【铁壶】铁水壶！你真的理解吗？

近两年来，铁壶在茶道爱好者中热战，逐渐成为一种风气。随着市场上铁水壶的制式和设计日益丰富，开始眼花缭乱，再加上从事铁壶制造和流通的商店蜂拥而至，价格更加悬殊，一壶便宜的几百元、昂贵的几万元甚至几十万元。在这么混乱的市场里，怎么能选择好的铁水壶呢？

我该如何挑选好的铁水壶？

选择铁水壶，先看样子。好的造型不仅指传统的经典造型，也指能表达某种独创性见解或特殊意义的造型。

第二，看水壶盖和摘下的按钮。壶盖就像人体的头部，好坏对整个铁壶的美感有很大的加分或减分效果。盖子的主要功能是积累沸水蒸汽能量，使水壶里的水易于沸腾。一般来说，铁壶盖没有通风口，盖子不能太紧或太紧。在选择铁水壶时，考虑到盖子的宽松、适合性，从水壶内侧轻轻推入另一侧时，如果看不到水壶内壁，那就更好了。

摘纽扣对铁水壶的美丽有画龙点睛的功效。细腻优雅的摘抄按钮可以增加水壶的美感，确认是不是有特色的名牌铁水壶。

再看一下横梁。铁水壶的横梁是水壶的中枢，所以要和水壶的身体协调好。梁的比例不好会对水壶的美感和身材产生很大影响。另外，横梁必须直立，与壶嘴、采摘的按钮处于同一条直线，即“三点一线”，这是铁水壶非常重要的经销商。

还有，看工艺。日本铁水壶中，很多壶体、壶柄、盖子上镶嵌着金银铜等贵金属的图案引人注目。这种设计可以提高铁水壶的艺术性，增加铁水壶的价值。

最后，看看存款。从水壶的乐观可以看出其来历、出处、唐昊、作家、时代等，有著名的唐昊掉的铁水壶，价格会和现在的名牌一样高。

新铁壶怎么正确地打开水壶？

铁水壶的热传导保温效果好，可以将沸水燃烧到100摄氏度，还可以改善水质。因为在烧水的过程中，铁壶释放的铁离子可以激活水，所以铁壶里煮的水经常像泉水一样甜和甜。

买了铁水壶，前几次使用尤为重要。

烧自来水打开水壶。新水壶洗干净后，继续烧水三到五次，直到开水没有杂质，没有异味为止。这种开水壶的方法适合喜欢收藏和游戏的朋友。用这种方法打开水壶，随着次数的累积，水壶内壁会形成水垢，从而产生成就感。

泡茶打开水壶。铁壶是第一次使用，将普洱茶放入铁壶中煮了约10分钟。这样，茶叶中的单宁和铁壶中融化的铁在铁壶表面形成了单宁铁的皮膜，使其不易生锈。沸腾后倒入水壶里的水，重复2 ~ 3次，直到水质变得透明。新水壶打开水壶后，尽量每天快速附着水垢，形成保护层，防止生锈。新水壶建议煮自来水和矿泉水，上个月不要煮干净的水。

铁壶比较合适的热源是炭火。目前使用电炉和煤气炉，微波炉可以代替。最好用中等的能量加热。因为铁水壶的特性是通过逐渐变暖的过程慢慢释放铁，提高饮用水的口感，帮助身体矿物质的吸收。

每次使用后，打开小火，充分蒸发水壶内的水分，用干软布晾干，保持水壶的身体干燥。在铁壶完全冷却之前不要盖上盖子，用干布擦拭壶盖。立即盖上盖子，水壶里的蒸汽会随着温度的下降变成水滴，流入水壶里刺绣。

铁壶生锈了怎么办？

熔化的部分铁的氧化物的总称，通常是红色的，铁和氧在潮湿的环境中生成。根据情况，会产生不同形式的铁锈。

铁壶内部生成的熔化的铁壶壁和水氧化形成的铁块，不是自然形成厚厚的白色水垢层，对铁壶内部没有保护作用，只影响铁壶水质和健康。如果有比较好的水垢，不建议打扫。因为铁水壶的内壁生锈了，可以改善水质。

水壶表面的铁锈不影响使用的情况下，也不需要过度清洁。水洗完灰尘就可以了。过度清洁水壶的身体会破坏水壶的身体氧化形成的外壳。这种壳俗称包装，可以保护铁水壶外观，防止铁锈继续加深。此外，铁壶大师在铸造铁壶时，表面进行了防锈处理，因此不必刻意擦拭。

洗生锈的铁水壶的方法如下。先在铁水壶里盛水约30分钟后，用铁丝球用力擦拭水壶内一遍，分解铁锈，然后直接倒入2/3瓶百草枯，装满水，不盖上盖子，浸泡24小时。24小时后，锈生锈了，倒入2/3的醋，用铁丝和牙刷等工具擦拭铁水壶，遇到大锈，用刀子轻轻刮掉，努力擦拭铁锈，不管怎么擦，都会留下无法擦掉的顽强铁锈。

根据科学分析，去除酸性铁锈，用2片柠檬放入水壶内，盖上小火煮3个小时，途中水蒸发，加入热水。继续在水里泡2个小时，然后把柠檬水倒在盆里，把盖子盛在盆里，最后看到水壶里生锈了，就生锈了，洗干净了。

科普

铁水壶适合煮什么茶？

铁水壶可以改善水质，普通人泡茶时使用纯净水和矿泉水。事实上，如果使用算术，可以更好地体现铁水壶的优点。泉水通过森林下的砂岩层过滤，含有微量矿物质，特别是铁离子和很少的氯化物，水质甜美，是泡茶最理想的水。但是如果是普通水，铁水壶可以释放微量的铁离子，吸附水中的氯离子，开水和泉水具有异曲同工之效。

铁壶导热均匀，铁壶与“手泡”等普通壶相比，导热更加均匀，加热时水均匀加热，温度全面升高，可以真正沸腾。一般的“手泡沫”燃烧的水达不到100。冲泡铁观音和普洱老茶等香味较高的茶时，水温要高，“容易浸泡”的水会大大降低茶汤的质量，无法获得足够的茶效果和极致的乐趣。(威廉莎士比亚，哈姆雷特，车，车，车，车，车，车，车。

。工欲善其事，必先利其器——铁壶正是煮水利器。

普洱茶算是最适合用铁壶来煮的茶，铁壶水能压制港仓普洱茶的仓味，激发茶之原味，口感更为柔绵，铁壶在第一泡洗茶后就能把陈年普洱的内质冲泡出来，并且铁壶烧水沸点温度更高，比一般烧水壶等要高出2-3℃，且保温时间也更长，利用高温水泡茶，可激发和提升普洱茶的香气。对于老茶而言，因陈化时间较长，是必须采用足够的高温水，才能淋漓尽致把陈香和茶韵发挥出来，因此铁壶已成为玩家级普洱茶友们必备的专业茶器。

■文/李春雷