【乌龙茶是什么茶】乌龙茶属于哪种茶

乌龙茶是茶类的一种，属于乌龙茶范畴，乌龙茶、又名青茶、半功效茶、品种多样，在中国茶类中具有独特的特色。乌龙茶和绿茶产自同一茶树，与发酵过程有所区别。经过采摘、枯萎、摇晃、回弹、烘焙等工序，品质优良。品尝乌龙茶后，脸颊有香味，能感受到甜美的味道。乌龙茶分解脂肪，减肥健美的功效非常明显。主要生产于福建、闽北、闽南、广东、台湾三省。近几年四川、湖南等地也有少量生产。安溪铁观音、武夷岩茶(大红袍)、台湾冰冻的乌龙尤为有名。

乌龙茶的前身——北苑汽车

乌龙茶起源于福建，至今已有1000多年的历史。乌龙茶的形成和发展首先要追溯北原茶。北原茶是福建最早的贡茶，也是宋代以来最著名的茶叶，历史上介绍北原茶生产和煮的饮料的著作有十多种。北原是福建建奥凤凰山周边地区，唐末已经生产了茶叶。

乌龙茶的名字来源

乌龙茶的名字有四种可能：产地；制作茶树品种茶的人的名字；茶叶形态的颜色。这里有个传说：茶园主很快去看晒干的车，但发现那里有乌龙。他吓坏了，过了几天才能再去看。大卫亚设，Northern Exposure，)在那几天，茶叶被太阳晒得氧化了，不再是以前晒过的绿茶，而是黑色的，但味道反而有浓郁的香味。茶园主称它为乌龙茶。另一种说法是发明乌龙茶提法的人的名字叫秀龙(人长得比较黑，所以叫乌龙)，乌龙茶就是因此而得名的。乌龙茶名字的真正来源似乎是因为茶的形态颜色。茶叶加工后颜色变黑，形态与龙非常相似，浸在水里，叶子颜色黑，像乌龙入水一样蜿蜒曲折，被称为“乌龙茶”。如果制造方法相同，因为地名或茶树品种，所以被称为乌龙茶。

乌龙茶主要分类

闽北：大红袍、水仙、肉桂等；闽南：铁观音、水仙、奇兰、黄金溪等广东：凤凰单一冷杉、凤凰水仙、岭头单一冷杉等；台湾：冰冻的乌龙、乌龙、炮种等。

乌龙茶的功效和作用

打起精神来消除疲劳。生津利尿；解热解毒消炎杀菌除脂减肥；抗氧化剂改善皮肤过敏抗肿瘤、抗癌；抗低脂老化，强健身体等。

可选标准

第一，柔和，颜色。

1.柔软是决定质量的基本因素，“看外表，湿看树叶地板”是指柔软。

2.颜色的茶叶色泽与原料的柔软、加工技术密切相关。

第二，闻到干茶的味道。

手里拿着干茶，埋头嗅，连续深吸三次。香味持续，甚至变强，是辆好车。当然，为了引人注目，要注意香味是看起来不自然，还是人工故意添加的。第二次吸第二口气，麻角不会露出来，也不会有香气，甚至会流出青气和杂味，当然不行。

第三，干车的外形

主要有三个方面：绳子、雕刻和纯度。

1.沙沙是指各种汽车的外形规格。比如炒好的青棒、停车员、龙井扁型、红波茶粒等。

2.整理是茶叶的外形和折断程度，最好均匀地整理，折断是下一个。

3.纯纯度主要取决于茶叶中是否混合了多片、茶梗、茶马、茶籽、制作过程中混合的竹屑、木片、石灰、沙子等杂物。

第四，打开汤泡。

品评也是颜色、香味、味道、形状四个方面。

1.茶汤颜色：用陶瓷汤勺拨开茶叶，看看国色怎么样。

2.茶汤香气：茶的香气根据品种、工艺和季节的差异而有不同的表现。

3.茶汤味：茶主要用来喝。茶汤含有入口。利用舌头使茶汤在口腔中前后滚动，使茶汤味道在口腔中充分接触和感受，从而区分茶汤的柿饼稠、苦、薄、刺激性、收敛性等。

4.叶底：叶底的区分主要从视觉和触觉来判断，从叶面的展开速度可以衡量茶叶的老练程度、新制作的茶叶和叶底的颜色清晰明亮。陈茶呈红褐色或深黑色。

次识别

与铁观音的差异

铁观音是乌龙茶的一种，乌龙茶是茶叶发酵的，绿茶是直接炒的，铁观音来自福建安溪的乌龙茶，是乌龙茶中比较优秀的品种。

铁观音茶绿叶型椭圆，叶色浓，叶质肥大，叶边呈波形，略向后翻，锯齿钝(约22对)，芽呈紫红色。铁观音干车绳是肥、圆、重、蓝绿色、雨润。

乌龙茶又名青茶，半功效茶，乌龙茶味道柔和甜美。品尝乌龙茶有一种“咽喉云”的特殊感觉。也就是说，茶汤经过喉咙，慢慢生津，有余味，细致地加上味道，就像咀嚼一样。

福建的乌龙茶有武夷岩茶、武夷鱼种、闽北水仙、闽北乌龙、安溪铁观音、安溪乌龙、安溪色种等。

与红茶的差异

红茶是以绿茶为基础发酵而成的。以适当的茶树嫩叶为原料，通过劳动枯萎、揉搓(切)、发酵，

干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。

乌龙茶亦称青茶、半发酵茶，以本茶的创始人而得名。它综合了绿茶红茶的制法，其品质介于绿茶红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香并有“绿叶红镶边”的美誉。

红茶是发酵茶，乌龙茶是半发酵茶。

饮用乌龙茶注意事项

一忌空腹饮茶，易致“茶醉”，表现为饥肠辘辘、头晕胸闷。二忌睡前饮茶，会令人难以入眠。三忌饮冷茶，冷后的乌龙茶性寒伤胃。喝茶也要依个人体质，如果在喝茶后感觉不适，最好适量。喝乌龙茶最好喝热茶，勿加糖，饭后一小时再喝比较好。泡茶的水温应在80℃-90℃左右，在半小时或一小时内喝掉，防止茶的营养成分被氧化掉。

乌龙茶是中国特有的茶，茶汁为透明的琥珀色，品乌龙茶品乌龙茶乐趣无穷，还有益于健康。