【乌龙茶和铁观音的区别】乌龙茶和铁观音有什么区别？

中国传统意义上的茶分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶(也称为清茶)、黑茶和红茶六大类。其中乌龙茶是反作用茶经过杀青、萎缩片、摇晃、反作用、烘焙等工艺制成的，综合了绿茶和红茶的制作方法，绿茶和红茶之间有质量。

根据产地的不同，分为广东乌龙茶、台湾乌龙茶、福建乌龙茶。安溪铁观音属于乌龙茶类，是乌龙茶的极品。两人之间属于从属关系，但两者仍有差异。

1、种类范围不同。

乌龙茶其实是乌龙茶类的统称，可以分为武夷岩茶、台湾乌龙茶、罗汉沉香、东方美人、凤凰水仙、闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶等。铁观音产于泉州安溪县，属于闽南乌龙茶类的一种。

2.香气不同

乌龙茶被称为茶中的“名酒”，冲泡后散发出浓郁的花香。这种花香是由乌龙茶品种、气候季节和独特的加工工艺制成的，铁观音有“观音韵”、“青香雅韵”，其中有青香、香香和云香。

3、汤色的差异

乌龙茶是大茶类的总称，其汤色为金黄色。以黄色为主，呈橙色，有深度。青黄：茶汤又黄又清。红色：红色，有阴影。铁观音芳香茶汤黄绿色清澈；浓香型汤颜色金黄或橙黄色；云香型茶汤是深棕色的。

安溪铁观音是乌龙茶类，是乌龙茶中的极品。其采制技术一般比乌龙茶更严格，技艺更精湛。乌龙茶的菜制共分为四个阶段：采集、绿色制作、炒、面团，但铁观音更严格地说，是采新鲜叶-晒-青-摇(冷)绿-炒-面团-烤-面团-福袋这样做的安溪铁“七浦如香”！