【桂林毛尖】桂林毛尖茶的泡沫方法和功效。

桂林摩根茶泡沫法

茶叶和水的比例应适当，一般茶叶和水的比例为1:50-1:60(即1克茶叶水50ml-60ml)。泡茶的水温在80左右最合适。将茶叶放入杯中后，先倒入少量开水，泡在茶叶中，覆盖3分钟左右，将开水放入70% ~ 80%，趁热即可饮用。喝杯子里还剩三分之一左右的茶汤时，加开水。一般泡三次比较好。

桂林毛尖茶的功效

1.儿茶素类：俗称茶氨酸，是茶特有的成分，有苦味、涩味和收敛性。在茶汤中与咖啡因结合，可以缓解咖啡因对人体的生理作用。具有抗氧化、防止突然变异、抗肿瘤、降低血液中胆固醇和低密度酯蛋白含量、抑制血压升高、抑制血小板聚集、抗菌、抗产物过敏等功效。

2.咖啡因：构成苦味茶汤味道的重要成分。红茶茶汤与多酚类化合物结合成为复合物。茶汤冷却后会形成乳化现象。茶中特有的儿茶素类和氧化收缩和物质能够减缓和持续清除咖啡因的兴奋作用，所以喝茶可以让长途开车的人头脑清醒，保持耐力。

3.矿物质：茶中富含钾、钙、镁、锰等11种矿物质。茶汤中阳离子含量多，阴离子少，属于碱性食品。体液有助于保持碱性和保持健康。

钾：促进血清钠的排出。钠含量高是高血压的原因之一，多喝茶可以预防高血压。

氟：有预防龋齿的作用。

锰：具有抗氧化和抗衰老的功效，有助于增强免疫功能，有助于钙的利用。因为不溶于热水，所以可以磨成茶粉吃。

维生素：

类胡萝卜素：在人体内可以转化为维生素，但如果不和茶一起吞下去，就可以补充。

B组维生素及维生素C:水溶性喝茶可以获得。

其他功能组件：

黄酮醇能增强微血管壁，提高消除口臭的功效。

皂苷抗癌、抗炎作用。

胺酪蛋白酸是在泡茶过程中强迫茶呼吸无氧而产生的，据说加叶龙茶可以预防高血压。

桂林毛尖茶简介

桂林毛尖是绿茶类新生名车，20世纪80年代初成功创制。莫森茶原产于桂林瑶山脚下的广西桂林茶科研究所，茶研究所位于明代靖江王庙群中，景色宜人。桂林毛建产于广西桂林瑶山地区。质量特点：条纹紧密，白密显现，色泽清秀，香气持久，汤色碧绿清澈，味道柔和，叶淡绿色。