【毛尖属于什么茶】一个字的差别很大，毛丹和毛峰不是一种车，不要混淆！

毛峰和毛尖都属于绿茶类，具有绿茶的功效和作用。只有一个字的差异，但详细地说，差异很大。但是很多茶友经常混淆这两种茶，为什么这两种茶经常被误认为一种茶？毛尖比较细腻，口感也特别清爽。毛峰属于绿茶，产地很多，主要有云南、峨眉、遵义等，但正宗原产地是安徽黄山。

茶树品种不同，生长环境也不同。另外，各产地的温度、降水、土壤在内质上差别很大。

差异2:加工方法

毛峰和毛峰都是白色的，但由于各自的制作工艺不同，在外形上难免会有一些差异。传统工艺毛峰，烘焙时有毛佛和发佛两个程序，毛佛用明亮的炭火制作，发佛用暗炭火制作，但现代工艺制作的毛峰茶用烘干机烘干很多。

信阳毛尖质量好，可以炒菜。信阳毛尖炒工艺独特，炒分为“生锅”、“熟锅”、“烧”三个工序，用双锅变温法进行。用现代工艺制作的信阳毛尖去除了“生粉丝”、“熟锅”两个阶段。

差异3:茶树品种

毛尖中叶种茶树先叶制，成品丝毫不露，毛峰大学中叶种茶树先叶制，成品白麦明显。信阳毛尖是河南信阳产茶叶，是绿茶的一种。毛峰是安徽黄山产茶叶，也是绿茶的一种，各有千秋。

差异4:外形口感

毛尖茶外形细、圆、硬、直，色泽青、白麦露，内质汤色浅绿色，熟夜香长、浓、味鲜，余味回肝，叶底浅绿色均匀。

毛峰车绳细长弯曲，色泽翠绿，香气持久，汤色浅绿色，味道清爽，叶底青均匀。