【余姚瀑布茶】春天来喝新车的浙江名茶尝过几种味道？

绿茶是我国产量最高的茶叶类，产地分布广泛。其中浙江、安徽、江西三省是我国绿茶生产的主要基地。

浙江绿茶名品很多，历史悠久。

西湖龙井

我国第一大茶产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、老虎赛跑一带，历史上分为“狮子、龙、云、老虎”四大类。其中，很多人认为狮峰生产的质量最好。

龙井以“绿色、香气、味道酒精、形美”著称。荧光平坦笔直，颜色有点黄，像糙米色，味道甜美，香气幽雅清雅，汤色绿黄，叶底细腻，成朵。

开化龙塔

这辆车一度停产，从1957年开始开发，1979年恢复生产。龙井茶长得像青龙班白云，开水沸腾后芽尖立，幽兰绽放，国色清澈，味道清爽，牙齿留下香气，冲泡三次后仍有韵味。

主产区分布在开化县的帝溪、少将、长虹、张昌等乡镇。开花好的茶历史悠久。据记载，明崇祯四年来一直是公差。清光绪24年，当地有“名车、朝贡市黄坚包、包袱、旗帜篮子、专业贡品”的记录。

雪水绿了

桐庐县新合乡的天堂峰，产于雪水秀。因为境内一带的山峰接连海拔都在900米以上，所以车有“深山奇葩”的比喻。

早在三国时代《桐君采药录》就有“武昌、丽江、秦陵有好的名录，但不如东丽”。“宋代范仲严曾经”潇洒的董丽君，春山一半被甩了。轻微的打雷是什么好事？雨前发芽的诗句。

这辆车用无色透明玻璃杯冲泡，凝视着眼睛，看着新芽芯上下漂浮，就像鸟儿的嘴在玩珠子，水底天峰，青芽玉立，清汤绿影，一缕白雾，清香袭人。举杯细细地轻轻一拍，逐渐心情舒畅，嘴里充满生辰，抓住人心。

安吉白片

也被称为玉里茶，外形平坦笔直，一叶有一个芽，长得像兰花，色泽翠绿，呈现出白密。酿造后香气高，持久，味道清新甜美。国色清澈明亮，嫩芽叶朵可以分辨。

其特别之处在于春天的幼芽是白色的，茶二叶是最白的，到了叶子上，夏秋的新梢就会变成绿色，4月中旬会逐渐变成全颜色，5月份会逐渐变成绿色。

民间常被称为“仙草茶”，当地山民视春茶为“圣灵”，经常采集治病。主要生产于安吉县山河乡，茶园位于高山深谷，早晚云雾弥漫，昼夜温差大，土层深厚肥沃，拥有天独厚的自然环境。

