【宋代斗茶】传世宋云宋人是怎么斗车的？

浙江将实施“宋云文化包租工程”，使“千年宋云”在新时代“流动”和“传承”。天目新闻推出《传世宋韵》专栏，寻找周围的松韵文化标志，记录文化遗产、创新和发展的新过程。

杜车从唐代开始，进入宋元明期，登上宫廷，到民间，以普遍盛行的一种战斗姿态展示汽车技术，审查汽车优劣的方法，杜车也被称为明战。

杜茶不仅要注意多品，还要注意好水的选择，还要注意配方，更要重视方法和技艺，可以说是我国古代国民平茶的集大成。这种评价汽车的方式一直流传到现在，仍然经常为民间采用。

斗车又称明战，以战斗的姿态互相评价车的优劣，以决定胜负。据说，车战从钱开始，但歌后车更盛，上帝，平民，下乐极瞬间。

两辆车的受伤

杜茶的兴起与唐开始实行的公差制度有关，特别是进入宋以后，由于公差的需求，杜茶的风迅速刮起。宋太祖首先向建州的建安转移贡品。据北宋蔡阳《茶录》年，宋市建安两车风盛行。建安现在是福建省的建吴县。宋市、朝野建安生产的干茶，特别是龙丹峰面包最贵，封装成金色丝绸口袋，作为向法院进贡的公差。宋徽宗赵吉在《大观茶论》中说：“本朝的兴盛，三岁时建设市区的贡品，龙丹凤糕名冠天下。”由于制作公差的必要性，干州的斗车风也最为盛行。

北宋蔡襄说，在《茶录》中，头车之风也是唐代名车、南唐贡山区建安首先兴起的。作为两次较量的最佳名牌，才能用作公差。所以斗车只有在公差发生后才会出现。

公差的需求导致宋代头车的风盛行。宋代唐庆写了《斗茶记》篇。“政治和2年3月的林术，李三君子彼此坐车送高傲的禁食，为了龙塘水料理，第一品以某为商，某次为。”然后说：“罪恶之余，要在上宽下处罚，要和所有群众平静地笑，在这个泉里泡茶，采取暂时的适当性。”“唐京是一个被贬低的人，但还没有忘记参加斗车，所以可以知道宋代斗车的盛况。

北宋徽宗赵吉《文会图》

杜茶对提高茶叶质量、促进名优茶生产具有重要作用。明代以后，斗茶已经发展成为评价茶叶的技艺和名优茶的一种方法。今天各地展开的名优车等级其实是古代头车的演绎。

争车的理由

为什么打架？北宋范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》明确表示：“北原(车)献皇帝，林下雄性先打美国(车)。”为了把最好的车献给法院，为了实现得到晋升或宠爱的爱情，斗车也应运而生。北宋苏东坡《荔枝叹》诗说：“武夷溪边罂粟粒芽、前庭后蔡相互宠爱。”争购新宠，各出意外，今年买斗品忠官车。“这里的‘前庭后蔡’是北宋太平兴国初、福建云，由政委和福建路转播，称为蔡襄。从唐智松开始，随着公差的进一步兴起，茶品正在进一步精制。然后，用通过斗车作战的最好的茶品作为官车。据北宋欧阳修说《归田录》年：“茶的东西不比龙凤贵，它叫甜茶，凡八饼重一斤。在职业生涯中，蔡军谋(襄)开始为福建路转播制造小型龙车进入，其产品绝妙，据说是那个小集团，凡20团重1斤，其价值为金牙。但是可以有金子，但不能得到茶。因为滥交，分别给斋月、中西、枢密院一块蛋糕，四分之一。丈夫经常在上面打金花，所以盖得很珍贵。宋诗、孔容被称为龙凤坛糕，还有大小，上面刻着花，甚至是郑洁。

斗茶方法

北宋的范仲淹，《和章岷从事斗茶歌》有写杜茶时的情景，金子磨成河边的绿色灰尘，飞走，碧玉从中青涛升起。杜茶味轻，杜茶香味柔和，茶郎薄。(句话) (句话)(句话)在此期间，产品第胡锦涛欺负、10个视觉和10个手指。如果不能登船，输与输将是无穷无尽的。成功的谚语。“斗车是在公众眼前进行的，所以毫无疑问，车的品格高低会有公正的评论。与汽车打架的结果是，Winner像“如果胜选”，失败者像“东江长”一样是耻辱。

关于斗茶的方法，宋代唐庆在《斗茶记》中明确写道：斗茶者两三人聚在一起，奉献各自珍藏的优质茶品，烧开开水泡茶，依次评价，确定高低，斗茶是考核茶叶品质高低的一种方法。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，车，车，车，车，车，车，车。

图源视觉中国

宋代头茶与代表当代肉牛不同，与以精神享受为目的的茶品尝不同。但是宋代杜茶是喝茶大圣的集中表现，从上皇室到百姓，大家都很享受争茶之路。宋徽宗赵季瑶《大观茶论》《序》写道：“天下学者，灵感清白，业余修理电缆比赛，都破玉咸金，集资迎翠华，学校行李箱尹京，竞争裁员精彩，此案不仅高层人士，市政的世民、流浪汉兄弟也喜欢喝茶。

二次结果

公差的崛起和斗车的出现给国民带来了深刻的苦难，同时名车的发展和车的质量有了一定的提高。当然，被一些投机者利用，为他们讨好皇帝、趁机晋升提供了机会。尽管如此，杜车的风自宋以来一直传到现在。今天，在中国各山茶省举行的名茶评鉴会其实是古代斗茶的延续。有些人干脆称平车为二车。这对制造和挖掘名茶、改善茶叶制造工艺、提高茶品有积极作用。

把车放在同一天。

本和韩国的饮茶也产生了重要的影响，特别是日本。据《吃茶往来》记载：日本斗茶之始，以辨别本茶和非茶为主，这可能是受当时宋代斗茶中辨别北苑贡茶和其他茶区的影响。当时，日本斗茶有１０种方法，赢者可以得到中国产的“文房四宝”。又据虎关师炼《元亨释书》载：在延德三年（１４９１年），还进行过“四种十服法”斗茶。就是在斗茶前，先有三种茶让斗茶者品尝一下，以后在十次品尝斗茶过程中反复出现，品有第四种茶只出现过一次，最后看谁能分辨清楚。这种方法与中国的斗茶相比，更加复杂化，它对后来日本茶道的形成，也产生了重要的影响。

（作者：姚国坤 中国农业科学院茶叶研究所研究员，中国国际茶文化研究会学术委员会副主任、世界茶文化学术研究会副会长、国际名茶协会专家委员会委员）