【普洱散茶】为什么普洱茶不建议以山茶的形式保存？

普洱茶并不常见。自己也经常喝，但如果保管普洱茶，就会毁坏好的茶叶。如果有保存山茶的朋友，会发现原来好吃的山茶几年后拿出来就没味道了，甚至有点杂味，整体上很难一句话喝下去。

为什么普洱茶不建议以山茶的形式保存？

如果Pu' er酸茶没有按时销售，长期存放，汽车表面和空气接触过多，汽车本身氧化加快，山茶之间没有过多接触，物质之间的链式转换中断，香气就会在空气中挥发，空气中的水汽和一点灰尘进入车体，质量就会被边缘化。

因此，作为后发酵茶中的普洱茶，只有以坚硬的方法聚集才有助于物质之间的转换，从而形成新的化合物(蛋糕、砖头、块状物)。)可以形成。“冷藏香”是车身利用内外生物酶的参与和帮助，通过缓慢的链式物质转换制造真香的过程。

普洱山车的长期保管是不可能的。主要原因如下。

1.空气接触面太大，氧化速度快，香气物质分子结构小，所以很容易在空气中流失。

2.空气中氧气的浓度太高，所以内容物还没有转换。也就是在空气中挥发。

3.以过快的氧化速度失去其他氧化阶段的口感。

四普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程，主要依靠外源生物酶促进其中所含物质的变化。茶叶被空气隔离(茶叶被酸茶保存)后，氧化就变成了单一本身的酶氧化。这种孤立的氧化结果是有益内容物的损失，茶叶过早碳化。

保存被压迫的普洱茶的优点：

1.生茶必须以紧凑的方式聚集，有助于物质之间的转换，形成新的化合物。

2、人造石磨的紧结程度更有利于链条的转换。

3.衡茶比山茶多供应一排水的工序更有利于微生物的繁殖，增加微生物的数量。

4.在相同的温度、湿度条件下，类型茶中的有害菌繁殖缓慢，死亡率数值高，代谢物少。

除了茶外，茶友们在储存茶时也必须小心不良原料和工艺的茶叶。这种茶叶保存20年也不好。普洱茶的陈月香必须建立在优良的生态原料和良好的制作工艺上。我们选择车的时候一定要擦亮我们的眼睛，分辨出哪辆车是真正的好车！

本文由东家工匠：寿兴昌普洱茶撰写