【茉莉花茶是绿茶吗】茉莉花茶以绿茶为茶水，为什么不放在冰箱里？

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最近，茶友们“难得糊涂”，问茶帝“用茉莉花茶、绿茶做茶馆，但为什么不放在冰箱里保管？”问。

看到这个问题，小小的理解也晕了过去。真的越是基础的问题越难回答。众所周知，绿茶通常需要在冰箱里冷藏或冷冻，但不需要茉莉花茶。同样是绿茶的身躯骨，为什么储存的命运如此不同？

没办法，小小的理解只能向高手请教。国家高级(一级)评论茶社、茶艺工程师张婷婷对此进行了详细说明，以下是她的分析，我们一起听听。

首先要知道绿茶冷藏(冷冻)保存的原因。绿茶存放在冰箱里，是为了保持它的绿叶绿汤和新鲜度。一般来说，著名的绿茶(如西湖龙井、碧螺春)有冰箱冷藏或冷冻的要求。

相反，大宗绿茶一般没有这种要求(不是必须的)。因为大宗绿茶产量比较大。(一般销往海外、用于制作花茶原料或快速消耗的茶)大宗绿茶都放在冰箱里新鲜存放的话，很难做到。

大宗绿茶和名优绿茶怎么区分？大宗绿茶通常是指炒绿、烤绿、晒绿、蒸绿等绿茶，大多数是机械制造，产量大，质量中等、低级为主。明宇绿茶具有一定的知名度，造型有特色，色泽鲜艳，内质香独特，是指品质优良的绿茶，一般以手工为主，产量比较少。

茉莉和绿茶(图片来自网络)

另外，制作茉莉花茶的原料通常是烤青绿茶，烤青绿茶的名优绿茶相对较少。而且，在制作茉莉花茶的时候，绿茶茶馆经过烹调，颜色变暗，失去了绿茶的绿国绿叶的形状，所以茉莉花茶不需要放在冰箱里新鲜地保存。

通过张婷婷女士的分析，我还发现，将绿茶存放在冰箱里是为了保证新鲜度和绿叶绿汤的外观，并不意味着在空气中保管就一定会变质。如果有价格不是很高的大量绿茶，就不一定要让它们占据冰箱储存空间！但是最好尽快喝。喝得越快越好吃。

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