【大蒜冰糖水的禁忌】广东祖孙三人中毒身亡，两只猫也免不了！这种食物不能随便吃

9月4日，梅州市平原县发生了一起吃采摘的野生蘑菇中毒事件。事件中，外婆、妈妈和一名3岁的孩子吃了野生蘑菇中毒，被送往医院抢救无效死亡。家里的两只猫也因为喝剩下的蘑菇汤而中毒。

村民们告诉记者，案发当天曾看到唐林阿姨上山采蘑菇。林阿姨采的蘑菇是米色的，和平时吃的不一样。村民们警告她不要吃，但没想到会发生这样的惨剧。

专家访问：

山上的这些蘑菇有剧毒

这毒蘑菇到底是什么品种？毒性为什么这么强？

最近，记者与省级专家、梅州市疾控中心、平原县卫生局、平原县疾控中心等相关人员一起，爬到平原县上镇脑村小山寻找蘑菇。

进入山4小时后，专家们在众多野蘑菇中找到了数十种野蘑菇品种。记者看到这些蘑菇生长在落叶堆里或苏珊旁边，颜色不同，形状多样。

专家向记者介绍说，这些蘑菇中有相当一部分是毒蘑菇。毒蘑菇的毒素类型分为急性肝损伤型、急性肾衰竭型、神经精神型、胃肠炎型、溶血性型、横纹肌溶解型、光过敏皮炎型等。五饭后会出现其他中毒症状。

平原县盛产红色蘑菇，现在正是高产的季节。专家在山上发现了四种红色蘑菇，其中两种有毒，其中一种具有致命毒性。

毒死3名祖孙

怀疑是这种野生红色蘑菇

专家报道说，3名祖孙中毒后症状显示，毒死3名祖孙的很可能是具有致命毒素的阿希古邦。这种毒性很强的红蘑菇的死亡率达到了70%。

笑口金红菇

随后，工作人员将山上采来的蘑菇交给村民，其中村民发现3名祖孙误食的野生蘑菇被推测为阿希古金针菇，与专家的推测一致。

专家解释说，笑口金红菇毒性强，一朵小的可以致命。误食后，人体出现胃肠症状，症状为腹痛腹泻、恶心、呕吐，随后横纹肌溶解导致呼吸衰竭，最终可能因抢救无效而死亡，目前没有有效的解毒剂。

什么是毒蘑菇？

毒蘑菇又称毒蘑菇，是指人饭后出现中毒症状的大型真菌。我国约有400种有毒蘑菇，广东有100多种，每年发生误食野生毒蘑菇中毒事件，死亡率居食源性疾病发病发病因子分类首位。

广东常见的毒毒毒蘑菇种类有：白毒伞(致命鹅膏)、灰纹鹅膏、黄盖鹅膏、白色变种、粘盖蘑菇、簇射伞(簇黄人伞)。

大多数瘾君子

不是不知道毒蘑菇的存在

吃蘑菇的时候

受到了所谓分辨方法的误导

错误的毒蘑菇识别方法

错误1:

颜色鲜艳的蘑菇有毒，不华丽的无毒

用颜色判断蘑菇是否有毒是没有科学依据的，有些颜色不鲜艳、长相不好的野生蘑菇也有毒。例如：

长相平平，但有剧毒。

在广东指导

致中毒人数众多的白毒伞，外表纯洁朴素，又叫致命鹅膏，一个约50克（1两）的白毒伞所含毒素量足以毒死一个50公斤的成年人。

白毒伞

颜色鲜艳彰显毒性的：

有一些不善伪装的，如毒蝇鹅膏，艳丽的衣着就明显警示“我有毒”。

安全与美貌并重的：

也有蘑菇是美貌与安全并重，味道鲜美的，如一些红菇。

错误二：

可使银器、大蒜、大米等变黑的有毒

银针验毒是个流传千年的古老传说，原理是银与硫或硫化物反应生成黑色的硫化银。但所有毒蘑菇都不含硫或硫化物，不会令银器变黑。

至于毒蘑菇致大米、大蒜或灯芯草变色的说法则完全出自臆想，没有任何证据表明这种现象确实存在。有实验人员曾经用致命白毒伞和大蒜同煮，结果汤色清亮，大蒜颗颗雪白，兼之鲜香四溢，令人食欲大振。

错误三：

掰开蘑菇有乳汁或变色的有毒

松乳菇、红汁乳菇掰开后会流出乳汁，但却是美味的食用菌。一些牛肝菌断面会变成蓝色，也是可食的。

错误四：

生蛆或生虫的蘑菇无毒

很多剧毒蘑菇成熟后也会生蛆或生虫。因此这种说法也是毫无科学依据的。

错误五：

高温烹煮、煮沸、晒干可去毒

毒蘑菇的毒素性质通常很稳定，一般的蒸、煮、焖、烧等烹饪方法或晒干加工都不能把毒素去掉。

特别提醒：就算你真的认对了无毒的品种，但是在野外，无毒的蘑菇常常与有毒的蘑菇混生，很容易沾染毒蘑菇菌丝。所以即便吃的蘑菇是无毒的品种，仍然会有中毒的危险。

误食毒蘑菇会出现哪些症状？

毒蘑菇毒性非常强，中毒的临床表现复杂多样。

大部分误食后出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等急性胃肠炎症状，视力模糊，以及精神亢奋、精神抑制、精神错乱、出现幻觉等精神症状，严重的可出现溶血、肝脏和肾脏损伤等严重症状。

一旦误食后出现类似症状就要高度怀疑毒蘑菇中毒，必须马上前往医院就医，千万不能拖延，否则容易引起昏迷乃至死亡等严重后果。

注意：警惕中毒“假愈期”。部分病人经治疗后，急性胃肠炎症状逐步缓解甚至消失。但由于毒素被肠道吸收入血后，侵害了实质脏器，会在1-2天后病情迅速恶化，出现肝、肾、心、脑等多脏器损害，尤以肝、肾损害为重。

所以，在中毒初期症状缓解时，仍应留在医院积极接受治疗，观察一段时间，确保病情稳定好转再出院。

发生中毒后怎么做？

目前对毒蘑菇中毒尚无特效解毒药，因此中毒后应立刻到正规医院救治。除此之外还要：

禁食：如果身体发生不适，要立即停止食用蘑菇。

催吐：在中毒者神志清楚的情况下尽快催吐。可用手指扣咽部或用器具压迫舌部即可引起呕吐。可反复尝试，尽量把胃内的食物呕吐出来，以减少毒素吸收。

就医：有人发生中毒后，一起食用过蘑菇的人，无论是否有中毒的症状，都应该就医。

留样：妥善保存残留的蘑菇等食品以便医务人员尽快确定中毒原因和对症治疗。

最后再次提醒大家

不想误食蘑菇中毒

唯一办法就是

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来源： 大洋网