山茶属

又名景山毛峰茶，产自余杭县西北境内天目山东北峰的赛道山，并以产地命名。

据《续余杭县志》报道，生产茶叶的地方有赛道山四壁船坞和里约，开山造亲寺种植了几棵茶树，向佛献祭，年复一年地散布山谷，其味道清新芳香。也就是说，金京东白也是如此。

日本僧侣南浦昭明禅师曾在景山寺研究佛学，回国时与山茶先生带着茶碗，将茶茶法带入日本。茶叶外形细腻，色泽翠绿，香气馥郁，汤淡绿色，味道柔和清新。

一般来说，要想制作1公斤特级或1级山茶，必须摘6.2万个左右的新鲜嫩芽叶。

照顾竹笋

那个新鲜的茶苗带着紫色，嫩叶像竹笋壳一样卷曲而得名。该车产于澳大利亚市长兴县水口乡区、崂山一带，是商品公差中的“老船”，在当代被车城六友论称为“车中第一”。

“凤凰战车春天半酒精回来，仙水隐约打开。牡丹花笑着金月，演奏澳大利亚紫萱。”这是当代诗人张文奎对当时紫序文物情景的生动描写。

茶叶外形紧凑干净，完整而晶莹。泡在开水里，香气浓郁，国色清澈，茶味清新，余味甜美，有种渗透心肺的优雅感觉。九竹笋的新鲜叶子很嫩，炒500克干茶约36000个。

天道玉烨

产于顺安县清溪一带，原名天道湖龙井。1982年，千岛湖林场茶叶研究人员在鸽坑良种的基础上，结合西湖龙井的工艺开发了千岛玉叶。

1983年7月，浙江农业大学张万芳等茶叶专家去顺安考察，品尝了当时的天道龙井茶后，凭借天道湖的景色和茶叶粗、白毫的特点，亲笔提名了“天道玉烨”。

外形平坦，笔直，绿油油，没有一点露水。芽细，翠绿黄，香气清澈，内质清澈，汤色黄，味软，味软，叶底嫩的旅成朵。

天道银针

生产于建德市新安江沿岸。明清时期，建德车被列入公差，明代《枣林杂俎》当时列有公差详细名录，其中有建德县芽茶5斤。

加上悠久的历史传承和新安江茶数十年的发展探索，创新的建德善茶被称为天道银针茶。外形像针一样笔直，色泽鲜活，茶汤呈浅绿色，香气高浓，味道清新甜美，冲泡后，玉浮在杯子上。

瀑布清晰度

余姚市的特产也叫余姚瀑布车、余姚鲜明。茶树扎根于山上灰土中，吸取瀑布水分制成的茶叶颜色是翡翠、香古形美、品质优良。

陆羽引用了《茶经》中目前失传的《神异记》的西晋《宇红获得了大明》的记录，在《四期》、《七日》、《八出》中的三处写下了瀑布清晰度。

神仙外形细密，妙手稍扁，色泽绿油油，香气清亮，味道清新，汤色碧绿明亮，叶底是浅朵。明代以后实战，新中国成立后，1979年恢复生产。

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除了绿茶，还有白茶、黄茶、青茶、红茶和花茶，在这几种茶叶中浙江也有名品。

黄茶 莫干黄芽

莫干山为天目山余脉，位于德清县境内，传说因春秋末年干将、莫邪铸剑此山而得名。

莫干山远在晋代就有僧侣结庵种茶，唐陆羽《茶经》曾记述莫干茶事。清《武康县志》有“茶产塔山者尤佳，寺僧种植其上，茶吸云雾，其芳烈十倍”的记载。

据记载，莫干黄芽的缘起与我国已故著名茶学家庄晚芳先生有关。1956年春，庄晚芳在莫干山休养，一日，他在荫山街散步，遇见一位卖茶的老妇，索价10元一斤，询问茶产何地？老妇笑而不言。

庄晚芳认为这是本山土茶，买了一些品尝，觉得香味极好，足以媲美其它名茶，便赋诗道：“试把黄芽泉水烹，香佳味美不虚名。塔山古产今何在？卖者何来实未明。”

迟至1979年，在浙农大茶叶系张堂恒、庄晚芳两位教授的参与下，和德清县有关部门共同创制了湖州地区唯一的黄茶“莫干黄芽”。

外形紧细成条似莲心，芽叶肥壮显茸毫，色泽黄嫩油润，汤色橙黄明亮，香气清鲜，滋味醇爽。

红茶 九曲红梅

九曲红梅茶产于杭州市郊的湖埠、仁桥、大坞山一带，尤以湖埠大湖山所产品质最佳。

由于灵山地处偏僻，旧时交通不便，九曲红梅茶犹如养在深山人不识的闺阁佳人，一直默默无闻。

一个偶然的机遇，使九曲红梅茶得以扬名神州，声播海外。这里还有一个故事。

灵山古称湖埠，旧有湖埠十景之说。十景之一“双狮滴潭”的水潭，俗名笠壳塘，在笠壳塘旁边的朝阳山坡地上生长着18棵茶树。

1929年的清明时节，当地农民沈仁春在这18棵茶树上采摘了一批又小又嫩的清明头茶，经过精心的制作，加工成两斤左右上好的九曲红梅茶，亲自送到当时在杭州孤山举行的西湖博览会上参加评定。

那披满淡黄色绒毛的成茶，条萦紧密，弯曲如鱼钩，似蚕蚁的外形，引起了与会评定茶者的好奇。

等到用开水一冲泡，开始时，但见杯中茶芽舒展，曲曲伸伸，像小鱼儿在水中上下浮动。

继而，茶水汤色呈鲜亮红艳，且得香气馥郁扑鼻，看上去茶叶朵朵艳红，犹如水中红梅，绚丽悦目。一下子吸引了在场的众多茶人。

经过与会评茶专家的一一品赏，称赞此茶叶甘爽口，品茗如同喝桂圆汤，回味无穷，自此一炮走红。

据中国茶叶知识网、茶文艺网等