【安徽名茶】安徽的这四大名车，真正的国王却是它，不服辩论！

如果黄山毛峰、六安果雕、太平袁崇义魁北克、祁门红茶是安徽的四大名茶，这些人中的王是谁？

太原崇义魁北克

太平园崇义魁北克是安徽绿茶类历史名茶，产于安徽省黄山市黄山区(原太平县)新民龙门一带。1900年前后，住在猴岗的茶农王奎成(人称王老二)在海拔750米的高山茶园内精心拔下了结实笔直的新芽。精心制作的干茶规格好，质量上乘，被称为“王二魁北克”。由于这辆车的质量位于尖车的头上，创作者也被称为魁北克，为了区分其他魁北克，取了山地太平县的“太平”和猴坑的“猴”字，命名为“太平崇义魁北克”。

太平园崇义魁北克分为以柿子山集团新鲜叶子为主要原料，杀死加工方法，晾干两个工序。成车外形两叶抱芽，平整挺直，自然舒展，白密隐遁，有“猴魁魁羊头尖，不散不晒干”的外号，芽大，重，整齐，叶绿，色泽鲜红，常有

作为世界上叶子最大的绿茶，太平盛世魁北克具有兰花香气，高贵优雅，就像茶中的“王子”。

黄山毛峰

黄山毛峰起源于清光绪年(1875年前后)，当时县茶商谢霆为了迎合市长/市场需求，在清明前后去黄山高山名园挑选肥美的嫩芽叶，细细炒熟，制成了味道好的优质茶，这车披着白毛，芽尖尖，又关了。黄山毛峰最初进入上海的时候，英国商品的味道都很好。之后在中国东北和华北销售，受到消费者的欢迎。还有少量硫酸毛峰出口，随后声名远扬。

以黄山毛峰为限的茶树品种主要是黄山大叶种，经过杀青、拧、烘烤等工序，最终产品分为特级、1 ~ 3级。特级硫酸毛峰与雀巢相似，均匀结实，峰露露，颜色像象牙，鱼叶是金黄色。香气高，汤色清澈，味道浓郁，醇香甜美，叶底黄，成了肥朵。其中“金黄色”和“象牙”是不同于其他毛峰的两个明显特征。

黄山毛峰生长在神奇的北纬30 08的位置，新鲜的叶子取自黄山的最高峰，像山上飞舞的精灵一样，把茶香带到世界各地。

六安瓜片

六安过程制茶生产于安徽省六安市、金寨县和霍山县。根据历史记录和民间传说，1905年前后，六安对茶社进行了评价，从收购的绿大车中挑选荷叶，去除茎博籽，作为新产品进入市场后取得了成功。信息不胫而走，附近的车行和茶农纷纷效仿。这种形状的茶叶长得像葵花籽，一个个被称为“瓜子片”，后来被称为“南瓜片”。

采集六安瓜片的茶树品种主要是六安双峰山中叶群体种，俗称大南瓜籽种。采集的新鲜叶子通过“扳手”去除了嫩芽和茶梗，劈开了嫩片和老片。不同等级的新鲜叶子分别由杀青、生粉丝和熟锅连续操作。烘焙进行三次，火温先低后高，特别是最后拉老火，炉子猛烈，提着篮子走，就像跳古典舞一样，需要两个人的呼吸。这是为了中国茶叶烘焙技术独特的“化工”。

六安瓜片的外形单一，长相匀称，无芽茎，长得像瓜子，干茶色泽翠绿，霜有光泽。汤色清澈，香气长，比其他绿茶有更好的保健作用。

六安果雕主要产于深山，外形精巧简洁，看起来像从山里走来的隐士。

祁门红茶

奇门红茶是安徽历史名茶，中国十大名茶中有四个来自安徽，最著名的是奇门红茶。

祁门红茶主要生产于祁门、陵县、黄山区(前身为太平县)和相邻的石台、同济、归地等地。清朝光绪年前，奇门只生产绿茶，1875年前后开始试制红茶。祁门一带自然条件优越，制作的红茶质量上乘

出众，因此产地不断扩大，产量不断提高，声誉越来越高，在国际红茶市场上引起了茶商的高度关注。

祁门红茶以槠叶群体种鲜叶为主要原料，加工分萎凋、揉捻、“发酵”、烘干等工序，初制成的红毛茶经过精制再销售或出口。祁门红茶条形紧细匀秀、锋苗毕露、色泽乌润、毫色金黄，入口醇和、味中有香、香中带甜、回味隽厚，具有“祁门香”——特殊的类似玫瑰花，清新持久的甜香。

祁门红茶自清光绪元年（1875年）问世以来，风靡世界，享誉全球。公认为是与印度的大吉岭红茶和斯里兰卡的乌瓦红茶齐名的世界三大高香红茶之一。它被誉为“红茶皇后”，是英国女王和王室的至爱。祁红冲泡后杯中有黄金圈，像一位镶着金边的女王。

祁门红茶是真正的安徽历史名茶王者，你认同吗