【绿茶茶艺表演解说词】中华文化的国粹——茶艺

茶艺是一种文化。茶艺以中国优秀文化为基础，广泛吸收和借鉴其他艺术形式，延伸到文学、艺术等领域，形成了具有强大民族特色的中国茶文化。茶叶品评技法和艺术操作手段的欣赏、品味优美的环境等是品茶过程中的美好境界，其过程反映了形式和精神的相互统一，是饮茶活动过程中形成的文化现象。大卫亚设，Northern Exposure，“艺术”)茶艺包括茶选择、水选择、茶烹饪技术、茶具艺术、环境选择创造等一系列内容。茶艺背景是突出主题思想的重要手段，它渲染了茶城清纯、幽雅、朴素的气质，增强了艺术感染力。不同风格的茶艺有不同的背景要求，选择好背景才能更好地理解茶的味道。

茶艺萌芽于党，发扬于宋，改革盛行于明，非常清明，有相当的历史渊源，可以说是自成一体。

一开始僧侣用茶集中自己的思想，唐代的潮州从禅师那里以“吃茶去”迎接学者。后来才变成了喝茶的仪式。

唐代泡茶，用了很多姜盐，增加了味道，三明称为姜盐茶，诗人薛可以制作《茶诗》云。"盐加抵销，河煮得更黄."宋初喜欢把茶叶磨成细尖，突出来的茶汤洁白如奶，《观林诗话》年，北宋寿市喜欢凤翔玉如东的泉水，每次去都要带两瓶菜茶。寿司有《和蒋夔寄茶》点。"老太太爱吃，一半已经被姜盐烤了。"。寿司本人非常注重茶的养生效果，饭后用浓茶漱口可以消除烦恼。

从明代开始流行泡茶。

泡一壶工人茶要注意水质、水温、车辆、茶具等因素。水质必须选择清新的延寿(矿物质较少的人)，不能使用硬水。“水温”取决于茶叶的泡沫，对于大多数车型来说，接近100的泡沫是合适的。但是绿茶类和轻度发酵茶类不能太高，一般不能超过90。“车辆”的布置也因车型而异，可以达到茶壶容量的四分之一到四分之三。浸泡后，酒洒了约1分钟，但根据茶的不同，再次冲泡的时间要相对延长。至于《茶具》，紫砂瓷壶最好，茶壶大小合适的茶杯，杯子里最好放白色，这样就能轻易判断汤的颜色。

茶艺主要包括：

第一，汽车的基本知识。学习茶艺首先要了解和掌握茶叶的分类、主要名茶的质量特性、制作工艺、茶叶的鉴别、储存、购买等。这是学习茶艺的基础。

第二，水的基本知识。学茶艺一定要懂水，茶城一定要在水里度过，没有水为什么要谈茶？作为现代唯一提供高端茶艺用运输水的组织，“明天牛站”忽略了近三个世纪的“云天”，将中国茶艺提升到世界最高水平。

第三，多艺技术。指多艺的技巧和工艺。包括茶艺表演的程序、行动要领、说明的内容、茶色、香气、味道、形状的欣赏、茶具的欣赏和收集等。这是茶艺的核心部分。

第四，多艺的礼节。指服务过程中的礼仪和礼节。包括服务中的仪容计、引导配送、相互沟通和沟通的要求和技巧等。

第五，多艺的规范。茶艺要真正体现多人之间的平等和相互尊重的精神，所以对宾客有规范的要求。作为客人，要以多人的精神和品质要求自己，投入进去欣赏汽车。作为服务者，对待客人的方式，特别是茶艺馆，其服务规范是决定服务质量和服务水平的重要因素。

第六，觉悟。道是一种修行，是一种生活的道路和方向，是人生的哲学，道是精神的内容。感悟是茶艺的最高境界，是泡茶、品茶，从而认识生活、认识人生、探索生命的意义。

茶艺用品：

1.汽车安装机

炭火工具

茶：在茶壶里放茶的工具。

茶匙：把茶叶从车上移到茶壶的器具。

茶漏(桶):在壶口放茶，放在壶里，防止茶叶散到壶外。

多浩：多功能机构，不仅兼具前三个作用，还能看到车型、单体和干香的味道。

茶叶数据：用于从茶叶中摘下长杆茶叶放入壶中。

茶仓：分装茶的小车罐。

2.李车

“潮州功夫茶艺术”器具

茶夹：水壶，从杯子里夹出茶渣。洗杯子的时候可以戴杯子剁手。

茶匙：用来装茶和挖茶渣。

茶针：用于通过锅内联网。

茶霸(发夹):撩开茶泡的工具；末端是用来穿透壶嘴的。

3.茶叶分配器

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①茶海（茶盅、母杯、公道杯）：茶壶中的茶汤泡好后可倒入茶海，然后依人数多寡平均分配；而人数少时则倒出茶水可避免因浸泡太久而产生苦涩味。茶海上放滤网可滤去倒茶时随之流出的茶渣。

