽黄里泛白，叶质柔嫩，明亮度毫

黄亮：色黄而明亮，又浅黄、深黄之分

黑茶常用评茶术语

干茶形状评语

折叠条，红梗，纹理清晰，红叶，铁板色

端正：砖身形态完整、砖面平整、菱角分明

烧心：砖中心部分发红发黑

泥鳅条：紧、卷、圆、直的茶条，形如泥鳅

干茶色泽评语

乌黑，猪肝色，黑褐、青褐、棕褐、黄褐

铁黑：色黑似铁，为湘尖的正常色泽

半筒黄：色择花杂，叶尖黑色，柄端黑色

汤色评语

橙黄，橙红，深红，黄明，棕褐，红褐，黑褐

香气评语

陈香，烟气

松烟香：松柴熏焙的气味，湖南黑茶、六堡茶有此香气

霉气：除金花外，其他有杂霉的砖，有霉气是劣变茶气味

馊酸气：渥堆过度的香气

菌花香：茯苓茶金花茂盛的砖具有的香气

滋味评语

醇和，醇厚，醇浓

槟榔味：六堡茶的特有滋味

陈醇：有陈香味，醇和可口，普洱茶滋味

叶底评语

薄硬，青褐，黄褐，红褐

硬杂：叶质粗老、多梗，色泽花杂

泥滑：嫩叶组织糜烂，渥堆过度所致