【炭焙乌龙茶】木炭烘焙白茶和低温干燥白茶，谁是真正的布丁传统白茶工艺？

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文/陈达一

《1》

“陈，你家有炭火白茶吗？单击

“炭火白茶好吃吗？是什么神奇的口感？”

“木炭烘焙白茶产量高吗？价格贵吧？”

周日早上，一醒来就因为所有关于“木炭飞白车”的问题晕倒了。

呃，村姑陈上复井的日子够久了，各大生产地跑了无数次，梅老师家的茶、方老师的茶都喝多了，但从没听说过复正白茶和“炭火”这种工艺。

武夷山听说过炭火，但那是武夷岩茶的最后工艺，目的是使茶叶停止发酵，性质稳定，保持最佳香气和口感。

虽然在原木馆也听说过炭火，但这是为了去除红茶的湿气和气味，点燃正山小种红茶，用东木村生产的马尾松直接晒干红茶。

闽南的乌龙茶也有炭火黑龙一样的炭火工艺，烤出来的茶有咖啡豆的香味和坚果的香味。

但是这个“炭飞白茶”真的不知道哪个外星出了“新名词”。

布丁传统白茶只有两个工序，烘干和烘干是神奇的炭火烘焙，是新发明的制茶工艺吗？

《2》

仔细想想，这种“木炭白茶”是福井白茶传统工艺中“干燥”工序的误传。

用布丁传统工艺制作白茶，采摘后太阳会晒，没有太阳会枯萎，水分干燥到一定程度后会再次干燥。

有些人技术不行。烤一次，3-6个月后发现车返潮，要再烤一次。这中间要重新烤。

白茶这最后的干燥工艺只能说简单的干燥两个字，打字只要10秒钟，但是内心真正的干坤真的不可能是外人。

干燥，主要功能是“烤”，“烤”，“识字者”这样解释。

1.用火或蒸汽取暖或使物体变热干燥：~箱。~手。~干燥。~烤。~烘焙。

2.弧一，渲染：~衬。拜托。~染色。

晒干茶叶只要低温和美化充分蒸发茶叶中的水分即可。

烧白茶用木炭，但因为是低烘焙，所以炭火不需要太大。大到像岩茶和红茶一样的“火”。

烧白茶，热，冷，时间有点长，经常翻过来搓就行了。

《3》

为什么布丁白茶这种“干”工艺会被讹传成属于武夷茶界的“炭火”工艺？

因为发明“木炭比白茶”一词的这个人知道武夷茶的工艺，但不知道福井白茶的基础工艺。

因此，进入福井站工厂，一看到木炭，就立即对炭火做出了反应。

事实上，人们认为布丁白茶这是“烘焙”，不是“烘焙”。

烘焙和烘焙有什么关系？都不是火吗？这句话很烂！

烤出来的福井白茶、百毫白茶、叶绿、突出的茶汤以牙齿色、淡黄绿色为主。

而且，来自“炒”的武夷岩茶以颜色深红色、深棕色、条纹粗、突出的茶汤以深南瓜、深红色、深棕色为主。

工艺不同，成茶的颜色、茶汤的颜色都有很大差异。

因此，从字面上来说，干燥和木炭烘焙看起来差不多，但实际上，干茶和炭火熟茶在味道和香气上可能会表现出两种大茶类的差异。

烤一次，烤一次，一次不漏，荒谬的千里。

《4》

炭火干燥是布丁白茶生产的必要工序，也是非常传统的工艺，至今家家户户都坚持用这种工艺制作白茶。

白茶田悦梅老师，家里放着很多用竹子编的干笼子，用来晒干白茶。

他家还有一台磨石糕饼机，据说是民国时期留下的。

梅老师说，用木炭烘干是他家老祖宗一直坚持的工艺，也是布丁白茶最普通、最需要的工艺。

就像我们必须吃熟肉而不吃生肉一样。

炭火上晒干的白茶带有一点烟花的味道，那是按照传统工艺泡茶的一对人留下的心血和传承。

巧妙拙劣，从大路到简。

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