4．品茗器

①茶杯（品茗杯）：用于品啜茶汤。

②闻香杯：借以保留茶香用来嗅闻鉴别。

③杯托：承放茶杯的小托盘，可避免茶汤烫手，也起美观作用。

5．涤洁器

煮茶

①茶盘：用以盛放茶杯或其他茶具的盘子。

② 茶船（茶池、茶洗、壶承）：盛放茶壶的器具，也用于盛接溢水及淋壶茶汤，是养壶的必须器具。

③ 渣方：用以盛装茶渣。

④水方（茶盂、水盂）：用于盛接弃置茶水。

⑤ 涤方：用于放置用过后待洗的杯、盘。

⑥ 茶巾：主要用于干壶，可将茶壶、茶海底部残留的杂水擦干；其次用于抹净桌面水滴。

⑦容则：摆放茶则、茶匙、茶夹等器具的容器。

6． 其它

①煮水器：种类繁多主要有炭炉（潮汕炉）+玉书碨、酒精炉+玻璃水壶、电热水壶、电磁炉等。选用要点为茶具配套和谐、煮水无异味。

② 壶垫：纺织品。用于隔开壶与茶船，避免因碰撞而发出响声影响气氛。

③ 盖置：用来放置茶壶盖、水壶盖的小盘（一般以茶托代替）

④ 奉茶盘：奉茶用的托盘。

⑤茶拂：置茶后用于拂去茶荷中的残存茶末。

⑥ 温度计：用来学习判断水温。

⑦ 茶巾盘：用以放置茶巾、茶拂、温度计等。

⑧ 香炉：喝茶焚香可增茶趣。

茶艺的分类：

中国茶艺按照茶艺的表现形式分类可分为四大类：

表演型茶艺

表演型茶艺是指一个或多个茶艺师为众人演示泡茶技巧，其主要功能是聚焦传媒，吸引大众，宣传普及茶文化，推广茶知识。这种茶艺的特点是适合用于大型聚会、节庆活动，与影视网络传媒结合，能起到宣传茶文化及祖国传统文化的良好效果。

表演型茶艺重在视觉观赏价值，同时也注重听觉享受。它要求源于生活，高于生活，可借助舞台表现艺术的一切手段来提升茶艺的艺术感染力。

待客型茶艺

待客型茶艺是指由一名主泡茶艺师与客人围桌而坐，一同赏茶鉴水，闻香品茗。在场的每一个人都是茶艺的参与者，而非旁观者。都直接参与茶艺美的创作与体验，都能充分领略到茶的色香味韵，也都可以自由交流情感，切磋茶艺，以及探讨茶道精神和人生奥义。

这种类型的茶艺最适用于茶艺馆、机关、企事业单位及普通家庭。修习这类茶艺时，切忌带上表演型茶艺的色彩。讲话和动作都不可矫揉造作，服饰化妆不可过浓过艳，表情最忌夸张，一定要像主人接待亲朋好友一样亲切自然。这类茶艺要求茶艺师能边泡茶，边讲解，客人可以自由发问，随意插话，所以要求茶艺师要具备比较丰富的茶艺知识具备较好的与客人沟通的能力。

营销型茶艺

营销型茶艺是指通过茶艺来促销茶叶、茶具、茶文化。这类茶艺是最受茶厂、茶庄、茶馆欢迎的一种茶艺。演示这类茶艺，一般要选用审评杯或三才杯(盖碗)，以便最直观地向客人展示茶性。这种茶艺没有固定的程序和解说词，而是要求茶艺师在充分了解茶性的基础上，因人而异，看人泡茶，看人讲茶。看人泡茶，是指根据客人的年龄、性别、生活地域冲泡出最适合客人口感的茶，展示出茶叶商品的保障因素(如茶的色香味韵)。讲好茶，是指根据客人的文化程度，兴趣爱好，巧妙地介绍好茶的魅力因素(如名贵度，知名度，珍稀度，保健功效及文化内涵等)，以激发客人的购买欲望，产生“即兴购买”的冲动，甚至“惠顾购买”的心里。

营销型茶艺要求茶艺师诚恳自信，有亲和力，并具备丰富的茶叶商品知识和高明的营销技巧。

养生型茶艺

养生型茶艺包括传统养生茶艺和现代养生茶艺。传统养生茶艺是指在深刻理解中国茶道精神的基础上，结合中国佛教、道教的养生功法，如调身、调心、调息、调食、调睡眠、打坐、入静或气功导引等功法，使人们在修习这种茶艺时以茶养身，以道养心，修身养性，延年益寿。现代养身型茶艺是指根据现代中医学最新研究的成果，根据不同花、果、香料、草药的性味特点，调制出适合自己身体状况和口味的养生茶。养生型茶艺提倡自泡、自斟、自饮、自得其乐，深受越来越多茶人的欢迎。

茶艺是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一。就形式而言，茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、茶具艺术、环境的选择创造等一系列内容。品茶、先要择，讲究壶与杯的古朴雅致，或是豪华庄贵。另外，品茶还要讲究人品，环境的协调，文人雅士讲求清幽静雅，达官贵族追求豪华高贵等。一般传统的品茶，环境要求多是清风、明月、松吟、竹韵、梅开、雪霁等种种妙趣和意境。总之，茶艺是形式和精神的完美结合，其中包含着美学观点和人的精神寄托。传统的茶艺，是用辩证统一的自然观和人的自身体验，从灵与肉的交互感受中来辨别有关问题，所以在技艺当中，即包含着中国古代朴素的辩证唯物主义思想，又包含了人们主观的审美情趣和精神寄托。