【泡茶水温】泡茶的最佳温度是多少？

福建茶叶网1月20日新闻：生活中有些人喜欢反复冲泡茶叶，直到吃不出味道为止。有些人泡一两次就迅速换茶叶。到底泡几杯茶比较好？

茶叶冲泡的次数与茶叶的质量、饮用者喝茶的习惯有关，但营养吸收上茶包最好只冲泡一次，散装茶最好不要冲泡三次以上。

据悉，茶叶中含有抑制癌症的茶多酚、能降低血糖的茶多糖、刺激中枢神经的咖啡因、多种氨基酸、维生素等营养素。这些营养素能析出多少与泡沫的次数有很大关系。一般来说，外形颗粒越大的茶叶，营养物质析出的速度越慢。粒子越小，析出的速度越快。与散装茶相比，泡茶的茶叶在加工制造时被切碎，完全破坏叶片细胞。颗粒形状比较小。茶叶的营养成分在第一次浸泡3 ~ 5分钟后，80% ~ 90%会析出，第二次泡沫后剩下的10%的营养成分也几乎全部析出。

散装茶颗粒比较大，第一次冲泡的时间要长一些，所以要5分钟左右，其中营养成分将有60%-80%析出。第二次泡沫后，80% ~ 90%的营养素析出。第三次酿造后营养物质的浸出率将超过95%，如果再次冲泡，就不再有营养作用。

普通人，每天喝多少茶最合适？

一般健康的成年人每天喝12克左右的茶，泡3 ~ 4次比较合适。多吃油腻食物、烟酒量大的人可以适当增加茶叶用量(20克为宜)。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者可以适当减少喝茶，喝淡茶。

随着学习茶的流行，人们喝茶越来越热，喝茶的最佳温度是多少？

人们喝茶是健康的，但喝太热的茶话会增加食道癌等癌症的发病率。伊朗的一项研究表明，如果车水温为65~ 69，食道癌发生的危险将增加一倍，如果车水温超过70，食道癌发生率将增加8倍。喝茶时，茶叶温度最好不要超过50~ 60、70。