【铁观音功效】铁观音的功效和作用

关于饮酒，今天我们谈论安溪铁观音。

是属于铁观音、中国传统名茶、清茶类的中国十大名茶之一。福建泉州安溪县西平镇原产地1723-1735年发现。“铁观音”既是茶名，又是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于反作用茶类，有铁观音独有的“观音韵”、清香雅韵、酿造后天然兰花香，味道纯正、香气浓郁、香气持久，有“七浦余香的美誉”。除了一般茶叶的保健功能外，还有防止老化、防止动脉硬化、预防糖尿病、减肥健美、预防龋齿、减少热量、积烟醒酒等功效。

铁观音含有氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚、生物碱，有多种营养和药效成分，具有保健功能。民国8年从福建安溪引进牧居区侍从，分为“红心铁观音”和“清心铁观音”。主要产区为文山基树横型，枝粗，叶白，芽少，叶厚，产量不高，但包装种茶质量高，生产期晚于青心五龙，其树稍有，叶椭圆形，叶厚肉多。天展开得很平。

2014年9月18日，“休息院”、“智福”等3种铁观音被检测为稀土超标。[1]

名字的由来

唐末宋初，裴姓(俗称)和尚住在安溪彪马山东边城千岩的安昌源，他自己泡茶，传授乡民，乡民称茶为圣水。元丰6年(1083年)，安溪大学干旱，他听到了成茶的药效，从不远的百里到成千岩，向乡民种植茶叶、泡茶、移植成树。

有一天，普族大师(清水市祖师)换了衣服，给梵蒂冈香洗澡后，去成树采茶，美丽的凤凰正品红啊，没过多久，山羌(俗称黄绿)来喝茶了。他看到这一幕，感叹道：“天地创造，果然是成树。”清水市祖师回到寺院泡茶，用城泉泡茶，他认为信鸟、神兽、僧人共享城茶，天性也共享。从那以后，天星车成了他为乡民治病的城邦。

清水市调查也把自己种茶和泡茶的方式传给了乡下人。南岩山麓，退休狩猎将军“乌龙”上山采茶，无意发明清工艺和发酵工艺，所以制作的天成茶香气更好，味道也更甜美。村民们向他学习，后来用这种工艺制作的车都叫乌龙茶。

王师请假回家探亲访友，在南岩山脚下发现了这辆车。乾隆六年(1741年)，王师被召到首都，拜访礼部侍郎、方浦，并带车赠送。放炮品后，紫鉴是茶中的珍品，辗转下一个干隆，干隆可以召唤王师询问茶，王详细说明茶的来源，干隆把茶叶像观音一样重，取名为“铁观音”。

分布区域

福建安溪县是世界名茶的故乡，全国名茶乌龙茶的发源地，也是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪茶叶历史悠久，自然条件只有天厚，茶叶品质优良。

品种分类

铁观音成品根据发酵程度和制作工艺大致可分为香型、香型、真香型等三种类型。

清香型铁观音：清香型口感比较清淡，舌尖略甜，偏向现代工艺制法，目前市场上占有量最大。香香型铁管音色翠绿，汤水清澈，香气芬芳，花香明显，味道纯正。因为新车性冷，所以不能喝太多。否则，或多或少会出现胃和失眠。

浓郁的香气型铁观音：浓郁的香气柔和，香气高，用比较回归肝脏的传统工艺炒出来的茶叶是经过烘焙加工的产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、鉴”等特点，色泽优良，汤色金黄，香味纯正，味道厚重，相对香香型与香香相比，具有浓郁的铁管阴性温，止渴、生津、干维温卫等功效。

陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，是用浓香型或香香型铁观音长期储存，反复再加工而成的，也是半有效茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、柔”等特点，色泽乌黑，汤浓，香甜甜美，香气凝滞。其特点和味道接近普洱茶和红茶、红茶，有沉重的历史和文化沉淀。

木炭烤的铁观音是铁观音香的一种，也是成品乌龙茶加工的最后质量变化过程，铁观音香的茶叶是使用木炭后烘烤的过程。烘焙剂的时间、次数、着火程度取决于个人的口感和市场。

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安溪铁观音的发展

日前，农业部办公厅下发通知，公布中国全球重要农业文化遗产预备名单，安溪铁观音茶文化系统等17个传统农业文化系统入选。

安溪铁观音茶文化系统，是以传统铁观音品种选育、种植栽培、植保管理、采制工艺和茶文化为核心的农业生产系统，以及该系统在生产过程中孕育的生物多样性，发挥的生态系统功能，呈现的人文和自然景观特征。该系统的核心区位于安溪县西坪镇，包括松岩、尧山、尧阳、上尧、南阳5个村。2014年5月，农业部公布安溪铁观音茶文化系统为第二批中国重要农业文化遗产之一。

与一般文化遗产不同，农业文化遗产是一个开放、动态的系统，在保护过程中，既要对传统生产方式、传统物种等遗传资源进行保护，也要让当地经济有所发展，百姓生活有所提高。2002年，联合国粮农组织（FAO）发起“全球重要农业文化遗产”保护项目。旨在建立全球重要农业文化遗产及其有关的景观、生物多样性、知识和文化保护体系。

“入选中国全球重要农业文化遗产预备名单，对于保护和宣传安溪铁观音物种、种植和加工技术，丰富安溪铁观音历史文化，带动遗产地农民就业增收具有重要意义。”县农茶局相关负责人表示。

针对如今酒驾的严重性，到安溪的客人，我们一般都会以茶代酒进行接待，泡上一壶醇香浓味的安溪铁观音，畅谈几句，人生一大快事。

讲了那么多还不如实际操作，

泡茶步骤：

一、工具：

首先你必须准备好

• 铁观音茶叶

• 茶盘、茶碗等相关的茶具

• 电磁炉、电水壶

• 纯净水、天然泉水

二、茶叶：

取用量具取适量的铁观音茶叶，一般小泡包装袋里装的都是7g或者8g一泡，这个量，够四五位朋友品用。

三、冲洗茶具

烧一壶开水，冲洗茶具，过滤茶叶，（记住第一遍茶必须冲掉）接着冲入开水浸泡茶叶三十秒左右，即可倒入茶杯。

四、喝茶

端起杯子不要一饮而尽，先把鼻子凑过去问一问，接着小喝一口，含嘴里三秒钟在如喉，好茶你会感觉的出来喉咙有甘甜的味道。

回味无穷

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